An Chóirc Mharacó, Oinniúin Caramailithe agus Rísíní (Couscous Tfaya)

Bain úsáid as cearc nó uan sa oideas Mharacó seo do chouscous tfaya . Tagraíonn Tfaya do na oinniúin agus na rísíní carameléadaithe carannaithe agus spicy a sheirbheáil leis an mhias seo. I measc roinnt leaganacha tá císteanna freisin.

Iarrann na comhábhair an cumasc spíosraí coimhthíocha ar a dtugtar ras el hanout . Mura féidir leat é a aimsiú, cuir isteach cúpla clóibh iomlán agus pinch nutmeg.

Is féidir leat an mhias a sheirbheáil ar leaba couscous láithreach, ach le haghaidh torthaí barántúla, bain an couscous ar an bhfeoil simmering. Garnish is almonds Fried agus is féidir iad a dhéanamh roimh an am. Gaile couscous breise má tá sé beartaithe a thairiscint ina dhiaidh sin.

Ceadaigh am cócaireachta breise má tá uaineoil á ullmhú in áit cearc.

Cad is gá duit

• Maidir leis an sicín nó an Lamb:
• 1 sicín beag gan chraiceann nó 2 punt (1 kg) uan (gearrtha i bpíosaí 3-orlach go 4-orlach)
• 1 oinniún an-mhór (slisnithe tanaí)
• 1 ginger tablespoon
• 2 spúnóg salann
• 1 1/2 spúnóg piobar
• 1 1/2 spúnóg cinnamóin
• 1 cuisleón
• ras el hanout
• 1/4 snáithíní cróbaithe criostail 1/4
• Roghnach: 1 fíochán cuibhéil (
• Im caomhnaithe Mharacó )
• 1/4 cupán ola olóige nó ola glasraí
• 6 cupán (thart ar 1 1/2 lítear) uisce
• Don Tfaya:
• 2 punt (1 kg) oinniúin (slisnithe tanaí)
• 1 cupán rísíní (sáithithe in uisce ar feadh 15 nóiméad, ansin draenáilte)
• 4 spúnóg bhoird siúcra nó mil
• 1 piobar cuibhéil
• 1 cuisleón cainéal
• 1/2 ginger teaspoon
• 1/2 spraeála ciúbóin
• 1/4 salann ciúbón
• 1/4 cuisleón crumbled
• snáitheanna cró
• 4 spúnóg bhoird im
• 1/2 cupán uisce
• Maidir leis an Couscous:
• 1 punt (1/2 kg) tirim couscous
• 2 spúnóg bhoird ola glasraí
• 1/2 go 1 salann siosmóin
• 1 go 2 spúnóg bhoird im
• 1/2 cupán almóinní friochta
• Roghnach: 1 ubh crua-bhruite iomlán nó slisnithe (in aghaidh an duine)

Conas é a dhéanamh

Cócaigh an sicín nó an lana

1. Ag bun couscoussier, measc an cearc nó uain leis an oinniún, ginger, salann, piobar, cainéal, ras el hanout, saffron, smen roghnach, agus ola. Thar mheán teasa, donn an fheoil, ag casadh ó am go chéile, ar feadh thart ar 15 nóiméad.
2. Cuir na 6 chupán uisce leis, clúdaigh, agus cuir le boil. Laghdaigh an teas go meánach agus leanúint ar aghaidh ag snámh go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana - beagán níos mó ná uair an chloig don sicín agus thart ar 2 uair an chloig nó níos mó don uan.

1. Seiceáil leibhéal an bhrat ó am go ham, go háirithe i dtreo deireadh na cócaireachta, agus cuir uisce más gá. Ba chóir don bhrat an fheoil a chlúdach, rud a ligeann go leor salann a thiomáint isteach sa chouscous móide go leor chun freastal ar an taobh. Nuair a bhíonn sé réidh le freastal, blas an anlann agus déan an séasúrach a choigeartú chun blas a chur air.

Déan an Tfaya

1. Cé go bhfuil an fheoil cócaireachta, meascán na 2 punt oinniúin slisnithe, rísíní, siúcra nó mil, 1 piobar ciúbón, 1 cuisleón cainéal, ginger, turmeric, 1/4 salann an spúnóg agus 1/4 snáithíní cróite criostaithe 1/4 i sás mór.
2. Cuir an t-im agus 1/2 cupán uisce leis, clúdaigh, agus cuir isteach suanbhruith. Leanúint ar aghaidh ag snámháil ar feadh 30 nóiméad níos faide ná teas íseal nó íseal, ag corraigh ó am go ham, go dtí go bhfuil na oinniúin an-bhog agus órga. Cuir níos mó uisce ach amháin má mhaolóidh na leachtanna sula ndéantar na hoinniúin a chócaráil.
3. Nuair a bhíonn na oinniúin bruite agus go daite, laghdaíonn na leachtanna le síoróip tiubh. Múch an teas, agus leag an oinniúin caramalaithe ar leataobh. Reheat na oinniúin sula ndéantar freastal ort.

Gaile an Couscous

Déanfar an couscous a steamed ceithre huaire thar an fheoil simmering. Cuir tús leis an bpróiseas seo agus an tfaya ag cócaireacht.

