Cad é an bealach is fearr leat chun sleamhnáin a ithe? Ar mhaith leat iad ar bhealach na Fraince - go hiomlán iad le im leáite chun na duilleoga a dhúnadh? Nó is fearr leat iad stíl na hIodáile - croí picilte agus súgradh a chur ar do sailéid, pizza agus antipasti?
Má ghlactar le claonadh uaine agus má tá tú ag lorg bealaí nua agus éagsúla chun iad a ullmhú, déan iarracht iad ar bhealach na Tuirce. Sa Tuirc, ní itheann tú ach na duilleoga nó an gcroí na cladach, itheann tú bun iomlán na glasraí. Ar an mbealach seo gheobhaidh tú níos mó punch blas artichoke in aghaidh an díghilteáil!
Buntáistí na mBaillí Artichoke
Buntáistí Artichoke Is mias iontach é stíl Tuircis a itheann ina n-aonar, mar mhalairt ar sailéad, nó ar bhealach traidisiúnta na Tuirce mar chuid de líne níos mó de 'meze' nó tosaitheoirí a sheirbheáil roimh an béile is mó. Cuireann na blasanna solas agus an séasúrach le fiacail úr úr i gcontúirt seachas le blas íogair an fhuasaigh.
Déanann an t-oideas mias iontach do chuideachta. Is féidir leat é a ullmhú roimh ré agus tá sé álainn agus coimhthíoch ar an pláta. Nuair a fhoghlaimíonn tú conas an artichoke a ghearradh agus a craiceann, tá an ullmhúchán éasca.
Is maith liom an mhias seo a ullmhú agus é a ithe ar feadh roinnt laethanta agus mé ag féachaint ar mo mheáchan. Tá calafoirt an-chothaitheach, íseal i calraí, carbs agus saille agus ard i snáithín agus vitimín C i measc cothaithigh shláintiúla eile. Tá an t-oideas seo iontach freisin do vegetarians agus vegans.
Cad is gá duit
- 6 calafort mór
- 1 cupán oinniúin Pearl (scafa)
- 1 cairéad meán (scafa agus gearrtha i ciúbanna beaga)
- 2/3 cupán piseanna (úr nó reoite)
- 1 prátaí nua mheán (scafa agus gearrtha i gciúbanna beaga)
- 1 líomóid (sú agus rind)
- spréacha éagsúla de chilléola
- 1 salann ciúbón
- 2 spúnóg siúcra
- 1/2 spúnóg bán piobar
- 1/3 cupán ola olóige breise maighdean
Conas é a dhéanamh
Trimming Do Chaisleáin
Chun tús a chur leis, ba chóir go mbeadh scian láidir, géar agat le lann cóir gearr agus péire glan de lámhainní garraíodóireachta chun do lámha a chosaint ó dhornóga ag deireadh gach duille.
Gcéad dul síos, bain na duilleoga go léir de láimh. Ansin, bain úsáid as do scian chun na duilleoga bog istigh agus an "choke" a bhaint as tairiscint ciorclach amhail is dá mba rud é go raibh tú ag feannadh úll.
Is féidir leat na heascanna a ghearradh, nó le haghaidh teagmháil maisiúil, is féidir leat craiceann ansin agus iad a ghearradh ar fad ar an fhad céanna ag thart ar dhá orlach déag ar fad.
Bain úsáid as do scian freisin chun Baile Átha Troim a dhéanamh go néata ar fud na n-imill agus bain na duilleoga ón mbun.
Seo treoir iontach pictiúrtha chun a thaispeáint duit conas é a dhéanamh:
Conas Airtachóg a Ghlanadh agus a Trimadh
Sa deireadh, ba chóir go mbeadh cupán ceardaíochta císte deas, go géire agat leis an gas nó gan a bheith ann. Déan mar an gcéanna leis na doiléirigh uile. Nuair a bheidh tú críochnaithe, déan roinnt sú líomóide ar fud an cupán artichoke chun é a choinneáil ó dhorcha. Is féidir leat iad a stóráil sa chuisneoir ar feadh lae nó dhó uisce faoi uisce atá measctha le sú líomóide.
Cóimheáil Do Bhronna Airtleagtha
Socraigh do chuid ísle cluasán leis an eascraíonn suas i bun an tsiosa mór. Cuir na oinniúin Pearl, cairéid ciúbáilte, piseanna, siúcra, salann agus piobar agus sú líomóid agus rind. Cuir uisce leordhóthanach leis an bpobal chun na h-íochtair a chlúdach thart ar orlach ar leith.
Déan an ola olóige ar an mbarr agus cuir na spréacha de chnoc ar an mbarr. Cas an teas ar ard, cuir boil isteach, ansin an teas a laghdú go íseal agus a chlúdach.
Lig na sleamhnáin maismeallach go réidh ar feadh thart ar 15 nóiméad. Cuir an prátaí ciúbach leis agus leanúint ar aghaidh ag suanbhruith go dtí go mbíonn na taisleáin tairisceana agus tá an leacht beagnach imithe, thart ar 15 nóiméad níos mó.
Ag Pléáil agus ag Freastal ar Do Chaisleán
Bain an uile as an teas, bain an clúdach agus lig dó fuarú teocht an tseomra. Bain na snáthaidí a bhaineann le fiailíní agus iad a scriosadh. Bain gach bonn abhanta go réidh le cabhair spatula agus socrú a dhéanamh orthu ar phláta ag freastal.
Spúnóg na glasraí bruite go randamach ar bhonn na gcloiche cloiche. Déan an leacht atá fágtha ina dhiaidh sin, ag cur ola olóige ar fáil más gá.
Garnish le weed úr mionghearrtha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 656 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 273 mg |
| Carbaihiodráití | 63 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 22 g |