Is é an cáis Brie saibhir atá saibhir le pesto ná an cineál appetizer níor chóir duit a dhéanamh sa bhaile ina n-aonar mar go n-itheann tú an rud ar fad. Leathnaíonn an cáis beagán te agus an báisín basil uachtarach le chéile i n-éadaí cáisín, garlicach agus is féidir é a scuabadh le slisní baguette.
Ní gá Brie daor a cheannach don oideas seo; déanfaidh Brie ollmhargadh saor is fearr leat. Mura bhfuil pesto stóráilte agat go bhfuil grá agat i ndáiríre, tabhair an t-am chun pesto bhaile a dhéanamh. Dealraíonn sé i gcónaí blas níos fearr ná pesto stóráilte agus ní ghlacann sé an iarracht sin go léir.
Cad is gá duit
- 1/4 cnónna péine cupán
- 1 clove mór gairleog (craiceann as oifig)
- 1/2 cupán cáis Parmigiano-Reggiano (atá scartha go úr)
- 1/4 cupán Cáis Pecorino Romano (grátáilte go úr)
- 1/2 cupán ola olóige maighdean-bhreise
- 2 cupán duilleoga basil úr (pacáilte go réidh)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie wedge
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 325 F
- Comhcheangail cnónna péine, gairleog agus cáis i bpróiseálaí bia go dtí go mionghearrtha. Leis an próiseálaí bia ag rith, cuir ola olóige. Pulse go dtí go bhfuil greamaigh déanta, thart ar 30-40 soicind. Cuir duilleoga basil leis. Brúigh go dtí go mbeidh duilleoga basil mionghearrtha agus a chumasc sa ghreamú cnó (mura fearr uigeacht iomlán réidh leat).
- Cuir dinge nó babhta Brie ar mhias bácála in aice leis is féidir a úsáid chun freastal ar an Brie, nó ar bhileog fianáin. Téigh an Brie san oigheann díreach go dtí go bhfuil na h-imill ag leá agus go bubbly, thart ar 6-8 nóiméad. Bí cúramach gan ró-sheasamh, nó beidh an Brie leá go hiomlán.
- Scaip an pesto ar bharr an Brie. Is féidir pesto breise a scaoileadh timpeall an brí, nó a chur i mbabhla ar leithligh.
Chun an appetizer seo a dhéanamh níos mó a bheith níos speisialta, timpeall an Brie agus pesto le muisiriúin saoire agus clóibh garlic ar fad .
Conas Pesto Green a choinneáil
Nuair a dhéantar iad a chopadh agus a bhriseadh, cuireann duilleoga basil an dath glas geal a chailleadh. Is minic go dtéann claochladán Basil dorcha glas nó fiú donn mura n-itheann sé láithreach. Tá an blas fós go maith (cé nach bhfuil sé chomh maith le pesto an-úr), ach níl an dath le feiceáil.
Mar sin, conas is féidir leat a choinneáil pesto geal glas? Níl sé éasca. Is féidir le cuid de na duilleoga spionáiste leanbh úr nó blaontaithe a chuireann cuidiú le dath glas, agus ní athraíonn blas an pesto i bhfad. Is féidir leis na duilleoga basilín in uisce te (a fhágann na heinsímí a fhágann na duilleoga donn) a chabhrú freisin, ach tugann sé uigeacht beagán bréagach don phesto agus laghdaíonn sé blas an basil.
Le duilleoga pesto a phlanadh, cuir na duilleoga isteach i bhfiuchphointe ar feadh thart ar 10 soicind, bain an basil isteach i mbabhla uisce reoite. Is furasta é seo a dhéanamh má fhágann tú na duilleoga atá ceangailte leis na gais. Crúigh na gais chun an oiread uisce a bhaint as na duilleoga agus is féidir. Pat na duilleoga tirim le tuáillí páipéir.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 697 |
| Iomlán Saill | 50 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 27 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sóidiam | 350 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 14 g |
| Próitéin | 41 g |