Steak is cáiliúla i Nua Eabhrac
I 1827 d'oscail na deartháireacha Delmonico an chéad bhialann nua-aimseartha sna Stáit Aontaithe. Ba é an chéad áit a d'fhéadfá dul agus d'ordaigh an méid a theastaigh uait seachas an méid a ullmhaíodh an lá sin. Cad é a thosaigh mar chaifé beag, agus an t-údar a bhí ag freastal ar na rudaí a bhí ag teastáil ó na custaiméirí, d'fhás go tapa i mbialann lán-sheirbhíse a tháinig chun cinn i Nua-Eabhrac. Bhí Abraham Lincoln ag díon ann agus bhí sé go háirithe fonn ar na Prátaí Delmonico .
Cén Gearr? Cuireadh áit éigin thart ar 1850 stiac le bialann an bhialann. Tá roinnt conspóide ann maidir le cén gearrtha den steak a bhí ann. Thar na blianta, tugadh stíl Delmonico ar a dtugtar naoi gciorruithe difriúla ar fad. Anois, áfach, go seasann cuid daoine go bhfuil sé ina shliocht barr, má théann tú chuig búistéir oideachasúil agus ordú a dhéanamh ar stiall Delmonico is dócha go dtiocfaidh stéig -shúile ort . Ar ndóigh, cuirfidh an chuid is mó daoine in iúl duit gurb é an súile an meascán foirfe blas agus tuisceana, agus dá bhrí sin, is é an stiall is fearr is féidir leat a fháil.
Beag beann ar ghearradh stiall Delmonico, má d'ordaigh tú ceann déanach sa naoú haois déag, gheobhaidh tú gearrtha feola mór agus blasta. Bhí an t-oideas do stiall Delmonico an-simplí agus delicious. Bhí an steak séasúrach go héasca le salann, basta le im leáite agus grilled thar tine beo. Go hiondúil, d'fhéachfaí é le heilimint tanaí, soiléir agus cuidiú go maith le prátaí.
Go bunúsach, ba é seo an steak bialann foirfe .
Béaloideas : Le blianta fada, bhí mír 86 sa stiall Delmonico ar an roghchlár. Tugann Béaloideas le fios gur chruthaigh an cócaire an focal "86'd" ag Delmonico's chun a chur in iúl don fhoireann nach raibh aon steaks ann chun cócaireacht an lá sin.
I ndeireadh na dála, bhí roinnt Bialann Delmonico's ann, ach dhúnadh an ceann deireanach díobh i 1923.
Níl aon bhialann (nó Óstán) a fuarthas leis an ainm sin inniu fíor-bharántúil, ach aithris ar an mbunaidh. Ba é toirmeasc an chúis deiridh de dhroim Delmonico. Ní raibh daoine sásta suí le dinnéar fada foirmiúil gan alcól, agus mar sin dhún an Bialann Delmonico deiridh a dhoirse in ann a chur ina luí ar dhaoine go raibh uisce mianraí i mbuidéil go leor chun deoch le steak den sórt sin.