Sainmhíniú: Déantar an Rib-Eye a ghearradh as an rósta a shuíonn ag barr an rib primal. De réir mar a dtugtar rostas dearg ar a dtugtar rósta nó, níos coitianta, Príomh Rib (cé go teicniúil ach amháin má tá mairteola ardchéime ann). Is é an Rib-Eye gearrtha gan ganar. Nuair a bhíonn an cnámh fágtha ceangailte, tugtar Rib Steak air.
Mar gheall ar an fheoil a mhúscailt go maith, tá an gearrtha seo de mhairteoil á luchtú le blas agus fós tairisceana le linn an phróisis cócaireachta ar bith.
Tá an steak seo grilled nó bróite is fearr agus beidh sé fós ag tairiscint go meántach cé go bhfuil sé fós go maith ar mheán maith . Mar gheall ar an blas den scoth, ní gá go leor sa Steak Rib-Eye ar an mbealach séasúrach thuas salann. Ba chóir é a chur in aice le teocht an tseomra sula ndéantar cócaireacht agus salann saibhir díreach sula dtéann sé ar an grill nó faoin bpríosún.
Mar gheall ar ábhar níos airde saille ar an Stéic Rib-Súl, tá sé seans maith go gcuirfí flare-ups le linn grilling. Ar an gcúis seo, tá sé tábhachtach súil ghéar a choinneáil ar an bpróiseas cócaireachta, agus ba cheart go dtógfadh sé níos mó ná cúpla nóiméad. Molann mé an steak a aistriú go dtí roinn nua den ghrill gach uair a dhéantar é a iompú. Is é mo mhodh grilling molta an steak a chur ar grill an-te ar feadh nóiméad amháin. Ansin, ag bogadh go dtí suíomh nua, rothlaigh an steak 45 céim chun an patrún marc grilled Diamond grill a chruthú. Tar éis nóiméad breise, cas an steak os a chionn, agus é a chur ar shuíomh nua an grill (nó ina suíomh bunaidh).
Fág é chun cócaireacht ar feadh nóiméad eile agus ansin rothlaigh sé 45 céim arís chun an patrún céanna a chruthú ar an taobh eile. Ós rud é nach bhfuil aon chnámh ag an steak seo, gheobhaidh sé patrún ceoil iontach nuair a bheidh sé bruite ag na teochtaí is airde.
Tar éis thart ar 4 nóiméad, ba chóir an steak a chócaráil annamh a mheán-annamh.
Le leibhéil níos airde de ghéiniúlacht a bhaint amach, an teas a laghdú nó an steak a aistriú go dtí an chuid is mó den ghrill chun leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí an leibhéal atá ag teastáil. Arís, is é an steak seo is fearr a chócaráil go neamhghnách, ach dóibh siúd ar fearr leo seic níos fearr a dhéanamh, is rogha iontach é seo ós rud é gur féidir leis a bheith blasta agus tairisceana nuair a bhíonn sé níos bruite.
Is é seo an steak. Ar a laghad uair amháin i do shaol, ní mór duit dul chuig an mbialann is daoire is féidir leat a fháil agus stéic Rib-Eye ard- ghrád a ordú, meán annamh . Nuair a théann tú chun an chéad bhuille a ghlacadh, déan do shúile a dhúnadh agus cuir ar ais i do shuíochán. Yeah, tá sé mar sin.
Recipes Stéig Rib-Eye:
- Guinness Rib-Eye
- Ribbon Bourbon
- 23 Stíl Delmonico de Michael Jordan
- Sandwich Hoosier Rib-Eye
- Steak Cóiré