An Chéad Gaileadh ar an Couscous

1. Déan ola an chiseán glais agus é a chur ar leataobh. Déan an couscous tirim a fholamh isteach i mbabhla mór, agus oibreoidh sé i 2 spúnóg bhoird ola glasraí le do lámha, ag tossing an couscous agus rubbing sé idir do chuid palms. (Cabhróidh sé seo le cosc ​​a chur ar na gráin couscous ó clumping le chéile.)
2. Ansin, oibrigh i 1/2 cupán uisce, ar an mbealach céanna, ag baint úsáide as do lámha chun an leacht a dháileadh go cothrom isteach sa chouscous.

1. An couscous a aistriú chuig an gciseán giosta stánaithe, agus é á chúramach gan an couscous a phacáil. Cuir an gabhán ar bharr couscoussier, agus an couscous a ghoileadh ar feadh 15 nóiméad, uainiú ó nuair a fheiceann tú ardú gaile ón gcouscous.

Nóta: Má fheiceann tú gaile ag éalú ó idir an cliabh agus an couscoussier, beidh ort an comhpháirteach a rothlú. Is féidir leat é seo a dhéanamh ar bhealaí éagsúla:

• Píosa fada de éadach taise a shrapadh agus a cheangal ar an gcomhpháirteach, nó
• Cuir píosa fada de scannán plaisteacha cistine timpeall an chomhpháirteach, nó
• Déan píosa fada de scannán plaisteach cistine a dhrapadh agus a dhréachtú ar imeall an chúilcoussier, agus ansin cuir an ciseán ar an mbarr

An Dara Cailcéireacht a Chaitheamh

1. Nuair a bheidh an couscous ag steamed ar feadh 15 nóiméad, folamh sé ar ais i do bhabhla mór agus é a bhriseadh amach. Lig dó fuarú beagán, agus ansin de réir a chéile, oibreoidh sé i 1 cupán uisce agus 1/2 go 1 spúnóg salainn le do lámha. Arís, toss an couscous agus é a rubadh idir do chuid palms chun aon liathróidí nó clúpaí a bhriseadh suas.
2. Aistrigh an couscous ar ais isteach sa gharbhán, ag tabhairt aire nach pacáiste ná comhbhrú a dhéanamh ar an couscous, agus é a chur in aice leis an couscoussier. Gabh an couscous an dara huair ar feadh 15 nóiméad, uainiú ón uair a fheiceann tú an gaile ag ardú ón gcouscous. (Arís, seal an comhpháirteach má fheiceann tú gaile ag éalú.)

Tríú Cuairteanna na Couscous

1. Cas an couscous amach sa bhabhla mór arís. Briseadh é óna chéile, agus lig cúpla nóiméad fionnuar. Oibrigh de réir a chéile 1 1/2 cupán uisce isteach sa chouscous le do lámha, é a thosú agus an gránna a chosc idir do phalms chun aon liathróidí a bhriseadh suas.

1. Aistrigh an couscous chuig an gciseán glais le haghaidh a gaileadh deiridh. Arís, déan iarracht an couscous a láimhseáil go héadrom agus é a sheachaint.

Gaileadh Deiridh na Couscous

1. Bíodh do chouscous ag dul i gceann le chéile nuair a bhíonn cócaireacht déanta ar do fheoil. Má tá cearc á ullmhú, dul ar aghaidh agus gaile díreach tar éis na cupáin 1 1/2 uisce a chur leis. Má tá an t- uan cócaireachta , cead a thabhairt don uan deireadh a chur le cócaireacht - b'fhéidir uair an chloig eile - sula ndéantar an couscous chun an uair dheireanach.
2. Cuir an couscous ar ais ar bharr an couscoussier, agus gaile ar feadh 15 nóiméad deiridh, uainiú ón uair a fheiceann tú an t-ardú gaile tríd an couscous. Arís, seal an comhpháirteach idir an gharbhán agus an phota má fheiceann tú éalú gaile.

Ag Freastal ar an Couscous Tfaya

1. Cuir an couscous isteach sa bhabhla mór, agus é a bhriseadh amach. Músaigh go réidh i 1 nó 2 spúnóg bhoird im, agus dhá ghiúnaí sauce.
2. Scaip thart ar 1/3 den chouscous ar phláta nó platadóir atá ag freastal ar an-mhór, agus doirtle anlann a dhoirteadh timpeall. Socraigh leath an sicín nó an fheoil sa lár, agus an barr le cuid de na oinniúin agus na rísíní caramlánaithe.
3. Mún an couscous atá fágtha os cionn na feola chun é a cheilt, agus bíonn sé níos mó ná anlann ar fud an couscous. (Déan roinnt sauce a thairiscint ar an taobh, más gá.) Cuir an sicín nó an t-uan atá fágtha i lár an tóim nó an couscous, agus an barr leis na oinniúin agus rísíní caramalaithe atá fágtha. Maisiú leis an almóinní friochta agus uibheacha crua-bhruite .
4. Freastal láithreach. Go traidisiúnta, bailíonn gach duine ar fud an couscous, le gach duine ag ithe as a thaobh féin den phláta.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	1180
Iomlán Saill	66 g
Saill Sháithithe	22 g
Saill neamhsháithithe	34 g
Cholesterol	152 mg
Sóidiam	1,522 mg
Carbaihiodráití	108 g
Snáithín cothaithe	12 g
Próitéin	44 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)