01 de 06
Almonds sa Mharacó
Déanann an ealaín Mharacó úsáid mhaith as a chuid almóinní dúchasacha. Iarrann cuid de na speisialtachtaí Mharacó ar almóinní amh le craiceann ar nós iad siúd a thaispeántar thuas - tá dhá shampla ann - fianáin Mharacó fekkas agus amlou, almond agus sciathán ola argan - ach is minic go gcaithfear na almóinní a phlanadh, a scaoileadh agus b'fhéidir fiú iad a ghearradh. Léiríonn na céimeanna seo a leanas conas é sin a dhéanamh.
02 de 06
Blanch an Almonds
Is minic go bhfaighidh tú almóinní blagtha le díol i siopaí grósaera, ach déanfaidh tú airgead a shábháil tú féin a dhéanamh. Tá sé éasca!
Tabhair roinnt uisce le boil agus ansin sleamhnán na n-alómáin go cúramach sa phota, ag tabhairt aire duit féin a sheachaint. Ceadaigh an t-uisce filleadh ar boil ach ar feadh nóiméad nó mar sin agus ansin é a bhaint as an teas. Má fhágann tú na almóinní níos faide beidh siad soggy.
Dramhaíl láithreach na almóinní i gclúdach.
03 de 06
Peel an Almonds
Tá na almóinní níos éasca le craiceann agus iad fós te. Déan craiceann orthu trí almóinní aonair a mhúscailt nó a chuimilt idir do ordóg agus an t-imeallán - ba cheart go mbeadh na almóinní ceart amach ón gcraiceann.
04 de 06
Leideanna maidir le Blanching agus Peeling Almonds
Is féidir le cúpla leideanna tasc níos éasca a dhéanamh ar almóinní a mhothaiú:
- Má chuireann tú almóinní ag eitilt timpeall na cistine, cuir triail as na almóinní go díreach isteach i lámh cupán nó isteach i mbabhla domhain.
- Beidh sé níos deacra na almóinní craiceann má fhionnann siad toisc go dtiocfaidh an craiceann amach agus cloífidh sé leis an almond. Má tharlaíonn sé seo, déan an almond massage ar feadh cúpla soicind chun cuidiú leis an gcraiceann a scaoileadh nó an almóinní a chur ar ais chuig pota uisce fiuchtaithe ar feadh leath nóiméad nó mar sin.
- Má tá méid mór almóinní á bplé agat, bí ag obair leo i mbaisceanna ionas go mbeidh siad ag fionnuar sula féidir leat iad a craiceann. Nó, cúpla ball den teaghlach a earcú chun babhta a bhailiú agus obair ghearr a dhéanamh ar do bhalla.
Fág na almóinní sceite a thriomú i sraith amháin ar tuáille. Ar lá te, ní thógfaidh sé seo an-fhada, ach i bhfad níos faide ná go bhféadfadh sé roinnt uaireanta a ghlacadh.
Nuair a bhíonn siad tirim, tá na almóinní claonta réidh le stóráil sa chuisneoir nó a úsáid in oidis. Más gá duit na almóinní a fhriochadh freisin, féach conas é seo a dhéanamh sa chéad chéim eile.
05 de 06
Fry an Almonds
Bí cinnte go bhfuil do almóinní blanched go hiomlán tirim sula friochadh.
Chun almóinní brat a fhriochadh, teas go leor ola glasraí chun na almóinní a chlúdach i brat friochta nó i bpota. Déan é seo go mall os cionn teas meán-íseal go meán.
Déan an ola a thástáil trí mheán in almond amháin. Má éiríonn boilgeoga beag bídeach thart ar an almond laistigh de chúpla soicind, tá an ola réidh. Má tá an ola boilscíní agus splatters láithreach, tá sé ró-theas agus beidh gá le fuarú ar feadh cúpla nóiméad sula dtéann sé ar aghaidh.
Cuir na almóinní go cúramach leis an ola, i mbaisceanna más gá, ag cinntiú go bhfuil siad go hiomlán faoi uisce. Fry na almóinní, stirring i gcónaí, go dtí go donn órga. Ba chóir go gcuirfeadh baisceanna beaga cúpla nóiméad ar a laghad, ach d'fhéadfadh baisceanna níos mó a bheith 7 nóiméad nó níos faide.
Chomh luath agus a bhíonn na almóinní daite, iad a aistriú chuig tráidire atá líonta le tuáillí páipéir chun draenáil agus fuarú. Leanfaidh almóinní fréimhe ar dhóigh a dhúnadh beagán tar éis friochadh, mar sin déan cúramach gan iad a dhó agus iad san ola. Déanaim iarracht iad a bhaint nuair a bhíonn siad órga mar go mbainfidh siad do dhoimhniú go meán órga lasmuigh den phota.
06 de 06
Conas a dhéantar Almonds Fried a Úsáid i Cócaireacht Mharacó
Go minic, déantar almóinní friochta a sheirbheáil mar garnish go interes milis agus blasta, mar shampla an mhias uaineoil saoire, Mrouzia , a thaispeántar thuas. I measc na miasa Mharacó eile a chuireann alómáin friochta mar phríomh-chomhábhar nó garnish tá: