Is é an Brandy Smash ar cheann de na cócairí mór clasaiceacha atá chomh clasaiceach gur chonaic sé a lá i rith an Chogaidh Shibhialta. Cé gur cruthaíodh é thart timpeall na 1830í, bhuail an 'smash' an t-am mór le linn na 1850í agus na 60idí.
Is deoch gan uaim é nach gá aon fheabhsú agus feabhsú a dhéanamh, ach tá roinnt bealaí ann chun é a dhéanamh.
Is é an chéad chos a bhaineann le himeachtaí nua-aimseartha an Brandy Smash agus thíos gheobhaidh tú ceann a tharraingíodh ó threoracha barraithe 19ú haois Jerry Thomas. Iarrann roinnt oidis soda an chlub, daoine eile a roghnaíonn uisce. Fostaíonn cuid acu muddler agus tá daoine eile ag teastáil uathu féin.
Is iad na mianta, an siúcra agus an brandy na srianta i beagnach gach Bain Brandy agus is minic a chuirtear i gcomparáid leis an Mle Julep . Cruthaíodh an dá deochanna timpeall an am céanna agus rinneadh an smash go minic le whisky bourbon nó seagal . Ba é an Gin Smash oiriúnú tóir eile agus is féidir aon cheann de na biotáillí seo a úsáid go héasca i gceachtar den dá oidis seo.
Cad is gá duit
- 2 unsa
- brandy
- 4 sprigs
- mint
- 1 siúcra superfine cuibhreanna (nó
- síoróip shimplí )
- 1 unsa
- soda club
- Garnish:
- slice oráiste
- Garnish:
- maraschino silíní
Conas é a dhéanamh
- Muddle an mint, siúcra (nó síoróip), agus soda an chlub i gloine sean-aimseartha .
- Líon an gloine le ciúbanna oighir .
- Cuir an brandy leis agus corraigh go maith .
- Garnish le slice oráiste agus silíní.
An t-oideas bain bainise 'Bunaidh'
Tógtha as leabhar David Wondrich, " Imbibe!" (An Dara hEagrán) , is é seo an Brandy Smash go dtógfadh 'an tOllamh' Jerry Thomas le linn a laethanta taobh thiar den bharra ag deireadh na 1800í.
Ba é Thomas an chéad cheann a bhí ag cáipéisí a dhoiciméadú ina leabhar 1862, " Conas Meascán a Dhiailiú nó Companion Bon Vivant ". Is treoir ríthábhachtach é leabhar Wondrich chun tuiscint a fháil air agus é a úsáid sa domhan nua-aimseartha.
Chun Thomas 'Brandy Smash a dhéanamh , cuir 1 spúnóg de shiúcra superfine (nó síoróip gomme) i 2 spúnóg uisce taobh istigh de do scáthóg cocktail. Cuir 2 ounces de bhrandy agus 2 sprigs de mint le chéile agus cuir go maith leis. Strain isteach i gloine seanbhunaithe a líonadh le oighear scagtha agus garnish le mint nó slice oráiste agus caora séasúracha.
Más maith leat, is féidir uisce-uisce nó gin Holland (ar a dtugtar géine níos fearr) a úsáid seachas branda. Dhéanfadh na hinstitiúidí seo an Smash Smash nó an Gin Smash.
Tuilleadh Leideanna maidir le Bain Great Brandy
An Deochanna. Cibé an roghnaíonn tú branda, fuisce, nó gin , is é an deoch an chuid is mó den deoch, mar sin déanann sé go maith é. Is é seo an deoch gur chóir duit na rudaí maithe a tharraingt amach. Is fiú an rud is fearr agus níl mórán eile sa deoch chun droch-rogha a cheilt.
An Sweetener. Má tá tú ag baint úsáide as siúcra seachas síoróip, déan cinnte é a mheascadh i gceart ionas go mbeidh sé lánscor. Sin é an fáth a mhol Wondrich é a dhíscaoileadh in uisce an chos ar Thomas agus cén fáth gur fearr gur fearr le sioróip shimplí iad siúdrairí ar shiúcra díreach.
Is é an síoróip gomme a mhol Wondrich san oideas bunaidh stíl clasaiceach síoróip shimplí a úsáideann cuma arabic chun uigeacht shíoda a thabhairt don deoch. Is minic é seo a úsáidtear i meascóga trom-alcóil mar seo.
An Mint. Is fearr mint úr is fearr le haghaidh na n-oidis seo. Is é seo ach cúis níos mó a d'fhéadfadh a bheith ag plé le buntáistí a bheith ag smaoineamh ar fhás úr laistigh den bhliain atá ag fás .
Cé chomh láidir is é an Bainise Brandy?
Is é an brandy príomh-chomhábhar an Brandy Smash agus is féidir a thuiscint go bhfuil neart an deoch críochnaithe díreach beagán faoi bhun neart buidéil an deoch.
Má úsáidtear branda 80-cruthúnas, bheadh an chéad deoch thart ar 23% ABV (46 cruthúnas). Ní bheadh difríocht mhór ag an dara oideas, ag meáchan ag thart ar 28% ABV (56 cruthúnas).