Is torthaí greamaitheacha agus blaiseacha é Tamarind a fhásann i pods móra donn ar an gcrann tamarind , crann torthaí coitianta a fhásann ar fud na hÁise agus freisin i Meicsiceo (féach grianghraf de pods thíos). Baintear na torthaí ó na pods agus ní mór iad a bheith scartha ó na síolta chun é a úsáid. Tá blas na torthaí tamarind an-géar, mar sin is cuma cad é an t-oideas atá á dhéanamh agat, beidh siúcra nó cineál miliséir ag teastáil uait. Tá uigeacht an tamarind an-greamaitheach agus greamaitheach, agus tá dath torthaí tamarind donn dorcha.
I cócaireacht Téalainnis , úsáidtear tamarind le haghaidh éagsúlacht miasa, ó núdail cáiliúla Pad Téalainnis le miasa éisc agus sicín. Is comhábhar chomh maith í Tamarind i gcistíní Indiach agus Mheicsiceo.
Cad é Tamarind Greamaigh agus Cá háit is féidir liom é a cheannach?
Is é a thriomú Tamarind ach na torthaí (arna scartha ó phóca agus síolta) an chrainn tamarind a rinneadh i greamaigh cócaireachta réidh le húsáid. Tagann sé i gcoimeádán próca nó feadán plaisteach agus is dóichí go mbeidh gá le ceann amháin ar fad a chaithfidh tú ar feadh tréimhse an-fhada, mar is gnách go bhfuil an greamaigh láidir agus comhdhlúite. Is féidir greamaigh Tamarind a fháil i roinnt siopaí bia Síneach / na hÁise, ach d'fhéadfadh go mbeadh níos mó ádh ort a ghreamú tamarind i siopaí bia Indiach. Is féidir é a cheannach ar líne freisin (féach Ceannaigh Tamarind Greamaigh).
Conas a Cook le Tamarind Greamaigh + Recipes!
Is furasta úsáid a bhaint as greamaigh Tamarind leis an oideas ceart (féach thíos le haghaidh roinnt mhaith oidis Téalainnis). Díreach é a bhaint as an buidéal agus cuir díreach ar do chos.
De ghnáth, tá bruite Tamarind á chócaráil le comhábhair eile, ach is féidir é a mheascadh i dipí agus cluasáin neamhchócaráilte. Tá éagsúlacht mhór ag tiús agus neart greamaithe tamarind ag brath ar an mbranda a úsáideann tú. Má tá sé greamaitheach, beidh ort níos mó a chur le chéile chun an blas ceart a bhaint amach. Déan tástáil ar do chuid oideas chun an t-iarmhéid milis géar a bhaint amach, ag cur níos mó greamaithe nó níos mó miliséir go dtí go bhfuil tú sásta leis.
Conas Do Dhéanamh Tamarind Féin a Dhéanamh ag Baile
Is féidir podaí tamarindacha triomaithe a cheannach i bpacáistí soiléire ag siopaí bia na hÁise / na Síne. Ní mór na pods a oscailt agus na torthaí a bhaint. Cuir torthaí i sáspan le beagán uisce ach (3 go 4 Tbsp uisce le 1/4 cupán torthaí) agus suanbhruith 10 go 15 nóiméad a mhothú. Bain as an teas agus bain úsáid as cúl spúnóg nó masher prátaí chun na torthaí a thógáil go réidh i gcoinne bun / taobhanna an phain. Ansin brú le leacht donn a fháil. Brúigh na torthaí tríd an strainéir chun an laíon an oiread agus is féidir a fháil isteach sa leacht agus an síolta a shrianadh. Tá do ghreamú tamarind réidh anois le húsáid. Tabhair faoi deara nach mbíonn claonadh tí mar chiall láidir mar an éagsúlacht i mbuidéil, ionas go gcaithfidh tú níos mó a chur le do chos chun an blas céanna a bhaint amach.
An bhfuil aon fochuideachta ann le haghaidh Tamarind Greamaigh?
Sea, tá dhá ionad maith ann. Is ionadaí coitianta tamarind é Vinegar agus oibríonn sé go maith i miasa cosúil le Pad Thai Sicín . Má iarrann do chos ar 1 tbsp. tamarind, in ionad ach 1 tbsp. fínéagar. Is sú aoil úr an dara ionad. Cuir 2 tbsp in ionad. sú aoil do gach 1 tbsp. greamaigh tamarind. Is fearr an dá ionadaí nuair is 2 tbsp an méid greamaithe tamarind.
nó níos lú. Ní oibríonn an t-ionadach go maith má tá an t-oideas ar mhaith leat a dhéanamh bunaithe ar an tamarind mar an gcomhábhar blas amháin (mar atá sa Éisc Tamarind Téalainnis seo); sa chás sin, caithfidh tú fiach a dhéanamh ar ghreamú tamarind.
Tá an oiread sin is féidir leat a dhéanamh le tamarind, agus gheobhaidh tú an blas blasta an-saibhir agus uathúil. Is comhábhar sláintiúil í Tamarind freisin chun cócaireacht a dhéanamh leis. Bain sult as!