Carbonada Criolla: Stein Mairteola na hAirgintíne

Mar gheall ar na go leor feirmeacha eallaigh móra san Airgintín, tá feoil san áireamh i roinnt cineálacha miasa ar bhealaí éagsúla. B'fhéidir gur ullmhú beagán neamhghnách é an steacht mairteoil seo ó Phágagonia, an Airgintín, ach tá sé an-sásta. Tá torthaí triomaithe - mar shampla aibreoga nó rísíní - chomh maith le prátaí milse, le blas beagán milis a thabhairt don stew, agus bíonn trátaí agus oinniúin, scuais gheimhridh agus gruagáin mhairteacha de mhairteola thart ar an blas casta. Is stíl iontach é Carbonada Criolla , foirfe nuair a bhíonn an aimsir casta fuar, sheirbheáil sé le cornbread agus sailéad.

Cad is gá duit

• 1/3 cupán ola olóige
• 1 oinniún mór, mionghearrtha
• 1 piobar glas, mionghearrtha
• 2 clóibh garlic, mionghearrtha
• 1½ punt mairteola stewing, gearrtha i bpíosaí 1-orlach
• Is féidir le trátaí stiúrtha 1 a stiúradh
• 2 cupán brat mairteola
• 3 prátaí milse, scafa agus ciúbach
• 2 prátaí bán, scafa agus ciúbanna
• 2 spúnóg siúcra
• 1 squash gheimhridh mhór, scafa agus ciúbach
• 7 unsa aibreoga triomaithe, thart ar chopped (thart ar 1 cupán)
• Salann agus piobar chun blas a chur air
• 1 cupán arbhar reoite

Conas é a dhéanamh

1. I bpota mór, teas an ola agus sábhálfaidh sé na oinniúin, an piobar glas, agus an gairleog go dtí órga agus bog, thart ar 10 nóiméad.
2. Cuir an mairteoil leis agus cuir cócaireacht ar an teas meánmhéide, ag casadh go donn gach taobh.
3. Cuir na trátaí stewed, brat mairteola, prátaí, siúcra, squash agus aibreoga, agus teas níos ísle le suanbhruith.
4. Clúdaigh agus suanbhruith thar teas íseal ar feadh 1 uair an chloig. Bain triail as séasúrach, agus séasúr le salann agus piobar. Cuir níos mó brat mairteola leis más cosúil go bhfuil an stew ró-tiubh.

1. Cook ar feadh thart ar 30 nóiméad níos faide, go dtí go bhfuil mairteola tairisceana. Cruthaigh an arbhar reoite, agus suanbhruith ar feadh 5 nó 10 nóiméad níos mó.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	484
Iomlán Saill	18 g
Saill Sháithithe	5 g
Saill neamhsháithithe	11 g
Cholesterol	76 mg
Sóidiam	391 mg
Carbaihiodráití	51 g
Snáithín cothaithe	6 g
Próitéin	31 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)