Marinades agus amanna maireachtála le haghaidh Ciorruithe Mairteola
Is gá go gcuirfí géarmhíochaine níos giorra ar mhairteoil agus go mbeidh sé ag obair go mór le hobair. Ní féidir go gcuirfí géarmhíochaine ar mhaithe le mairteola ar mhaithe le taitneamhach ach go bhfuil an blas agus na sochair shláintiúla ann fós (féach Marinades ). Pleanáil ar thart ar 1/4 cupán marinade in aghaidh an punt mairteola. Is riail ghinearálta é seo agus braitheann sé go mór ar an méid atá tú ag cur na mairteola agus na mairteola isteach. Is maith liom 1 mála Ziptop galún le haghaidh marinating ach d'fhéadfadh go mbeadh gá le gearrtha níos mó a chur i gcoimeádán mór.
Ós rud é go bhfuil aigéad go leor, ar a laghad na cinn atá ag obair, tá aigéadach, níl aon mhiotail ar bith ar bith a úsáidtear le haghaidh marinating. Freagraíonn aigéid le miotail agus cuirfidh siad blas neamh-inmhianaithe. Bí cinnte go dtéann tú ar an mairteoil go tréimhsiúil ionas go mbeidh rochtain chomhionann ag an máirseáil ar gach taobh.
Ar mhaithe leis an gcairt seo, tá tiús 1-orlach agus rósta níos déine ná 2-orlach. Má tá gearrtha de mhairteola agat áit éigin idir, meán na huaire. Fiúfaidh amanna gairid gearr oibreacha. Ní thiocfaidh gearrthóga dian isteach mar rud iontach, ach cuirfidh siad go leor blas orthu.
Amanna Maireachtála Mairteola
| Primal | Ciorruithe | Am Marinating |
| Chuck (Steaks) | Stiall Chuck Arm , Stiac Chuck Eye , Stocaí Mála Tairisceana , Stiall Ghualainn Chuck , Stiac Barr-Blade | 4 go 6 uair an chloig |
| Chuck (Róstaí) | Rósta 7-Bón, Rósta Arna, Rósta Chuck-Eye, Ríoga Croise, Ró Pota Gualainn | 8 go 10 uair an chloig |
| Rib (Steaks) | Steak Rib-Eye , Rib Stéig | 30 nóiméad go 1 uair an chloig |
| Rib (Róstaí) | Ríoga Rib, Rib-Eye Rósta | 1 go 2 uair an chloig |
| Short Loin (Steaks) | Steak T-Bone , Steakloin Steak , Top Loin Steak | 30 nóiméad go 1 uair an chloig |
| Short Loin (Rósta) | Rost Tairseach | 1 go 2 uair an chloig |
| Sirloin (Stiall) | Steak Sirloin, Stéic Tri-Leid | 2 go 4 uair an chloig |
| Sirloin (Rósta) | Ró-Trí rósta | 4 go 6 uair an chloig |
| Babhta (Stiall) | Babhta Babhta, Stiall Tairbh Babhta | 4 go 6 uair an chloig |
| Babhta (Rósta) | Roth Babhta Rósta, Rua Babhta Súl, Leac Babhta Rósta, Rósta Rósta, Leac Tósta | 8 go 10 uair an chloig |
| Pláta (Stiall) | Steak Hanger , Stiall Sciorta | 4 go 6 uair an chloig |
| Flank (Stiall) | Steak Flank | 4 go 6 uair an chloig |
| Brisket | Brataithe | 10 go 12 uair an chloig |
| Brisket | Gan briseadh | 16 t0 18 uair an chloig |