"Coinníonn an fear onórach agus ingearach go maith as an seamlas agus an chistin araon. Agus ní cheadaíonn sé sceana ar a tábla." (Confucius)
Cé nach scaoilim mearbhall an fhealsaithe ársa nuair a cheapann fear sa chistin ach níl sé níos tuisceanach ar sceana a bhfuil a leithéid di. B'ionann Confucius sceana le gníomhartha ionsaithe, a chuaigh i gcoinne a theagasc neamhfhoréige. Creideann cuid de shaineolaithe a thionchar le glacadh go forleathan chopsticks ar fud na Síne; bhuail scoláireacht thar stíl mhaireachtála na laochra.
Stair Chopsticks
Cé go n-aithníonn bunús beacht chopsticks (b'fhéidir gur craiceanna iad na chéad chopsticks a úsáidtear chun rósta a bhruichtear cócaráilte thar tine oscailte) a bhí cinnte á n-úsáid ag an dynasty Shang (1766 RC - 1122 RC). D'fhéadfaí a dtóir buan ón mbliain sin a nascadh i ndáiríre le modhanna cócaireachta na Síne - sula ndéantar frith-bhrú ar an mbia, gearrtar é i bpíosaí beaga, rud a fhágann go bhfuil sé éasca iad a ionramháil le sciathán.
Anseo san iarthar, i gcás ina bhfuil itheoirí forc sa chuid is mó, is furasta dearmad a dhéanamh nach bhfuil an forc ach mír riachtanach le déanaí ag an mbord dinnéar. Fíor, d'úsáid na Byzantines forc sa 10ú haois, agus thug Catherine de M'edici na tithe pointí chuig cúirt na Fraince go luath sna 1500í. Ach sna Stáit Aontaithe, ní raibh sé go dtí an ochtú haois déag gur mhothaigh daoine an gá le níos mó ná scian agus spúnóg. I gcodarsnacht leis sin, is é an chopsticks an t-inneall roghnaithe ar fud na Síne go léir ó bhí an dynasty Han (thart ar 200 RC go 200 AD).
An Difríocht idir Chopsticks na Síne agus na Seapáine
Tá roinnt difríochtaí idir chopsticks na Síne agus na Seapáine:
- De ghnáth, ní dhéantar cromáiníní na Síne d'adhmad neamhchríochnaithe nó bambú.
- De ghnáth, dhéantar cromaiceanna seapáine ar adhmad laicearaithe nó bambú.
- Is gnách go mbíonn thart ar 10 ½ orlach ar chopsticks Sínis a dhéantar do dhaoine fásta (tá fáil ar chopsticks níos giorra do leanaí óga)
- De ghnáth tá thart ar 9 orlach ar chopsticks na Seapáine
- Téann chopsticks na Síne go dtí deireadh déanach.
- Tosaíonn chopsticks na Seapáine chun crícheanna.
Is féidir leat chopsticks a fháil freisin le plaisteach saor, nó ábhair níos daoire cosúil le jade nó eabhair.
An gá duit úsáid a bhaint as Chopsticks ?
Sa lá atá inniu ann tá fás níos mó ar chopsticks i dtíortha neamh-na hÁise. Agus cén fáth nach bhfuil? Tar éis an tsaoil, más féidir leat rís a láimhseáil le chopsticks, cén fáth nach bhfuil linguine? Ach tá admháil agam a dhéanamh. In ainneoin mo ghrá ar ealaín na Síne, is beagán de chlutz mé le chopsticks. Ar bhealach riamh níor thuig mé go hiomlán go bhfuil an ealaín íogair a choinneáil ar an stáisiún bata bun idir mo ordóg agus an ceathrú mhéar, agus ag baint úsáide as barr an ordóg céanna agus mo innéacs agus meáin lár a ionramháil an chopstick barr, mheánmhéide agus é a threorú i dtreo mo bhéal. Ní bhíonn an próiseas iomlán ach casta ar láimh chlé.
Mar sin féin, ní mór dom aontú le himeachtóirí bia na hÁise nach dtéann siad in aice le pláta Géineola Ginger gan a "Kuai zi." (Is é an focal "chop" Béarla pidgin do kuai, rud a chiallaíonn go tapa nó go tapa). Díreach mar a chailleann caife cuid den bhunús bunúsach nuair a sheirbheáil sé i cupán Styrofoam, is é an ealaín Síneach is fearr a itheann sé níos fearr le chopsticks.
Agus tá buntáistí ar leith ann a bheith ag obair le beagán níos deacra do bhia a fháil: ar cheann amháin, cuireann sé ar do chumas tú a thuiscint go díreach cé mhéad atá tú ag ithe.
Chopsticks - Feiniméan Cultúrtha
Ós rud é a fheiceálacht i gcultúr na hÁise, ní haon ionadh é go ndearna chopsticks teorainneacha bia thar lear. Scríobhadh dánta mar gheall orthu, agus chuir taighdeoirí in Ollscoil Polytechnic Hong Cong an coincheap bunúsach taobh thiar de chopsticks le húsáid mhaith nuair a dhearadh Mars Rock Corer. Rinneadh staidéir ar an gcabhraíonn úsáid chopstick chun cuimhne a fheabhsú, agus an bhféadfadh sé cabhrú le páistí foghlaim Síneach a scríobh. Ach cibé an gcuireann tú do núdail ar do phóca nó iad a phiocadh suas le chopsticks, tá roinnt oidis anseo chun tú taitneamh a bhaint as (agus is dócha go n-úsáidfí tú do scileanna chopstick!)
Recipes
Mairteoil Lo Mein
Mairteoil Le Bróga Bambú Stir-Fry
Chengdu sicín
Rís Fried Sicín
Creachairí Gairleoige
Chops Muiceoil Le Greamaigh Dearg Sweet