Ag Freastal agus Cócaireacht le Parmigiano-Reggiano

An Cáis Iodáilis Parmigiano-Reggiano

Is minic a dtugtar Rí na Cáis Iodáilis, is é Parmigiano-Reggiano ceann de na cáiseanna Iodáilis is mó aitheanta. Rinneadh é ar feadh 700 bliain ar a laghad, cé go ndearnadh stíl chosúil den chineál céanna ó Impireacht na Róimhe.

Déantar Parmigiano-Reggiano i rothaí móra-mhúnlaithe a bhfuil rind crua nádúrtha agus bruscair, taobh istigh d'aois. Is minic a thuairiscítear an blas mar spicy, savory, saalty, fruity, caramelized and nutty. Is iad na blasanna casta seo a dhéanann tóir Parmigiano-Reggiano chomh coitianta.

Cé go bhfuil Parmigiano go leor chun ithe ina n-aonar, is minic a úsáidtear é in oidis. De ghnáth, cuirtear Parmigiano-Reggiano leis ag deireadh an phróisis chócaireachta, mar sin ní leá an cáise go hiomlán agus ní laghdaítear an blas.