Fadhbanna agus easpaí coitianta don taosráin foirfe
Is é an eolaíocht is ea é a chruthú ar screamh pie foirfe mar is ealaíontóir é. Le beagán cleachtais, beidh sé i bhfad níos éasca mar phíosa. Bain úsáid as an treoir seo maidir le réiteach fabhtcheartaithe chun cabhrú leat do chuid faisnéise a sheachaint tríd an bpróiseas foghlama taosráin.
Fadhbanna agus Cúiseanna Taiscéala Coitianta
- Tough or Gummy - Is féidir go mbeadh cúiseanna le taosrán diana, mar shampla ró-mheascadh nó kneading, nach bhfuil go leor saille, an iomarca plúr , nó an iomarca leacht. Le meascán a cheadaíonn glútan sa phlúr chun snáitheanna leaisteacha a fhorbairt, rud a chruthaíonn uigeacht gummy. Cuireann saill na snáitheanna glútan seo óna chéile, rud a fhágann nach n-áirítear go leor saill an dóchúlacht go bhfuil glútan déanta. Mar an gcéanna, athraíonn an iomarca plúr an cóimheas plúr go saille, rud a fhágann an fhadhb chéanna. Is féidir le húsáid an iomarca leacht sa pie taos a ligean don phlúr geilitín a dhéanamh agus a bheith gummy.
- Tairiscint Chruamach nó ró-Tairiscint - Tá na cúiseanna atá os coinne mar fhadhb diana nó gummy ag an bhfadhb seo. Faoi mheascadh, níl an iomarca saille, nó an leacht ró-bheag, ag ligean do na comhábhair a cheangal agus níl aon ghlútan beagnach déanta, gan aon struchtúr a sholáthar.
- Uigeacht Doughy or Wet - Ag baint úsáide as iomarca leacht is cúis le gelatiniú an iomarca an plúr agus déantar uigeacht taosach as. Tabharfaidh an t-imscrúdú seo an éifeacht seo chomh maith toisc go dtéann an leachtach amach i rith an phróisis bácála.
- Uigeacht Tirim nó Mealy - Mar an gcéanna, ní dhéanfaidh úsáid leachtach ró-bheag a cheadú go leor gelatiniú den phlúr agus ní bheidh "gliú" ann go leor chun an taos a choinneáil le chéile. Is féidir uigeacht béile a bheith mar thoradh ar an saill a bheith "overcut" nó briste i bpíosaí atá ró-bheag. Nuair a chruthaíonn brúnaí beaga nó codanna saille i dtaos taosráin uigeacht deas, flaky. Má bhíonn na píosaí saille ró-bheag, beidh an uigeacht ina ghainmheach nó béile, seachas scuab.
- Dóiteáin nó Dóiteáin Dhóite - Is dócha go mbeidh taosrán atá ró-dhorcha mar gheall ar bhácáil. Má tá do taosrán bácáilte don am agus an teocht atá molta agus tá sé i bhfad níos dorcha ná mar a bhíothas ag súil leis, d'fhéadfadh an taos a bheith ró-tanaí. Beidh taos tanaí ag cócaireacht i bhfad níos tapúla ná taos tiubh. Is fearr a bheith i gcónaí súil a choinneáil ar do pastries mar a oibríonn gach oigheann go difriúil.
- Dath Pale nó Dull - De ghnáth ní dhéantar cladóga pailme a chaitheamh. Is féidir go dtiocfadh toradh ró-thromchúiseach ar an taos ró-tiubh a rolladh nó teocht an oigheann a leagan ró-íseal. Ní dhéanfaidh sé go leor dath saille a chruthú mar chabhair saille sa phróiseas donn.
- Crios Píosa Soggy - Is féidir le roinnt fachtóirí a bheith ina chúis le bun soggy pie , mar shampla an iomarca taise nó taise gafa. Má tá an teocht oigheann ró-íseal, ní ghlanfaidh an gaile go tapa go leor agus tógfaidh an taise suas agus gealaidh an plúr. Má tá an pie a líonadh ró-thais, beidh an éifeacht chéanna ag an screamh. Gan brú a dhéanamh ar bun an screamh pieí sula gcuirfear bácáil faoi deara uaireanta le gaile a bheith gafa idir an pláta pie agus an screamh pie, rud a gheobhaidh an plúr ansin agus déanfaidh sé sogginess.