D'fhéadfá a bheith ag éisteacht le tuiscint i gcomhthéacs spioradálta, de réir mar a úsáidtear treibheanna Meiriceánach Dúchasacha go minic saothrú chun airíonna a leigheas agus a ghlanadh le linn searmanas agus íonú spioradálta. Bíonn daoine ag sruthán daoine freisin chun fuinneamh diúltach a bhaint amach agus déanann siad "spás spioradálta" ina dtithe. Cé go bhfuil a lán úsáidí ag saoi, is minic a úsáidtear é i go leor miasa. Go sonrach, bíonn sage go maith i dtáirgí saoire, feoil cosúil le ispíní agus éanlaith, agus de ghnáth bíonn sé i mbianna eile le luibheanna cosúil le tyme, marjoram, agus Rosemary.
Maidir Sage
Is gléasra é Sage ar a dtugtar le blianta mar luibh chun críocha leighis agus cócaireachta. Is é an t-ainm, Salvia officinalis , as an téarma Laidin "slavere" a aistríonn go "a shábháil." Tá eascach adhmaid, duilleoga liath, agus bláthanna gorm agus corcra ag an bhfuachán seo riamhghlas. Is féidir cur síos a dhéanamh air mar luibh thar a bheith sainiúil le blas nádúrtha agus is féidir é a cheannach nó a thriomú nó a thriomú duilleog nó duilleog iomlán.
Cuisnigh Sage úr
Moltar go n-itheann duilleoga úr salach amh, mar go bhfuil a gcuid blasanna gruama. Ina áit sin, ba chóir go ndéanfaí sage úr a chócaráil nó a mhúnlú le húsáid i béilí a bhfuil scuais, éanlaithe, stobhaí agus níos mó ann. Ba chóir go mbeadh duilleoga sage úra aramatacha agus gan aon spotaí boga nó imill tirim.
Le stóráil, fág na duilleoga sa bhréagáin i dtolláin páipéir agus cuir iad i mála plaisteach iad sa chuisneoir. Déan cinnte go n-úsáideann tú na duilleoga laistigh de cheithre nó cúig lá. Is féidir duilleoga úra atá clúdaithe in ola olóige a stóráil i bhfad níos faide sa chuisneoir, thart ar thrí seachtaine.
Bain úsáid as an ola blaistithe chun do bhuntáiste a bhaint as saothrú le comhábhair eile. Mar shampla, meas mias cosúil le fettuccine le ispíní agus duilleoga sage úra.
Reáigh Sage úr
Mura bhfuil tú ag iarraidh an sage úr a chuisniú, is féidir leat na duilleoga a reoite i gcónaí. Chun é sin a dhéanamh, nigh iad agus iad a thriomú tirim, bain na duilleoga ó na gais, agus iad a phacáiste go réidh i málaí reoite ar feadh suas le bliain amháin.
Bí san áireamh go ndéanfaidh reo blas an luibh a threisiú, agus mar sin beidh tú ag iarraidh a choigeartú dá réir chun críocha cócaireachta.
Sage triomaithe
Is fearr ag an chuid is mó cócairí saothrú triomaithe agus tagann sé i bhfoirm iomlán duille, fróite, agus talamh. Tá uigeacht éadrom, éadromach ag saighrithe rubair, ach tá níos mó de phúdar saor in aisce ag saothrú talún. Tá súile triomaithe iontach i gcóiriú agus i gcló agus tá sé go maith in oidis cosúil le ravioli le im donn agus salann salann. Mar aon le gach luibheanna triomaithe, is féidir leat coimeádáin dhúnadh a stóráil in áit fhionnuar agus tirim ar shiúl ó sholas na gréine. Bí cinnte go mbainfí saighdiúir thriomú laistigh de shé mhí chun an blas is fearr a fháil.
Caomhnaigh Sage
Tá go leor bealaí ann chun sage a chaomhnú agus é a úsáid i dtáirgí bia agus dí eile. Bí ag smaoineamh ar mhaithe le sage a chur le teas nó le háirgí bácáilte agus im saoire le haghaidh muifíní nó cóiriú úr. Déanann daoine salann sage le haghaidh roghanna éagsúla cosúil le sceallóga muiceoil, grán rósta agus glasraí rósta. D'fhéadfá fínéagar sage a dhéanamh freisin maidir le cóiriú agus marinades, síoróip saoithe le haghaidh pancóga agus caifíní, agus ola saoil do sailéid nó do charcterie.