Tá blas tangy, beagnach caramelized agus uigeacht leá creamy le sean-fhaiseanta Fudge. Coinníonn an bláthach é ó bheith ró-milis, agus an t-am cócaireachta fada caramelizes an siúcra agus solaid bainne ionas go mbeidh blas domhain, saibhir ag an fudge. Tá cuid de shúileanna seanbhunaithe brú, ach is é an t-oideas áirithe seo a mhalairt os coinne - tá sé beagnach i do bhéal, cosúil le praline bog.
D'fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair a bheith ar fudge sean-aimseartha ceart, ach nuair a dhéanann tú, tá sé chomh maith! Foghlaim conas a dhéantar snámha sean-aimseartha leis an teagasc grianghraf seo.
Cad is gá duit
- 1 cupán bláthach
- 2 oz. (4 Tbsp) im
- 1 tbsp. síoróip arbhar
- 2 cupán siúcra
- 1 cnap. sóid aráin
- 1/2 císte. salann
- 1 cnap. sliocht bhileog
- 1 cupán cnó tósta (molta mionghearrtha, gallchnónna nó pecans molta)
Conas é a dhéanamh
1. Ullmhaigh paca 8x8 trí é a chur le scragall alúmanam agus spraeáil an scragall le spraeáil cócaireachta neamhbhrí.
2. Cuir an bláthach, an im, an síoróip arbhar, an siúcra, an salann, agus an sóid bácála i mban mór thar teas meán-ard. Bubbles an candy seo suas go leor, mar sin bí cinnte go n-úsáideann tú pan a shealbhóidh ceathrú ar a laghad líon na candy. Corraigh go dtí go dtiocfaidh an siúcra agus an t-im a dhíscaoileadh, cuir isteach teirmiméadar candy ansin.
3. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an candy, ag bogadh ó am go ham, go dtí go léann an teirmiméadar 240 céim F (115 C) - ar a dtugtar céim bog-liathróid .
4. A luaithe ag 240 F, bain an t-aonán as an teas agus déan an sliocht vanilla ar an mbarr a dhoirteadh, ach ní corraigh. Lig don candy fionnuar ar feadh 10-15 nóiméad, go dtí go sroicheann sé thart ar 150 F ar an teirmiméadar candy.
5. Bain an teirmiméadar ón candy agus cuir na cnónna mionghearrtha, tósta. Bain úsáid as spúnóg adhmaid chun an candy a thiomáint go dtí go dtiomsóidh sé. Tugtar "beating" ar an gcruth seo agus tugann sé an uigeacht agus an comhlacht ceart don fudge. De réir mar a thiomáineann tú é, rachaidh an fudge ó mheascán tanaí, lonracha, tréshoilseach le candy atá dath teimhneach, níos déine, agus mhatrach. Beidh sé níos deacra a chothú, agus tosóidh do spúnóg rianta a fhágáil nach bhfuil clúdaithe suas.
6. Nuair atá an fudge tiubh agus teimhneach, déan é a scriosadh isteach sa phapa ullmhaithe agus é a rianú go tapa i sraith fiú. Má tá tú ag fanacht ró-fhada le linn na gcéimeanna seo, féadfaidh sé tosú a dhéanamh agus a bheith deacair a bheith ag obair leis. Má tharlaíonn sé seo, cuir go tapa i spúnóg uisce an-te, agus corraigh go dtí go scaoileann an fudge suas, agus ansin é a scriosadh isteach sa phá.
7. Lig don fudge a shocrú ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Nuair a bheidh sé leagtha amach é, bain é as an mban ag baint úsáide as an scragall mar a dhéileálann sé, agus gearrtha i gcearnóga beaga chun freastal air. Store Fudge Bláthanna Sean-Faiseanta i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra le haghaidh suas le dhá sheachtain.
Cliceáil anseo chun féachaint ar gach Recipes Fudge
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 46 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sóidiam | 42 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |