Is é an Cúirt Bouillon (pronounced "coor boo-YONE") leacht blasúil, aramatach a úsáidtear chun iasc a pháláil agus le sliogéisc. Níl aon rud ach an chuid is mó den chúirt Bhouillon, agus iarrann roinnt oidis traidisiúnta meascán de leath- uisce saillte , leath bainne.
Úsáideann an t-oideas cúirte bouillon seo meascán de cumhra, spíosraí agus aigéad, rud a thugann na torthaí is fearr nuair a bhíonn an chuid is mó de na héisc agus na sliogéisc ag poitseáil.
Féach freisin: Conas Éisc Poach .
Cad is gá duit
- 1 galún uisce (fuar)
- 1 dornán
- Salann Kosher
- 1 cupán
- fíon bán
- 1 oinniún meán (scafa agus mionghearrtha)
- 1 soilire rib meánach (mionghearrtha)
- 1 cairéad meán (scafa agus mionghearrtha)
- Bile 1 bhá
- 1 sprig
- thyme úr
- Eascraíonn 8 peirsil úr
- 1 cón dubh
- peppercorns (brúite)
- 1 líomóid tanaí slisnithe
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail na comhábhair go léir i bpota stoc trom nó pota anraith. Tabhair le boil, ansin níos ísle le suanbhruith . Bréaghaoin ar feadh 30 nóiméad.
- Strain agus bain úsáid as láithreach nó fionnuar. (Féach an nóta thíos.)
TABHAIR FAOI DEARA: Nuair a thógann iasc beag, iasc slisnithe (.i. Filléid) nó sliogéisc, tús le bouillon te cúirte. Ba chóir iasc mór a thosú i bouillon cúirte fuar agus ansin cuir go suanbhruith go mall chun cócaireacht a dhéanamh fiú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 47 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,794 mg |
| Carbaihiodráití | 6 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 1 g |