Cad é Oregano?

Féadfaidh tú a bheith in ann oregano a aithint ag a boladh, ach a fhios agat cad é atá i ndáiríre? Tá muid go léir eolach go leor leis an leagan triomaithe, mar chomhábhar uileláithreach i marinara agus pizza, ach ní úsáidtear an luibh ina bhfoirm úr an oiread i gcócaireacht laethúil. Mar sin, cad é oregano go díreach? Agus an bhfuil sé mar an gcéanna le marjoram?

Oregano mar Phlanda

Is é Origanum vulgare , Gréigis, an t-oregano coitianta ar a dtugtar "áthas na sléibhte". Is féidir go bhfásfar é ag fás i bhfíor sléibhte na Gréige agus i dtíortha eile na Meánmhara áit a bhfuil sé ina luibh rogha.

Is ilbhliantúil é an gléasra oregano a fhásann suas le dhá throigh ar airde agus tá duilleoga beaga bídeacha ann a thugann blas ar leith agus blas láidir d'éagsúlacht bianna blasta. Nuair a bhíonn bláth i gceist, spóirtann an gléasra bláthanna bándearg nó corcra, atá inite freisin. Úsáidtear na duilleoga úr ón bplanda nó a thriomú. Go tráchtála, tá an margadh is mó ag oregano i cumhrán.

Coitianta Oregano

Is é Oregano, ar a dtugtar "an luibh pizza ", ar cheann de na luibheanna is mó a úsáidtear go forleathan ar fud an domhain, agus mar sin tá sé deacair aon duine a shamhlú gan é a thriail. Mar sin féin, níor úsáideadh oregano beagnach i Meiriceá go dtí go bhfágfadh saighdiúirí an Dara Cogadh Domhanda an tóir a bhí ag pizza . Go deimhin, tháinig méadú 5,200 faoin gcéad ar dhíolacháin oregano idir 1948 agus 1956 mar gheall ar pizza mania.

Oregano vs. Marjoram

D'fhéadfadh sé go mbeadh rud éigin go hiomlán difriúil do dhuine eile, mar go bhfuil sé furasta a mheascadh le gaol dlúth, marjoram. Sa Mheánmhuir, tugtar marjoram fiáin freisin ar oregano, ach ní chiallaíonn sé sin go bhfuil sé marjoram.

Is é Origanum majorana ainm luibheolaíoch Marjoram , mar sin is é an ghéineas céanna é mar oregano ach is speiceas éagsúil é. Tá blas milis Marjoram níos gile ná oregano, rud beag coillteach le blas te agus aramatacha. Agus níl an t-aroma marjoram sách chomh géar mar oregano's.

Tá níos mó mearbhall á chur leis an meascán mar gheall ar an dlúthchaidreamh idir marjoram agus oregano-go bhfuil siad ag breathnú go mór araon.

Tá duilleoga ag Marjoram atá beagán gruaige agus níos mó glas-liath, agus tá duilleoga daite olóige ag oregano, ach go ginearálta tá siad cosúil leis.

Cineálacha Oregano

Tá roinnt cineálacha éagsúla de oregano ann. Meastar gur meán meicsiceo ( Lippia graveolens ) an blas is láidre, atá i ndáiríre ó theaghlach luibheolaíoch éagsúil. Tugtar marjoram Mheicsiceo nó saill fiáin Mheicsiceo ar Mheiriceánach Mheicsiceo freisin, agus má iarrann an t-oideas go sonrach é seo, déan iarracht gan a chur in ionad. Laghdaigh doimhneacht blas na Spáinne ( Origanum vivens ) agus na Gréige ( Origanum heraclites ) oregano.

Oregano in Recipes

Is féidir oregano úr-uirneach-go háirithe-a úsáid i níos mó ná ach anlann pizza agus pasta. Cuireann an luibh glas álainn blas delicious, gan choinne, gan choinne le roinnt miasa, lena n-áirítear sicín, bia mara, hamburgers, fiú pónairí. Chomh maith leis sin, déan iarracht é i do phesto eile domchónaitheach le haghaidh beagán bréagáin níos láidre le haghaidh pasta nó iasc. Smaoinigh ar reáchtáil oregano úr chun taitneamh a bhaint as an mbliain.