Bíonn sprouts Nutty bruscair, uibheacha saibhir, agus cáis Pecorino flavorful a dhéanamh ar anlann pasta tapaidh agus delicious (gan trácht a dhéanamh) a bhíonn réidh leis an am a thógann sé uisce a fhiuchadh agus pasta a chócaireacht. Ag spreagadh pasta carbonara traidisiúnta, ina bhfuil an pasta te "cócaireacht" na huibheacha don anlann, is fearr an mhias seo nuair a úsáidtear na huibheacha is fearr. B'fhéidir gur mhaith leis na daoine atá i gceist faoi thomhaltas uibhe amh a fhágáil go hiomlán agus go díreach cóta an pasta leis na veggies agus cáis.
Cad is gá duit
- 8 unsa
- bachlóga Bruiséile
- 1 Babhta babhta agus 1/2 salann mara salainn fíneáil, móide níos mó le blas
- 12 unsa pasta penne (nó cruth eile bite)
- 2 Cúlbhúnáin ola olóige nó im
- 2 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1/4 cuaspúnóg deargáin chile dearga (roghnach), móide níos mó le blas
- 2
- uibheacha
- 1/2 cupán grátáilte
- Cáise pecorino (nó cáis ghrá crua eile, mar shampla Parmesan), móide níos mó le blas
Conas é a dhéanamh
- Beir pota mór le boil. Cuir 1 tablespoon den salann agus ansin an pasta. Cócair go dtí go mbeidh an pasta tairisceana ar an bite (ag tosú ar nóiméad nó 2 a thástáil roimh na treoirlínte ar an mbosca).
- Cé go dtagann an t-uisce le boil, cuir na bruscáin bruscair ar fáil: Déan aon chríochnaithe donn nó triomaithe a thimpeall agus a dhíscaoileadh; na duilleoga taobh amuigh triomaithe, donn, nó buí a scriosadh agus a scriosadh; bain úsáid as mandolín cistin nó scian géar chun na spúpaí a ghearradh ar fhad i slices tanaí. Beidh slices bruscáin an Bhruiséil ag titim amach go beagán, rud atá díreach cad is mian leat le haghaidh uigeacht éagsúil sa mhias deiridh.
- Cé go gcuireann na cócairí pasta, i bpanna friochta mór os cionn teasa mheán-ard, an ola olóige , gairleog, agus scuab dearga piobar. Nuair a bhíonn sé cumhra agus sizzling, cuir sprouts bruscail agus salann 1/2 salann snáithíní fágtha. Cócaireacht, ag bogadh ó am go ham, go dtí go mbeidh na brúcíní bruscair bog, thart ar 3 nóiméad. Laghdaigh an teas go híseal agus coinnigh sé te, ag corraigh ó am go chéile.
- I mbabhla mór, cuir na huibheacha amach go dtí go mbuaileann siad go maith leo. Cuir an cáis leis agus cuir le chéile é. Curtha i leataobh.
- Nuair a dhéantar an pasta cócaireacht, draenáil agus cuir leis an meascán ubh agus cáis láithreach. Caithfidh tú an pasta a chóta (tá sé tábhachtach é seo a dhéanamh cé go bhfuil an pasta an-te fós, ós rud é go mbeidh an teas ón pasta úr bruite cócaireacht uibheacha agus an leá a mhúchadh, rud a dhéanann an "anlann" deiridh den chruthú seo).
- Cuir an meascán bruscáin te nó díscíní leis an pasta agus cuirfear le chéile go maith é. Toss agus toss a mheascadh go hiomlán leis an pasta agus na glasraí le chéile. Cuir níos mó salann piobar, nó cáise a chur le blas. Is eol dom a bheith ag meilt i bpiobar dubh úr ar bhonn maith. Freastal te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 535 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sóidiam | 2,005 mg |
| Carbaihiodráití | 81 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 22 g |