Cé chomh fada chun an fheoil a chócaireacht le do shúile
Tá a fhios againn go léir le cócaireacht a dhéanamh ar an-chnó san oigheann, ach is é ceann de na rudaí is fearr is féidir leat a chur ar an grill nó sa smoker is rósta rósta . Ar ndóigh, tá sé ríthábhachtach go bhfuil an t-uainiú foirfe, agus chun a fháil go gcaithfidh tú a fháil amach cé mhéid is féidir do róstach a bheith agat, a bheith in ann teocht comhsheasmhach a choinneáil sa ghrill nó an smoker, agus ní mór duit teirmiméadar feola maith a bheith agat.
Grilling a Prime Rib
I gcás beagán blas deataithe agus screamh crunchy, ní féidir aon rud a ghearradh feoil ar an grill.
Agus níl aon eisceacht ar phríomhshrutha. Mar sin féin, ós rud é go n-úsáidfidh tú modh cócaireachta indíreach, beidh mórán dromchla de dhíth ort - thart ar dhá oiread méid do rósta - mar sin tá sé tábhachtach go dtomhaiseálann tú sula gceannann tú an fheoil nó má ghéilltear le grilling. Mar threoir ghinearálta, beidh rósta cúig go sé punt oiriúnach don chuid is mó de na grillí.
Nuair a bhíonn grán rósta rósta ag grilling, ba chóir go mbeadh thart ar 350 F / 175 C ar an teocht grill. Caithfidh tú an saille a chaitheamh agus a shéasúir sula gcuirfear ar an gríl, agus é a chaitheamh go minic le haghaidh cócaireacht fiú. Ba chóir duit uile a chur faoi bhun na grathanna chun na triompaí a ghabháil ón bhfeoil. Agus ná déan dearmad a ligean ar an gcuid eile den chuid eile den rósta a bheith rónta roimh snoíodóireacht.
Caitheamh Príosa
Cibé an bhfuil tú ag caitheamh tobac nó má úsáideann tú do grill gualaigh , tá mairteoil caitheamh tobac ag cuir blas sobhlasta agus má chruthaíonn sé feoil tairisceana. Cosúil le grilling, ní mór duit a chinntiú go bhféadfaidh do smoker nó grill méid an rósta tosaigh a oiriúnú - ní mór duit dhá orlach a bheith ar gach taobh den rósta chun an teas agus an deataigh a scaipeadh.
Ba chóir an smoker nó an grill a théamh go dtí thart ar 250 F / 120 C, agus beidh tú ag iarraidh saill éigin a bhaint as an rósta chun ligean do na blasanna deataigh an fheoil a thrasnú. Séasúr é mar is mian leat, agus réidh le haghaidh am cócaireachta fada, mall.
Amanna Cócaireachta
Ba chóir don chairt seo an cleas a dhéanamh nuair a chinnfidh sé cé chomh fada is a bheidh sé ag gruagadh nó a chaitheamh ar do rósta.
Tabhair ar an eolas, áfach, go bhféadfadh an trealamh agus na fachtóirí timpeallachta na hamanna seo a athrú mar sin féachaint ar an teocht go dlúth.
| Teocht Inmheánach | Caitheamh tobac | Grilling / Róstadh |
|---|---|---|
| Uathúla: 125 F / 50 C | 20 nóiméad in aghaidh na punt | 15 nóiméad in aghaidh na punt |
| Meánach Uathúil: 135 F / 55 C | 22 nóiméad in aghaidh na punt | 16 nóiméad in aghaidh an phunt |
| Meánach: 140 F / 60 C | 25 nóiméad in aghaidh an phunt | 17 nóiméad in aghaidh na punt |
| Meánach Bhuel: 150 F / 65 C | 27 nóiméad in aghaidh na punt | 19 nóiméad in aghaidh na punt |
| Bhuel: 160 F / 70 C | 30 nóiméad in aghaidh an punt | 20 nóiméad in aghaidh na punt |
Teocht do rósta a thástáil i lár na feola, ar shiúl ón gcnámh (má tá ceann). Is é seo an chuid is coolest den fheoil. Bain an rib as an grill nó an smoker cúig céim F nó 2 1/2 céim C faoi bhun an teocht deiridh atá ag teastáil. Cuir isteach é i scragall alúmanam láithreach, clúdaigh sé le tuáille, agus cuir i spás te ar feadh 10 nóiméad. Tabharfaidh an t-am sosaithe seo deis do na súnna agus an teocht a dháileadh, ag tabhairt an teocht deiridh agus an fheoil chun foirfeachta.