Ceist: Cad é Ricotta Bácáilte?
Nuair a labhair daoine faoi ricotta bácáilte, d'fhéadfadh siad a bheith ag caint faoi cheann de dhá rud. Tá oidis ann le haghaidh cáis ricotta úr a bhácáil sa bhaile, agus é a chur ina mhias uachtar iontach, agus ansin tá Ricotta Infornata, cineál cáis ricotta bácáilte a dhíoltar i siopaí.
Freagra: Déanfaimid tús le plé faoi cháis ricotta úr. Is cáis na hIodáile é Ricotta ar dtús le blas éadrom, bóicíneach atá oiriúnach do oidis milis agus blasta.
Go traidisiúnta, rinne lucht féachana ricotta úr trí théamh meirge (an leacht a fhanann tar éis an fhoirm chuaird le linn an phróisis cháis) go dtí go dtéann sí isteach i guairbháin bhog, bogtha. Ós rud é go ndéantar é ó mheán meirge, mar gheall ar an bpróiseas cáis, ní mheasann ricotta cáise go teicniúil. Mar sin féin, is é an chuid is mó daoine smaoineamh air mar chaise mar sin féin.
Bíonn ricotta ó dhruim fós á dhéanamh ag cuid de na cógas ach tá cuid acu anois ó bhainne iomlán. Go traidisiúnta, is é bainne caorach an bainne nó an meadh don ricotta, ach níl an ricotta bainne bó neamhchoitianta, go háirithe sna Stáit Aontaithe. Tá an bainne nó an meadhg le haghaidh ricotta tiubhaithe trí sú líomóide, fínéagar, bláthóg nó athmhéid a chur leis. Is minic a úsáideann na seiceálaithe baile na trí chéad rogha, toisc go bhfuil siad le fáil go héasca i siopaí.
Treoracha amhairc céim ar chéim chun ricotta úr a dhéanamh sa bhaile
Tá trí chineál éagsúil de ricotta a dhíoltar le siopaí is minice. Ricotta úra, Ricotta Infornata agus Ricotta Salata.
Tá ricotta úr flúmhach, creamy, spreadable. Is féidir é a mhilleadh i mias agus bácáilte san oigheann chun é a bheith ricotta bácáilte. Tá na donnanna barr agus tá sé beagán crusty agus tostáilte agus tá an lár te agus uachtar. Is féidir ricotta úr a bhácáil i miasa nó a úsáid mar chomhábhar in earraí bácáilte.
Recipes Savory Ricotta
Recipes Ricotta Sweet
Ricotta is ea Ricotta Infornata atá curtha go bácáilte go réidh i roth cáis a bhfuil rind tanaí, tósta agus blas éadrom, beagán milis ann. Tá an t-ionad bog ach bródúil. Is féidir é a bhriseadh ar bhia nó a sheirbheáil le torthaí agus le haghaidh sneaiceanna nó bricfeasta éadrom.
Sailéad Sicín Grilled le Ricotta Infornata
Pasta le Ricotta Infornata agus Piseanna
Is é an tríú cineál ricotta, Ricotta Salata , foirm saillte, triomaithe agus d'aois de Ricotta. Tá an uigeacht bródúil agus tá an blas éadrom ach goirt. Is féidir é a chraobhlú nó a ghrátáil thar pasta, sailéid nó pizza nó é a ithe ina n-aonar le salami agus torthaí. Tháinig Ricotta Salata ón tSicil agus is cosúil le go leor cineálacha cáis ón réigiún sin ó bhainne caorach.
Is iad Ricotta Affumicata, nó ricotta deataithe, agus Ricotta Forte cineálacha eile ricotta a fheictear chomh minic lasmuigh den Iodáil, leagan ricotta, scáthaitheach de ricotta.