Tá cuid de bhianna - trufailí, caviar, mairteoil Kobe - siombail só, agus má tá deoch ann a chuireann síos ar an gcáilíocht chéanna, bheadh sé ina champagne.
Mar sin, tá an smaoineamh ar anlann a dhéanamh le seaimpéin ag smaoineamh ar dhearcadh an-mhaith - cosúil le scuabáin órga ar císte seacláide.
Iarrann an t-oideas seo thart ar leath cupán de Champagne, agus mar sin is bealach iontach é freisin aon champagne a bheith fágtha a d'fhéadfá a bheith fágtha tar éis ceiliúradh.
Ach níl aon chúis ann nach féidir leat aon aois a dhéanamh.
Cad é an ócáid? beidh siad ag iarraidh nuair a chloiseann siad go bhfuil tú ag oscailt buidéal bubbly. Ó, bhí mé ag iarraidh rud éigin a dhéanamh duit féin, beidh tú freagra, agus dá bhrí sin bhuaigh tú a gcroí sula ndéanfaidh siad blas ar an sicín riamh.
Is maith liom i gcónaí daoine a chur i gcuimhne go n-úsáideann tú an chuid is fearr is féidir leat a íoc, nó ar a laghad, rud éigin ar mhaith leat taitneamh a bhaint as ól nuair atá tú ag cócaireacht le fíon.
Sa chás seo, ba mhaith liom champagne an éagsúlacht Brut a mholadh, a bhfuil an milséis is lú aige.
Mar fhocal scoir, scríobh mé an t-oideas seo le breasts sicín gan chnámh agus gan chraiceann . Beidh tú ag iarraidh comhaid cíche a úsáid go bhfuil 4 go 6 ounces ar gach ceann acu, ní na leatháin chíche ollmhóra 12-unsa sin go bhfuil siad ag díol na laethanta seo. Más rud é go léir is féidir leat teacht ar na cinn ollmhóra, is féidir leat iad féin a chomhdú trína chéile a bheith cothrom ar do bhord gearrtha agus iad a shleamhnú go leathnéiseach.
Ach más rud é nach bhfágann tú cearc poached, d'fhéadfá na breasts a thrasnú, déan iad a dhréachtú i bplún séasúrach agus iad a shaothrú . Nó fiú craiceann rósta oigheann-ar phíosaí sicín i scilet iarann teilgthe. Comhlíonfaidh aigéadacht an Champagne, ionasacht an tsócmhainní agus uachtarlacht an anlann an cearc go hálainn, is cuma cén.
Déan iarracht é a sheirbheáil ar leaba prátaí maisithe garlic nó leis na prátaí fingerle róstáilte sin.
Cad is gá duit
- 4 comharthaí breasts sicín mheánmhéide (thart ar 4 go 6 oz gach ceann), gan uaim agus gan craiceann
- 1/2 cupán cairéid mionghearrtha
- 1/2 cupán oinniúin mionghearrtha
- 1/2 cupán soilire mionghearrtha
- 2 tbsp ola olóige
- 2 scuabán, scafa agus gearrtha go mín
- 4 slices prosciutto (páipéar tanaí), mínithe mionghearrtha
- 2 tbsp im imní, ciúbach
- ½ cupán tirim Champagne
- ½ cupán uachtar trom
- ¼ cupán duilleoga tarragon úra
- Salann Kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Cuir na breasts sicín ar bun an phota anraith mór nó an sáspan. Clúdaigh le huisce fuar agus cuir an salann, an cairéid, an soilire agus an oinniún leis.
- Tabhair an phota le boil, ansin é a ísliú le suanbhruith. Bríomhar go han-réidh ar feadh 10 nóiméad, ansin an teas a dhúnadh, clúdaigh an pota go docht agus lig an sicín san uisce te thart ar 15 nóiméad. Bain na breasts, scrios iad agus cuir iad ar leataobh iad chun fuarú beagán agus tú ag déanamh anlann.
- Téigh scaoilte saibhé trom le teas trí mheán ard ar feadh nóiméad, ansin cuir an ola olóige agus an teas ar feadh 30 soicind eile nó mar sin. Cuir na smeacháin agus cuir na súileáin suas go dtí go bhfuil sé beagán tréshoilseach, thart ar 3 nóiméad. Cuir buntáistí agus cuir isteach ar feadh nóiméad eile.
- Cuir an champagne leis an bpanna, tabhair é go boil agus lig dó laghdú ar feadh thart ar dhá nóiméad. Cuir an uachtar leis, bain triail as boil milis arís, ansin teas níos ísle le suanbhruith agus laghdóidh sé ar feadh dhá nóiméad eile.
- Cuir an sicín agus an tarragon leis an bpoilín agus cuir suanbhruith ar feadh nóiméad eile nó go dtí go dtiteann an sicín tríd agus tá anlann ar siúl go bríomhar ar feadh cúpla nóiméad. Anois an cearc a bhaint agus socrú a dhéanamh ar phlátaí. Swirl an t-im isteach sa anlann agus séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar dubh úr.
- Déan an cearc a fhilleadh go fial leis an anlann agus fónamh láithreach.