Is éard atá i Oeufs à la neige , nó uibheacha sneachta, milseog clasaiceach na Fraince de meringues beaga phóraithe ar snámh in anlann custard. Glaoch ar roinnt daoine é ile flottante nó oileán snámh, ach is é an milseog sin go teicniúil, meringue mór amháin atá ag snámh in anlann custard. Cibé rud a ghlaonn tú é, tá a fhios go bhfuil sé delicious.
Cad is gá duit
- 4 uibheacha
- Pinsín salainn beag (1/16 cuisleón)
- 3/4 cupán siúcra, roinnte
- 1 1/2 sliocht snáithíní cúilíní, roinnte
- 2 1/2 cupán bainne, móide suas le 1 cupán níos mó
Conas é a dhéanamh
- Cuir na huibheacha ar leith agus cuir na buíocáin ar leataobh.
- Cuir gealóga ubh isteach i mbabhla copair, má tá ceann amháin agat, ach déanfaidh aon babhla mór. Más mian leat, bain úsáid as meascthóir seasamh le ceangaltán, más mian leat. Buail uibheacha le whisk balún mór, má tá ceann agat, ach oibreoidh aon fhógra, nó sa mheaisín go dtí go bhfuil sé ina bhrú.
- Cuir salann agus coinnigh beating mar a chas sé muileann.
- Coinnigh beating go dtí go mbeidh foirmeacha beo - nuair a thógann tú na bíogáin nó na builleoirí as na h-uibheacha uibheacha an bhuaic ba chóir go mbeadh na foirmeacha beagán, ach ansin fanacht.
- Fill in 1/4 cupán an siúcra, lena n-áirítear 1 spúnóg bhoird ag an am. Ansin, huaire i 1/2 spúnóg sa bhileog.
- Cuir 2 1/2 cupán bainne agus 1/4 cupán siúcra i bpota leathan nó sauté pan. Téigh an bainne le suanbhruith mhín, ag corraigh ó am go ham chun cuidiú leis an siúcra a leá.
- Bain úsáid as dhá spúnóg mór chun dumplings peile-chruthach a dhéanamh ar na bíogaí ubh, ag cur an meascán le spúnóg amháin agus é a mhúnlú sa spúnóg sin leis an spúnóg eile.
- Ansin bain úsáid as an spúnóg saor in aisce chun cabhrú leis an meringue a mhaolú isteach sa bhainne simmering. Déan an oiread meringues a d'oirfeadh gan plódú nó iomarca an iomarca sa phá.
- Cook, ag casadh níos mó uair amháin, go dtí go bhfuil meringues daingean, thart ar 2 nóiméad gach taobh.
- Nuair a bhíonn na meringues bruite, iad a chur as an mbainne le spúnóg slotáilte agus iad a dhraenáil ar thuáille cistin ghlan. Déan arís leis an meascán bán ubh atá fágtha.
- Nuair a bhíonn gach meringues bruite. Strain an bainne poaching trí chriathar fíneáil mogalra. Cuir go leor bainne níos mó le dhá chupán comhionann, más gá.
- I mbabhla beag, cuir na buíocáin uibhe leis an 1/4 cupán siúcra atá fágtha go dtí go mbeidh solas buí agus tiubh. Coinnigh le doirtín mar a dhoirteann tú an meascán bainne, a bheidh fós an-te, isteach sa buíocáin uibhe. Coimeádfaidh an t-amadán leanúnach na buíocáin ó chasadh.
- Aistrigh an meascán seo go dtí sáspan mheán agus cócaigh thar teas íseal, ag sileadh i gcónaí le spúnóg adhmaid go dtí go dtiomsóidh an meascán go leor chun cúl an spúnóg a chóta agus an bealach ina bhfuil blas ar do mhéar a thaispeáint.
- Cruthaigh an spúnóg sa bhosca atá fágtha. Anlann custard Strain, más mian leat.
- Clúdaigh gach rud le pláta plaisteach agus é a chosc suas go lá sula ndéantar freastal ort, nó na miasa a ullmhú, iad a chlúdach agus iad a chill go dtí go bhfreastalaíonn tú, nó na milseoga a chomhcheangal agus iad a ithe go te. Cuir thart ar séú cuid den anlann i mbabhla agus snámhphointe trí meringues ar an mbarr nó i ngach ceann.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 197 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sóidiam | 141 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 6 g |