Tá Oighear Mór Riachtanach i 95% de do Chocáin
An bhfuil oighear i ndáiríre go tábhachtach sa bharra? Ní bheadh cócairí agus deochanna measctha ina áit gan oighir. Smaoinigh air - is é seo an t-aon chomhábhar amháin le beagnach gach cocktail a dhéantar (le heisceacht soiléir deochanna te agus cúpla coileach cosúil leis an Cocktail Champagne ).
Ní holaíonn oighear deochanna ní hamháin ach nuair a leáíonn sé nó má tá sé scagtha, bíonn sé mar chuid den mheascán agus mar gheall air seo, ní mór aird níos mó a bheith ag an uisce reoite.
Na Foirmeacha Bunúsacha Oighear
Tá ceithre chineál bunúsach, nó foirmeacha, de oighear (ciúb, scáinte, scéithithe agus bloc) agus tá a n-úsáidí ag gach ceann acu. In Imbibe! Sleachta David Wondrich ar rialacha 19ú haois Jerry Thomas maidir le húsáid a dhéanamh ar gach ceann acu, agus tá siad fós ábhartha i measc na modheolaíochta nua-aimseartha.
Deir Thomas: "Mar riail ghinearálta, ba cheart go n-úsáidfí oighir saothraithe nuair a bhíonn biotáille mar phríomh-chomhábhar an deoch, agus níl aon uisce in úsáid. Nuair a úsáidtear uibheacha , bainne, fíon, vermouth, seltzer nó uiscí mianraí eile ... tá sé níos fearr cnapáin beaga oighear a úsáid ... "Is comhairle fónta é seo ach ligean dúinn é a bhriseadh síos i bhfoirmeacha oighir nua-aimseartha.
Ciúbanna Oighear
Tá ciúbanna oighir go maith le haghaidh beagnach gach meascán: do chroitheadh, stirring, deochanna ar na carraigeacha, nó le súnna agus sodas. Déanann an t-achar dromchla níos mó agus níos déine ciúb a leá go mall agus is cúis le caolú níos lú agus is gnách go ndéanann sé gloine nó sciathán 2/3 go hiomlán chun na torthaí is fearr. Bain triail as aistriú chuig ciúbanna níos mó cosúil leis na cinn a rinneadh i múnla King Cube le haghaidh caolaithe níos moille.
Le cabhair ó mhála Lewis, leac chanbhásach nó tuáille glan, is féidir ciúbanna a chur i bpíosaí scáinte nó brúite freisin. Is é an rud amháin a theastaíonn uait le haghaidh seo ná rud giorra (ie casúr, mallet, muddler) agus roinnt frustrachas nach dteastaíonn uait a fháil amach. Is beagán oibre é ach teiripe go leor.
Oighear scáinte
Laghdaíonn ciúbanna níos lú ná oighir scáinte níos tapúla agus cuireann sé níos mó uisce le deochanna. De ghnáth, déantar é seo a úsáid nuair a dhéantar deochanna reoite mar is féidir le ciúbanna lann a chumascán a chosc agus a bheith neamhréireach sa deireadh. Tá dhá thrian le cupán amháin de oighir scáinte foirfe do Daiquiri nó Margarita amháin reoite. De ghnáth scagtar oighear mála de ghnáth ón siopa.
Shaved Ice
Is é an t-oighear brúite nó shabhta a fhaigheann tú i meaisíní soda tobair de ghnáth. Is é seo an oighear fíneáil is féidir é a úsáid i sciathán chun sruthán tiubh, cothabhála a tháirgeadh.
Is féidir leat é a úsáid freisin chun "cón sneachta fásta" a dhéanamh de shórtanna trí oighir shaved a phacáil i gloine (nó cón páipéir más mian leat "barántúla" a fháil) agus leachtáin a dhoirteadh thar an mbarr. Tá biotáille cosúil le Chambord , PAMA agus amaretto mór nó is féidir leat blas saincheaptha a thógáil trí chéile a chur le chéile.
Bloc Oighear
Ar ais sa lá, baineadh úsáid as bloc ar na himeachtaí bóthair uile ar fad agus ba é an duine aonair agus a n-uirlisí oighir a bhí ann chun smutáin níos lú inúsáidte a chruthú agus iad a mheascadh. Go fortunately, ní mór dúinn picks agus shavers a úsáid níos mó.
Úsáidtear bloic sa lá atá inniu le haghaidh punches páirtí fuarú agus is féidir aon fhoirm a theastaíonn uait a ghlacadh. Tá fáinne oighear coitianta agus tá go leor múnlaí nuachta ar fáil ach is féidir leat beagnach aon choimeádán a úsáid a bhfuil tú ar fáil chomh fada agus is féidir leat an oighear soladach a bhaint.
Ball Liath
Is é an babhta oighear eile , a úsáidtear go coitianta sa tSeapáin le "fíon uisce ar na carraigeacha" a sheasann mórán deighir eile atá ag éirí níos coitianta.
Leideanna chun an t-oighear is fearr a dhéanamh
Deir eolaíocht bhunúsach go bhfuil uisce in oighir i bhfoirm sholadach agus mar gheall air sin, níl sé ach mar gheall ar uisce níos glaine a tháirgeann oighear níos glaine, rud a chuirfidh uisce le do mhanglaim sa deireadh. Tús le huisce reoite go n-ólódh tú: driogtha, íonaithe, earrach nádúrtha nó i mbuidéil, rud ar bith go bunúsach ach le huisce sconna neamhfilteáilte.
- Coinnigh do oighir úr trí rothlach a dhéanamh ar an ciúbach nua agus níos sine. Seachain é a stóráil sa reoite in aice le bianna cosúil le hiasc nó le haon ní eile nach mian leat blas a fháil i do Highball eile.
- Sa bhaile, tá tráidirí ciúb oighir foirfe do bhabhta deochanna gach oíche. Coinnigh mé roinnt tráidirí go hiomlán ag am ar bith agus bíonn rothlú rialta acu chun iad a choinneáil úr. Tá tráidirí ciúb aon-orlach oiriúnach.
- Tá go leor cuisneoirí feistithe le déantóir oighear a tháirgeann oighear ciúbach, scáinte, nó fiú snoite agus tá siad seo an-áisiúil. Má tá tú ag brath ar seo agus glactar do chiúbanna i mbucket nó tráidire go huathoibríoch, déan cinnte go rothóidh tú an oighear ionas go mbeidh na ciúbanna níos úire ar fáil agat. Chomh maith leis sin, b'fhéidir gur mhaith leat úsáidí inmheánacha déantóir reoite a mheas mar fhuinneamh breise.
- Is féidir oighir a stóráil le haghaidh rochtain éasca le linn páirtí i mbucéad oighir. Inslítear iad seo de ghnáth agus coimeádfaidh siad oighir ó leá go tapa.
- Más maith leat, b'fhéidir gur mhaith leat do reoite a úsáid. Is bealach simplí é seo chun méideanna subtle blas a chur le deochanna.
Le haghaidh staidéar fairsing agus iontach mionsonraithe ar oighear, tabhair cuairt ar Sraith Oighear Camper English ar Alcademics.