Anois is féidir leat an Kebab Tuircis Classic a dhéanamh sa bhaile
Más breá leat feoil grilled, is gá caithiúint a dhéanamh ar bhealach an Tuircis. Cibé an bhfuil gualaigh nó gríl gáis agat, tá sé éasca a bheith réidh le miasa cábáin is mó tóir ar an ealaín Tuircis i do theach féin.
Mias réigiúnach is ea kebab 'Urfa', cosúil leis an chuid is mó d'oidis kebab na Tuirce, a thagann ó réigiún an oirdheisceart na tíre atá clúiteach as a gcuid feoil ríse spicy. Is cathair sa réigiún seo í Urfa a rinne an kebab juicy, delicious seo le mairteoil talún agus uaineoil chomh tóir.
Is é ceann de na cúpla oidis cúbála nach bhfuil spicy ann an 'Urfa'. Má tá tú ag caitheamh teasa le do fheoil, déan iarracht a chol ceathrar ó chathair in aice láimhe ar a dtugtar 'Adana' kebab.
Cad is gá duit
- 1½ punt mairteoil talún, 80% lean
- 2 hamburger plain nó buns madra te, nó an cineál céanna arán bog, bán
- 1 Uibheacha
- 3 cnap. salann
- 2 cón. piobar dubh
- 2 tbsp. púdar gairleog
- 2 tbsp. púdar oinniún
- 1 tbsp.
- púdar cumín
- 1 tbsp. paprika milis
- 1/3 cupán mionghearrtha
- Fágann peirsil Iodáilis
- ¼ cupán mionghearrtha
- dill feoil
- 25 skewers adhmaid
Conas é a dhéanamh
- Tosaigh trí na skewers adhmaid a chur i bpointe uisce. Lig dóibh srutháin agus tú ag ullmhú na feola. Coscfaidh sé seo codanna nochta ó dhó agus iad ag cócaireacht ar an ngríl.
- Nigh an peirsil agus cuir na fiacail isteach agus cuir an t-uisce os cionn. Bain na gais agus na duilleoga a shábháil. Déan na duilleoga a chopáil go mín agus cuir iad i mbabhla mheascadh mór nó i meascán seasta.
- Cuir na comhábhair atá fágtha leis. Ag baint úsáide as an iatán cosc taos, déan an meascthóir seasta ar íseal. Lig don mheascóir na comhábhair a ghlanadh le chéile ar feadh thart ar 20 nóiméad. Brúigh an fheoil a ritheann suas taobhanna an bhabhla isteach sa lár arís agus arís eile i rith an phróisis mheascadh. Cinnteoidh sé seo meascán níos fiú.
- Mura bhfuil meascthóir seasta agat, lámhainní rubair a chaitheamh agus na comhábhair go léir le chéile le chéile ar feadh thart ar 20 nóiméad. Glacann sé roinnt ramhar elbow!
- Nuair a ghlacann an meascán feola ar chomhsheasmhacht taos, tá a fhios agat go bhfuil sé réidh. Clúdaigh an meascán feola le ceart cluaise plaisteach sa bhabhla a mheascadh agus é a chur sa chuisneoir ar feadh thart ar 30 nóiméad.
- Cé go bhfuil an grill ag titim suas, an meascán feola a roinnt i 25 gcodanna comhionann. Ag gabháil scewer ar lámh amháin, pioc suas liathróid amháin leis an gceann eile. Trí do pailme agus do mhéara a oscailt agus a dhúnadh, múnlaigh an liathróid feola ar an bata le feadán fada caol a dhéanamh. Is féidir leat na foircinn a bhaint amach beagán más mian leat go gcloíonn sé leis an bata níos fearr.
- Cuir na 'kebabs' i sraitheanna ar a chéile go dtí go mbeidh tú réidh chun iad a ghreamú. Ní thógann siad ach cúpla nóiméad ar gach taobh chun cócaireacht, mar sin déan cinnte go bhfuil an chuid eile de do bhéile ullmhaithe dá réir.
- Má tá grill gualaigh ortsa, lig na gualáin a dhóiteán beagán le haghaidh teas milis, fiú. Le grill gáis, lig sé réamhtheas ar ard, ansin é a chur ar lasair mheán le haghaidh cócaireachta.
- Cuir gach scewer ag trasnán beag leis na línte ar an gcliath grill. Tabharfaidh sé seo línte deas deas nuair a théann siad i dteagmháil leis an grill. Dún an barr agus lig an cócaireacht 'kebabs' ar feadh 3 go 5 nóiméad ar thaobh amháin. Ag baint úsáide as clúdaigh, smeach gach ceann go réidh leis an trasnánach os coinne chun an taobh eile a dhonn.
- Eat do chuaibíní 'Urfa' díreach ón grill. Chun garnish, is féidir leat piobair ghlas te agus dingeanna trátaí a ghrú. Freastal le prátaí, pilaf ríse nó pilaf cruithneachta bulgur.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Iomlán Saill | 21 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sóidiam | 1,247 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 16 g |