Téigh Beyond Miso Soup agus Bain sult as Miso i Miasa Eile
Déantar Miso as pónairí soighe coipthe agus tá sé ina shubstaint thiús cosúil le greamaigh nach fuaimeann go háirithe íogair, ach tá blas iontach uathúil aige. Tá sé ina chomhábhar riachtanach do go leor miasa bia Seapáine , lena n-áirítear an anraith miso tóir. Tá Miso donn agus tá sé beagán dearg i dath agus tá blas an-sásta agus tangy air féin. Tóg buille beag má tá tú fiosrach, ach níor chóir go n-ithefaí miso soiléir as an gcoimeádán mar condiment cosúil le hummus.
Cé gurb é an t-úsáid is coitianta a bhaineann le miso in oidis anraithí anraithí de chuid na Seapáine , cuireann miso pléascadh uathúil blas le cóirithe salad, salainn agus muiríní, tofu bácáilte nó miasa glasraí.
Ós rud é gur bia coipthe é miso, is foinse nádúrtha é de dhearbhú sláintiúil (ar a dtugtar "an baictéar maith") agus tá sé iontach do do dhíleá, ach ar an gcúis seo, déan cinnte nach gcuirfidh tú an anraith miso chun boil riamh, mar a mharaíonn sé seo na baictéir shláintiúla i mío. Teas go dtí go te, gan snámh.
Cineálacha Miso
Cé go ndéantar miso traidisiúnta ó soy de ghnáth, is féidir miso a dhéanamh as eorna , rís nó gráin eile. Is féidir le Miso breathnú ar bhealach difriúil chomh maith ar a fhad a cheadaítear é a ghéilleadh agus go mbíonn sé de ghnáth ag réigiúin áirithe na Seapáine speisialú i réimse áirithe. Is féidir cineálacha éagsúla miso a úsáid go hidirmhalartach in oidis, agus mar riail ghinearálta, is é an dath is dorcha ná an blas níos láidre.
Má fhaigheann tú an blas mí-áitneamhach, déan iarracht míoill bhána nó buí seachas miso donn níos dorcha.
Is saor ó ghlútan é miso traidisiúnta na Seapáine a dhéantar as soy, ach b'fhéidir nach mbeadh miso déanta as gráin eile. Bí cinnte go léann tú na lipéid go cúramach má leanann tú aiste bia saor ó ghlútan.
Ag an siopa grósaera, de ghnáth gheobhaidh tú miso a thuairiscítear ag dath nó comhábhair, mar shampla "dearg miso", "miso bán", nó "miso eorna".
Uaireanta, feicfidh tú na focail Seapáine atá clóite sa Bhéarla ar an bpacáiste freisin. Má tá tú aisteach faoi théarmaí na Seapáine le haghaidh miso, tá roinnt cineálacha éagsúla anseo:
- Is é Kome miso an ceann is mó tóir agus a tháirgtear go forleathan. Is féidir a bheith déanta as pónairí soighe, cineálacha bán agus deargacha milis, agus is cosúil go mbíonn cineálacha dearga buí agus dearg eile leath-milis nó blaistithe go hiomlán.
- Úsáideann miso Mame braiche ríse agus bíonn sé ina dhonn dorcha le blas saibhir.
- Déantar miso Mugi ó eorna braiche. Tá an éagsúlacht buí éadrom níos measa ná an dearg, a bhfuil an-blasta, an-salainn, agus "lán-bodied".
- Tá misneach Shiro coitianta sna Stáit Aontaithe agus is minic a dtugtar miso bán air. Tá sé beagán níos lú salainn agus déanta le pónairí soighe agus ríse araon.
I gcás Miso a cheannach
Nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht le haghaidh miso, d'fhéadfá é a fháil ar a dtugtar "greamaigh miso" nó "greamaigh pónaire soighe". Cuardaigh le haghaidh miso i bhfeadáin phlaisteacha i siopaí grósaera na hÁise nó i roinn an chuisneora ar do stór bia sláinte áitiúil.
Tá branda miso ag na siopaí grósaera is mó a thagann i dtíopaí plaisteach bán in aice leis an margarín vegan, tofu cuisnithe, ionadaithe déiríochta , agus ionadach feola glasraí . Ag grocers na hÁise, b'fhéidir go mbeadh tú in ann teacht ar éagsúlacht níos mó de miso. D'fhéadfadh cuid acu seo a bheith i mála plaisteach séalaithe nó i dtub plaisteach soiléir.
Miso a stóráil
Toisc go bhfuil sé coipthe, coinníonn sé go han-mhaith. Déan é a stóráil sa chuisneoir taobh istigh de choimeádán le slat daingean agus beidh sé go maith ar feadh naoi mí go bliain. Níl seilfré na gcineálacha dorcha ag miso éadrom. Díreach a bheith sábháilte, ba chóir duit aird a thabhairt i gcónaí ar na dátaí is fearr.
Recipes Le Miso
Cé gurb é an t-úsáid is coitianta a bhaineann le miso i anraith miso stíl na Seapáine , cuireann miso pléascadh uathúil blas le salainn agus le muiríní, ramáin nó miasa glasraí. Is féidir leat é a úsáid freisin chun cóiriú salad stíl na hÁise a dhéanamh, mar shampla an t-oideas seo maidir le miso gúna .
Má tá tú ag taitneamh a bhaint as prátaí agus súgradh nó má tá rud éigin agat chun barr a chur ar do Thanksgiving Tofurky, bain triail as an míbhuail uachtar cúig réalta seo atá sásta agus delicious. Is bealach spraoi eile é miso a úsáid ná an t -oideas tofu miso-baked seo , ar féidir a bheith taitneamhach mar thaobh, cócaráilte i meascán miasa vegetarian, nó go díreach mar cheapaire.
Tá roinnt daoine a bhfuil taitneamh a bhaint as scaipeadh miso ar a gcuid toast maidin. Is ábhar blasta é seo, áfach, mar is féidir é a bheith sách saillte. Mar sin féin, má tá tú ag lorg rogha eile suimiúil do margarín vegan nó giosta cothaitheach ar do toast, is fiú iarracht a dhéanamh.