Stiac Inacmhainne a Dhéanann do Mhuirín
Is gearrtha inacmhainne de mairteoil atá foirfe don grill nó an broiler é an stiall babhta tip. Is é ceann de na roghanna is fearr a bhaineann le steak le haghaidh fajitas, kebabs, agus miasa stir-fry, go háirithe má tá marinade ar do chos. Má tá tú ar bhuiséad agus taitneamh a bhaint as cineálacha éagsúla béilí stéige a chócaireacht, is rogha iontach é seo.
An Stiall Babhta
Gearr ó thaobh an phrábhaithe babhta , de ghnáth ní bhíonn an stiall tip babhta gan sreang, agus mar sin tá sé fós saill ar an deireadh.
Má tá sé clúdaithe, d'fhéadfaí stéic tip bearrtha nó steak tip liathróid a iarraidh air. Ós rud é go bhfuil an steak seo gearrtha ó aice leis an tairisceán, tá sé go leor tairisceana. Tá sé i bhfad níos mó tairisceana ná steaks bhabhta eile a d'fhéadfadh do bhúistéir a thairiscint.
Uaireanta, is é seo an stiac seo ar a dtugtar stiall tip sirloin mar gheall ar a gar do phríomhshráid na snoine . Is éard atá i gceist leis an steak an-eacnamaíoch é i gcomparáid le gearradh daor sloinne mar stiall siorcail barr . Mar sin féin, cosnaíonn sé níos mó ná steaks bhabhta eile.
Chun cur leis an mearbhall, is féidir le hainmneacha fiú níos mó a bheith ag an steak tip babhta. D'fhéadfá dá ngairmtear é mar steak bricfeasta, steak tip, steak knuckle, knuckle babhta peeled, nó steak lár lár.
Is é an fhadhb is mó leis an steak tip babhta ná easpa saill inmheánach. Ciallaíonn sé seo nach bhfuil sé chomh blasúil ná go laghdaíonn sé agus go tirim amach go tapa má tá sé bruite thar teas dian. Ar an gcúis seo, is fearr an steak seo a mharú.
Cuireann blas maisithe blas chomh maith le saill (i bhfoirm ola ón marsainne) a chuirfidh blas an ghearrtha seo amach.
Leideanna marinating
Ós rud é nach bhfuil sé chomh tairisceana mar chiorruithe níos costasaí, is gearrtha maith de mhairteoil é seo go marinate. Go deimhin, gheobhaidh tú go n-éireoidh an t-iompar simplí i bhfad níos fearr.
D'fhéadfadh sé gur fearr smaoineamh ar an mbarra riachtanach don ghearradh seo chun díomá a sheachaint.
Ba chóir go mbeadh aigéad láidir cosúil le líomóide nó sú aoil, le haon chineál fínéagar, nó fíon dearg ar mhaol le haghaidh stiac babhta. Cuirfidh siad seo feabhas ar an gcneasacht na feola agus cuirfidh siad blas deas, cruinnithe orthu.
Déan pleanáil ar an gearrtha seo a ghearradh ar feadh uair an chloig ar a laghad in aghaidh an punt feola. Aon níos lú agus ní bhfaighidh tú aon fheabhsú.
Leideanna Cócaireachta
Cé gur gearradh mairteoil é seo don grill nó an broiler, is rogha iontach é seo do cheibabíní, fajitas, stir-fry agus miasa eile ina ndéanfar é a ghearradh roimh chócaireacht. Déanann comhionannas na matáin i stéig bhabhta agus a chostas níos ísle a bheith foirfe chun na críocha sin. Éilíonn go leor de na miasa seo marinade ar mhaithe le blas agus le tuiscint mar sin féin, mar sin is é an rogha idéalach é.