Oideas Cóir Éisc Seirbheála Le Rís

Tá an oiread sin de chóireáil éisc ann, b'fhéidir go gcaillfí amach cad é is fearr chun triail a bhaint as an gcéad dul síos. Déantar an t-oideas curaí traidisiúnta iascaigh seo a dhéanamh le síolta paranach uile-phoran agus tá beagán cise leis na cilíní dearga. Léiríonn na comhábhair chun é a dhéanamh meascán de thionchar cócaireachta Indiach ó thoir agus ó thuaidh a thaispeáint, mar sin is áit mhaith é chun tús a chur sula gcuirfear céim ar speisialtachtaí réigiúnacha cosúil le curraí éisc Goan nó Mangalorean . Freastal air ar leaba de ríse bruite te.

Cad is gá duit

• 2 punt (1 cileagram) gearrtha éisc i 1 slices tiubh (is fearr leis an gcuraí seo an chuid is fearr le Rohu ach is féidir leat aon iasc a úsáid le feoil bán daingean)
• 4 spúnóg bhoird ola cócaireachta glasraí
• 1 spúnóg bhoird
• síolta mustaird
• 2 spúnóg bhoird
• síolta cumin
• 8 chilies dearg tirim
• 1 síolta saibhir pháirc saighsín (féach an t-oideas thíos)
• 10 go 12 duilleoga curaí
• 1 talamh mór oinniún le greamaigh
• 1 greamaigh ginger tablespoon
• 1 greamaigh gairleog spúnóg bhoird
• 2 trátaí móra gearrtha i gciúbanna
• 1 cuisleón
• púdar turmeric
• 1 spúnóg spúnóg garam masala púdar
• 3 go 4 púnóg cnó cócó púdar
• Ball liathróid tamarind snáithithe i 1/2 cupán uisce te
• 2 cupán uisce te
• Salt chun blas a chur air

Conas é a dhéanamh

1. Téigh scaoill throm trom ar lasair mheánmhéide agus cuir na síológa dearga tirim, na mustaird agus na síolta rósta go dtí go dtosóidh siad a n-aroma a scaoileadh. Fuar agus mire le púdar fíneáil.
2. Mire na trátaí, an tuirc, an púdar garam masala , an cnó cócó agus an púdar thuas chun greamaigh réidh. Coinnigh leataobh. Déan an tamarind sáithithe a bhrú go maith chun an laíon go léir a bhaint.
3. Téigh an ola i bpanna leathan trom agus cuir an paranachán (féach an t-oideas anseo) agus fágann an curaí. Nuair a stopann siad spluttering, cuir an greama oinniún agus cuir Fry go dtí an donn éadrom.

1. Cuir an ginger agus pastlic garlic agus cuir Fry ar feadh 3-4 nóiméad.
2. Cuir an trátaí agus an spíosra leis agus cuir Fry go dtí go dtosaíonn an ola ar leith ón masala.
3. Cuir 2 chupán uisce te agus an laíon tamarind leis an masala seo agus cuir chun é a mheascadh go maith.
4. Tabhair an snámhán le boil agus ansin suanbhruith.
5. Cuir an t-iasc go réidh leis an snámhán seo agus déan cócaireacht go dtí go ndéanfar é.
6. Garnish le coriander mionghearrtha agus fónamh te le ríse blasta.

Leideanna Cócaireachta agus Fochuideachtaí Comhábhair

Bain úsáid as duilleog coriander le haghaidh garnú agus smeach a dhéanamh ar roinnt aoil sú ar a bharr chun é a chríochnú. De rogha air sin, fónamh air os cionn ríse basmati agus cuir oinniún bán tanaí slisnithe ar bharr. Má tá sé cosúil go seedy, meilt na síolta go léir nó má úsáideann spíosraí talún cheana féin.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	263
Iomlán Saill	18 g
Saill Sháithithe	4 g
Saill neamhsháithithe	7 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	283,444 mg
Carbaihiodráití	25 g
Snáithín cothaithe	6 g
Próitéin	5 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)