Is é 23 an bialann cáiliúil atá ag Michael Jordan agus is é seo a n-oideas don Delmonico Steak .
Cad is gá duit
- 4 stuic sciathán 4 unsa / 400 g
- 2 beacán portabello, eascáin agus gills as oifig
- 12
- trátaí gréine triomaithe
- 4 sprigsí nua uaisleáin
- salann agus piobar chun blas a fháil
- Sauce Stéig:
- 1 cupán / 240 ml stoc mairteola
- 1/2 cupán / 120 ml fínéagar balsamach
- 1/4 cupán / 60 ml ginger úr, mínithe mionghearrtha
- 1/4 cupán / 60 ml múnóg, mínithe mionghearrtha
- 1/4 cupán / 60 ml cairéid, mínithe mionghearrtha
- 1/4 cupán / 60 ml soilire, mínithe mionghearrtha
- salann agus piobar chun blas a fháil
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail ginger, sciobóga, cairéid agus soilire i sáspan thar teas meán-ard. Caramelize (ciallaíonn sé sin a shábháil go dtí go bhfuil sé beagán beag). Doirt go mall i bhfínéagar balsamach , stirring. Laghdaigh 1/2 agus cuir broth mairte. Beir le boil. Séasúr chun blas a chur air.
- Idir an dá linn, preheat do grill. Stéig Grill . Beacáin séasúr le salann agus piobar agus cuir ar grill. Stialóg na gréine leis an gcéanna agus na beacáin atá ag teastáil go dtí go bhfuil siad tairisceana. Bain gach rud as an grill. Beacáin a ghearradh i dtriantáin bheaga. Píosaí beacáin skewer le trátaí triomaithe gréine ar spréí Rosemary.
- Cuir steak grilled ar phláta. Barr le skewers rosemary agus anlann. Freastal.