Is meascán cúig síol é Panch phoran, a bhfuil tóir air sa Bhanglaidéis agus i dTuaisceart na hIndia nach bhfuil talamh ann. Ciallaíonn "Panch" "cúig" i mBeangáilis, agus ciallaíonn "phoran" spice. " Tá an chumasc, déanta as páirteanna comhionann cumin, fennel, nigella, fenugreek agus síolta mustaird, beagnach comhchiallach le cócaireacht Beangáilis. Go deimhin, de réir TarlaDalal.com: "Tá an blas ar leith de bhialann Beangáilis den chuid is mó mar gheall ar an meascán de spíosraí ar a dtugtar panch phoron." (Tarla Dalal ná Julia Child of India sular fuair bás in 2013, ach tá an láithreán gréasáin a bunaíodh í fós á léamh go forleathan san India, sa Bhanglaidéis, agus i dtíortha eile san Áise Theas).
Cé nach mothálann tú an meascán, déanfaidh tú beagnach i gcónaí bréagán sa phóine sa ghee nó ola cócaireachta sula n-úsáidfear é in aon chos. I measc roinnt de na h-oidis a úsáideann an meascán spíosa seo tá curaí cearc nó iasc, prátaí rósta agus fiú lintilí san áireamh.
Cad is gá duit
- 1 cumhnán cuibhne (síolta)
- 1 finéal spúnóg bhoird (síolta)
- 1 spúnóg bhoird
- nigella (síolta)
- 1 tablespoon fenugreek (síolta)
- 1 síolta múnla mustaird
Conas é a dhéanamh
- Measc na nithe thuas thuas i gcainníochtaí comhionann
- Stóráil an meascán i gcoimeádán aerdhíonach.