An Tuirc Roast Thanksgiving: Stuffed or Unstuffed

Tá sé éasca le turcaí líonta nó unstuffed a rósta le haghaidh Thanksgiving nó le haghaidh aon ócáid. Sula ndéantar do turcaí a rósta, cinntigh go bhfuil a fhios agat an difríocht idir líonadh agus feistis . Déanann an t-oideas seo, ó "Blue Ribbon Country Cookbook" le Diane Roupe, 3 / 4- go 1 punt ag freastal ar gach aoi .

Cad is gá duit

• Turcaí cóirithe 1 (6 go 24-punt) (úr nó reoite)
• Salann Kosher
• Piobar Ground
• Ola plandúil
• An Tuirc Gravy (cliceáil ar oideas)
• Roghnach: Luibheanna triomaithe agus spíosraí de do rogha, lena n-áirítear
• sage ,
• thyme ,
• púdar gairleog , púdar oinniún
• Roghnach: cóiriú (
• líonadh ) de do rogha

Conas é a dhéanamh

An Tuirc Úr

1. Is féidir leat cuisniú iomlán, neamh-reoite-turcaí a chothabháil go sábháilte ar feadh suas le dhá lá tar éis duit é a cheannach sula róstaítear.

An Tuirc Reoite

1. Díscigh do turcaí reoite go sábháilte.

Ag ullmhú an Tuirc do Róstadh

1. Ná stuif an turcaí go dtí go mbeidh tú réidh chun é a rósta. Nuair atá tú réidh le rósta, sruthlaigh lasmuigh agus cavities an éan faoi uisce fuar, fuar.
2. Gearr ar shiúl agus fágtar aon saill atá fágtha.
3. Cuir an turcaí ar roinnt sraitheanna de thuáillí páipéir chun é a dhraenáil. Ag baint úsáide as tuáillí páipéir bhreise, téigh an taobh amuigh agus na cavities tirim.

1. Sprinkle na cavities liberally le salann agus piobar.

An Tuirc a líonadh

1. Seas an t-éan ar a deireadh eireaball i mbabhla mór.
2. Ag baint úsáide as spúnóg bhoird, déan an cavity muineál go réidh le feistis.
3. Tarraing an craiceann muineál thar an cóiriú agus é a dhúnadh leis an gcorp le cnámharlach éanlaithe.
4. Cas an turcaí agus cuir deireadh an muineál sa bhabhla.
5. Stuff an cavity comhlacht go réidh le feistis.
6. Déan an t-ábhar a fheistiú go loosach toisc go leathnaíonn an cóiriú le linn an chócaireachta.

Trussing

1. Bain an turcaí as an mbabhla agus leag an t-éan, an taobh chíche suas, ar phíosa páipéir céir nó díreach ar dhromchla oibre glan.
2. Tarraing na cosa in aice leis an gcomhlacht agus cuir na sraitheanna le sreang cadás.
3. Má tá an eireaball fágtha ar an éan, ceangail na cosa leis an eireaball chun cavity an chomhlachta a dhúnadh go páirteach.
4. Tá clampán miotail pacáilte le roinnt turcaí reoite chun na cosa a dhaingniú, agus sa chás sin ní gá na cosa a cheangal le sreang.
5. Fill na sciatháin faoin éan chun ardán a sholáthar le haghaidh rósta.

Séasúrach

1. Cuir an turcaí, an taobh chíche suas, ar raca sreinge i mban rósta éadomhain.
2. Bruscair gach dromchla nochta le ola glasraí. Sprinkle liberally le do rogha luibheanna, spíosraí, salainn, agus piobar.
3. Cuir teirmiméadar feola isteach i gceann de na limistéir thigh istigh in aice leis an gcíche, ag cinntiú nach dteagmháil le barr an teirmiméadar an cnámh.
4. Déantar go leor turcaí tráchtála a phacáil le teirmiméadar indiúscartha a chuirtear isteach sa chíche, rud a thagann suas nuair a dhéantar an t-éan.
5. Ina áit sin, cuir isteach teirmiméadar feola caighdeánach isteach sa chuid is déine den thigh nuair a chuireann tú an turcaí san oigheann; is bealach níos fearr é seo chun a chinneadh nuair a dhéantar an turcaí.

Róstach ar an Tuirc Stuffed

1. Teas an oigheann go 325 F. Clúdaigh an turcaí go réidh le scragall alúmanam thar trom, ag fágáil spás idir an t-éan agus an scragall. Cuir an scragall go héadrom timpeall an tosaigh, ar ais, agus ar thaobh an éan. Ná cuir uisce ar an uilelach. Rósta an turcaí go dtí go sroicheann an teirmiméadar feola 180 céim Fahrenheit agus go sroicheann na súnna soiléir. (Seiceáil an treoir seo le haghaidh amanna róstadh .)
2. Féadfaidh an t-am rósta a bheith suas le 30 nóiméad, ag brath ar an éan agus an oigheann. Bain úsáid as an teirmiméadar feola chun teocht an fheistis a sheiceáil. Caithfidh lár an fheistis taobh istigh den éan nó i mias bácála ar leithligh 165 F a bhaint amach chun sábháilteacht bia a chinntiú.
3. Bain an scragall alúmanam thart ar 30 nóiméad sula ndéantar an turcaí chun an éan a dhonnadh.
4. Nuair a dhéantar é, bain an turcaí as an oigheann agus cuir é ar bhlaosc nó ar bord snoíodóireachta; an turcaí a chlúdach go loosely le scragall alúmanam agus lig sé seasamh 10 nóiméad sula snoífear é. Idir an dá linn, déan gravy turcaí. Bain gach ceann de na feistis ó na cavities muineál agus comhlacht sula ndéantar an turcaí a shnoí. Doirt an sruthán isteach i mbád tromchúiseach.

Ródh Éan Neamhbhailte

1. Lean na treoracha roimhe seo, ag fágáil an líonadh.
2. Rósta an turcaí go dtí go sroicheann an teirmiméadar feola 180 céim Fahrenheit.
3. I measc na miasa taobh thraidisiúnta na turcaí tá prátaí maisithe, prátaí milse nó bíomaí , anlann mucóg agus, ar ndóigh, píosa púcaisín.