Conas a Dhéanamh na Dhá Tiúbair Seachas
Go minic, úsáidtear na hainmneacha "prátaí milse" agus "yam" go hidirmhalartú i gcomhrá, i gcruthú agus fiú san ollmhargadh. Ach tá dhá ghlas éagsúla i ndáiríre. Go deimhin, cé go bhfuil siad araon glasraí fréamhacha, baineann siad le dhá theaghlach plandaí éagsúla - tá an práta milis ó theaghlach ghlóir maidin agus tá an yam bainteach leis an lile. Tá babhtaí níos measa ná an práta milse, ag fás i bhfad níos mó agus tá siad níos cothaithe freisin.
Ar an bhfíric go bhfuil mea-mholtaí ar bhreacaí agus prátaí milse ar channaí agus is féidir le hobair a bheith ina chúis le mearbhall. Seo conas iad a insint dóibh agus iad a chócaireacht i gceart.
Prátaí Sweet
Baineann prátaí milis leis an ghéineas Ipomoea . Meastar gur tháinig siad i Meiriceá Theas nó i Meiriceá Theas agus go bhfuil siad tóir orthu i Meiriceá Theas agus ar fáil ar fud na cruinne.
Sa bhliain ar fad, tá seansfhoirme leathnaithe ag prátaí milse mar gheall ar phróiseas cothaithe tar éis an fhómhair a mhéadóidh a gcumas stórála i gcaitheamh na bliana. Gheobhaidh tú prátaí milse réamh-scafa agus cócaráilte agus a dhíoltar i cannaí nó reoite.
Tá dhá phríomhchineál prátaí milse ann, agus tá tiúbair fada buí nó oráiste ann araon a thagann go pointe ag gach ceann. Tá craiceann tanaí, éadrom buí agus feoil buí pala ag an bpráta milse sceite. Níl sé milis agus tá uigeacht tirim, gruamaireach cosúil le prátaí bácáil bán. Bíonn an craiceann ruaimní dorcha, dorcha nó dorcha le craiceann ruaimnigh le feoil milis, beoga ornáideach agus uigeacht tais ag an éagsúlacht scéimhe dorcha (atá ar a dtugtar go minic agus go mícheart).
I measc na cineálacha prátaí milse atá ann faoi láthair tá Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey agus Velvet.
Úsáidtear an práta milse i miasa blasta agus milis, is minic a bhíonn sé bácáilte, bríite nó friochta. Nuair a dhéantar é a úsáid, is féidir é a úsáid in anraithí chomh maith le hearraí bácáilte agus milseoga, lena n-áirítear, ar ndóigh, píosa prátaí milse.
Tá sé ina stáplacha freisin ar an mbord Thanksgiving, an chuid is mó mar chamaser prátaí milis le marshmallows.
Yams
Is é an yam fíor an tiúbair de fhíniúna trópaiceach (Dioscorea batatas) agus ní bhaineann sé go mór leis an bprátaí milse. Is glasraí coitianta é i margaí Mheiriceá Laidineach agus sa Mhuir Chairib, le breis is 150 cineálacha ar fáil ar fud an domhain, agus go mall ag éirí níos coitianta sna Stáit Aontaithe.
Tá craiceann scagtha donn nó dubh ag an tiúbair Yam, rud a chosnaíonn le coirt crann agus feoil neamhbhán, corcra nó dearg, ag brath ar an éagsúlacht. Tá siad ag fás sa bhaile i dtimpeallacht trópaiceach, go príomha i Meiriceá Theas agus sa Mhuir Chairib, chomh maith leis an Afraic, áit a tháinig siad. Sa Spáinnis, tagraítear dóibh mar batata, boniato agus ñame. Go ginearálta níos measa ná an práta milse, is féidir leis an tiúbair seo fás níos mó ná seacht troigh ar fad agus 150 punt is airde.
Is stáplacha é in ealaín na hAfraice, is minic a bhíonn bruite, róstáilte nó friochta ag na himeachtaí. Ceadaíonn a seilfré fada de 6 mhí dóibh a bheith ina bhfoinse bia iontaofa le linn amanna droch-fheirmeoireachta - bíonn an yam i bhfad níos deacra don fhómhar ná an práta milse. Faightear na himeachtaí corcra sa tSeapáin, san Indinéis, i Vítneam agus sna hOileáin Fhilipíneacha agus úsáidtear iad go minic i milseoga.
I gcodanna de na Stáit Aontaithe i gcás nach bhfuil tóir orthu, ní dhéanann ollmhór na mór-ollmhargaí iad - chun cnuasaigh a aimsiú ba mhaith leat dul chuig margaí speisialtachta ag díol bianna na Cairibe, na hÁise nó na hAfraice.
Root na Mearbhall
Ó na focail Afraic njam, nyami nó djambi, a chiallaíonn "a ithe," tagann an focal Béarla "yam." Thosaigh sclábhaithe na hAfraice i Meiriceá ag glaoch ar an bprátaí milis dúchasach "yam" toisc go gcuimhneodh siad an stáplacha bia a raibh a fhios acu san Afraic. Ar an gcúis seo, ar fud an Mheiriceá Theas, cuirtear an téarma i bhfeidhm go príomha le prátaí milse.
Go suntasach, níl an mearbhall teoranta do Mheiriceá. Is prátaí milis é an "yam corcra" aitheanta agus ní hamháin fíor. Sa Mhalaeisia agus i Singeapór, tagraíonn "yam" le Taro. Agus sa Nua-Shéalainn, tugtar Yam ar an Oca .