Ó Ghualainn Lámh go Babhta Barr
Níl sé éasca chomh fada agus a bhí sé ag lorg uan ardaithe go háitiúil . Is iad na siopaí búistéara neamhspleácha nó díreach ó fheirmeacha nó feirmeacha ag margaí feirmeoirí ná na geallta is fearr chun é a rianú. Mar sin féin, is é an uan rogha iontach do dhaoine a itheann feoil ach tá siad buartha faoin gcaoi a n-ardaítear na hainmhithe a itheann siad agus a chuirtear ar an margadh iad: tá an uan ar fad pastured agus níl ainmhithe feola uaine ann.
Má tá tú ag ceannach uan-go háirithe má tá tú ag dul thar raca nó uain uaine clasaiceach-d'fhéadfá teacht ar chraobh nach bhfuil aithne duit.
Féach cad é an uain eile a thairiscint leis an treoir seo maidir le gearrtha uan, nó féach léiriú radhairc anseo .
- Is gearrtha saor atá ar Chops Ghualainn Arm atá marmó go héasca. Is féidir iad a aithint ag an gcnámh lámh babhta i lár gach chop. Tá siad blasta marinated agus ansin iad frith-friochta nó bróite nó iad siúd i bhfíon dearg nó leannán dearg. Is féidir iad a bheith grilled freisin go neamhghnách .
- Tá trasghearrtha fada, tanaí den lann ghualainn ag sceitheáin chliabháin ag rith trína chéile agus tá siad níos saill ná mar a bhíonn smeacháin shoudler láimhe acu. Tá siad go maith grilled, broiled, nó sauteed, cé gur féidir leo seasamh suas go dtí cócaireacht níos moille níos faide más é sin do rogha.
- Cnámha feola agus rib is cíche saor é Cíche Lamb . Nuair a bheartaítear é bíonn spareribs ann. Is féidir le cíche gan uaim a líonadh agus a rolláil agus a rósta.
- Caithfidh Fore Shanks cócaireacht fhada agus mall cosúil le braising chun an fheoil a thairiscint go hálainn agus a gcuid blas saibhir a tharraingt amach. Tá siad níos lú ná seamanna bóthair ach tá siad fós ag fónamh ar fheoil in aghaidh an shank.
- Is fearr le Hind Shanks , cosúil le shanks tosaigh, nuair a bhíonn siad braite. Tá na seiceanna seo ó na cosa ar ais níos feicera ná na sciatháin bheaga is lú agus cuireann siad roinnt seiceálacha in aghaidh an t-seachta.
- Rósta clasaiceach é Leg Lamb . Is féidir an cos ar fad - an sciathán caol agus an sloineann saill - a bheith rósta i gcnámh. Nó, an bhfuil sé de-boned agus butterflied agus is féidir leat a scaipeadh i árasán ar grill, bróigh é, nó é a stuáil agus é a rolladh sula róstaítear é nó a ghreamú.
- Is cosúil le cnámha Tiny beag le Loin Chops . Cosúil leis na sliseanna easnacha níos eolachúla, is iontach an chops nuair a dhéantar iad a chócaráil go tapa ar an grill nó faoin gcollach.
- De ghnáth, díoltar smeacháin mhuice cnámh-ionta, agus tá tonna de blas acu. Ní mór dóibh go leor cócaireachta a dhéanamh chun a gcuid is fearr a bhaint amach, áfach, mar sin bain úsáid as iad i ngluaisteán nó á rá.
- Tá Rack of Lamb tóir agus costasach. Bíonn raca uan ar fad - na 8 ribach ó lár na uan - ag déanamh rósta mór nuair a bhíonn sé saillte agus cócaráilte in oigheann te. Iarr ar do bhúistéir an "rac" a chur in ionad "Fraincis" (an fheoil a chraoladh ó fhoirceann na gcnámha) chun cur i láthair clasaiceach.
- Is é Rib Chops an raca uan atá briste i gcopsí aonair. Tairiscintí agus delicious, freagraíonn siad go maith le cócaireacht gasta grilling nó bróiste.
- Uaireanta lipéadaítear ribs nó Riblets uaireanta "ribíní uan-stíl Denver". Tá siad grilled go hiontach. Go tapa. Freastal le do shruthanna is fearr leat nó le condiment déine eile. Tá siad blasta freisin nuair a bhíonn siad marinated agus go mall rósta.
- Is é an diallait loin iomlán simplí. Tá diallait uaineoil bréagtha róstaithe go neamhghnách agus slisnithe.
- Is gearrtha saor ó chosa agus cromáin a bhíonn sa Chops Sirloin . Tá siad tairisceana agus meaty go leor le bróicín nó gríl. Is taitneamhachtaí deas iad anlann mint nó seanglón zesty.
- Tá an ghualainn cearnógach marmaithe go héasca agus freagraíonn sé go maith le cócaireacht fada mall mar braising. Is feoil iontach é freisin le meilt agus úsáid a bhaint as búgairí uaineoil , moussaka, nó kibosh.
- Is é Stew Feoil , mar a thugann a ainm dó, foirfe do chócaireacht fhada mall na mbó. De ghnáth, tagann feoil stew Lamb ón ghualainn, ach d'fhéadfadh sé go mbeadh feoil chos chomh maith.
- Tá an Babhta Barr ó chuid feolach an chos. Tá go leor blas aige, ach tá sé tairisceana go leor le bheith grilled, más mian leat.