An é an t-oideas fíorthábhachtach is fearr atá ag an Alberta seo?
Mairteoil Sinséar - an bia de chompord deiridh. Tá an mhias cáiliúil arb éard é mairteoil marinated a bhfuil friochta domhain i bataire agus atá brataithe le anlann milis agus searbh ina stáplacha de bhialanna Alberta Síneach. Mar sin féin, tá sé an-deacair bunús an t-oideas tóir seo a rianú. An dtugann an mhairteoil ginger a fhios ag Albertans agus gur grá é an ealaín fíor Síneach? Ar an ábhar sin, is mairteoil ginger - is cuma cén ullmhacht é - mias Sínis barántúil?
Ní dhéanfaidh aon ní nua faoi Ginger Beef
Léiríonn cuardach trí leabhair cócaireachta Síne go tapa nach bhfuil aon smaoineamh ar an smaoineamh maidir le mairteoil a phósadh le ginger. Mar shampla, i "Ginger East to West," tugann Bruce Cost oideas do "Real Ginger Beef" atá éagsúil ó leagan bialann tipiciúil, ag baint úsáide as cupán iomlán ginger agus dhá chupán duilleoga coriander úr.
I "Joy of Wokking," tá oideas ag Martin Yan ar "Mairteoil Sinséar Spicy" le cúig phúdar spíosraí . Mar fhocal scoir, tá oideas mairteola ginger "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook" a úsáideann ginger dearg caomhnaithe agus piobar dearg, le salann déanta as stoc sicín, cornstarch, anlann hoisin agus anlann soy dorcha .
Difríochtaí i Mairteola Sinséar i dTuaisceart na Síne agus i Alberta
Go deimhin, tá mairteoil ginger bunaithe ar mhias Sínis thuaidh atá i bhfad níos tirime agus níos lú ná an leagan bialann. Cé gur cailleadh a ainm ar stair, meastar gur tháinig cócaire na Síne ag obair i Calgary leis an mairteoil ginger "Meiriceánach" crunchy leis an anlann milis atá tóir orthu i Alberta.
Fiú amháin inniu, tá sé deacair, mura bhfuil sé dodhéanta, mairteoil ginger Alberta-stíl taobh amuigh den chúige a aimsiú.
Ach is cuma cad é a bhunús, is bealach iontach é mairteoil ginger daoine a thabhairt do bhia na Síne . Agus, cé nach bhfuil mias cinnte le haghaidh cuntair calorie, tá an leas a bhaint as go bhfuil comhábhair sláintiúla ann, mar shampla ginger, a mheastar go bhfuil sochair sláinte acu.
Leideanna maidir le Mairteoil Sinséar a Dhéanamh Bialann-Stíl
- Chun é a dhéanamh níos crua, déan an mairteoil dhomhain faoi dhó. Úsáidtear an teicníc seo go minic i mbialanna: ullmhaíonn an baill bhaisc de mhairteoil ginger agus leagtar é i leataobh é. Nuair a chuireann custaiméir ordú, cuirtear cuid níos friochta arís.
- Chun an tairisceana mairteola ginger a dhéanamh breise, bain úsáid as arbhar arbhar amháin don bataire (seachas leath-choirce agus leath plúr).
- Ná cuir an fheoil go léir sa wok ag an am céanna - a laghdaíonn an teocht wok. Tosaigh le thart ar cheathrú cuid den mheascán feola a chur leis. (Má tá tú nua le friochadh domhain, féach an meascán feola. (Má tá tú nua le friochadh domhain, féach leathanach na leideanna friochta domhain ).
- Measc an bataire go maith. Tástáil le chopsticks nó spúnóg adhmaid. Ba chóir go scaoilfeadh sé gan greamaithe.
Oideas Mairteola Sinséar
Oideas Mairteola Sinséar : Lean an leagan simplithe den oideas clasaiceach seo. Éilíonn sé punt de steak thaobh mairteola. Is iad na míreanna a theastóidh uait gur féidir turas a chur ar fáil go margadh grósaera maith nó ar mhargadh na hÁise iad piobair chile te, ginger úr, sú ginger (coiscthe nó homemade ), ola sesame na hÁise, sauce soy dorcha , sauce soy solas , te ola chile (roghnach) i dteannta na n-earraí pantry is gnách. Beidh ceithre agus cúig cupán ola de dhíth ort freisin le haghaidh friochta.