Is éagsúlacht mhór séasúrach eile é risotto squash Butternut ar an oideas bunúsach risotto . Cuireann an squash butternut i gcrích an risotto i ndáiríre, i measc a blas milis agus a uigeacht uachtar.
Déantar Risotto a ullmhú le cineál ríse stáirseach, gearrghearrtha ar a dtugtar rís arborio . Is éard atá i gceist le cócaireacht ná stoc te a ghluaiseacht isteach sa rís neamhchócaráilte go géar ag an am agus cócaireacht go mall leis an stoc a ionsú. Scaoileann sé seo stáirsí nádúrtha an ríse, rud a tháirgeann an t-ábhar comhsheasmhacht uachtarach, éadromach de risotto foirfe.
Le léiriú léirithe ar an modh risotto, féach an teagasc céim ar chéim seo: conas a dhéanamh risotto .
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán / 210 gram ach searbh squash (scafaithe sa chéad uair, síolta a bhaint astu, ansin diced)
- 1 1/2 cupán / 225 gram
- rís arborio
- 4 cupán stoc sicín
- 1/2 cupán fíon bán
- 1 mheánmhéide (thart ar 1/2 cupán nó 1/2 oinniún beag, mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird im gan choinne
- 1 spúnóg bhoird
- ola glasraí (móide 2 spúnóg bhreise breise le haghaidh briseadh an tsábhála)
- 1/4 cupán cáis Parmesan (grátáilte)
- Fágann 6 go 8 duilleoga sláintíochta úr (móide cúpla duilleoga breise mionghearrtha)
- Salann Kosher (le blas)
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 425 F. I mbabhla mór, caith na giorcanna squash thart ar spúnóg bhoird ola olóige agus sreabhadh salann Kosher, chomh maith leis na duilleoga saille mionghearrtha. Aistriú chuig bileogáin agus rósta ar feadh thart ar 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil siad tairisceana agus go donn. Bain as an oigheann agus cuir i leataobh.
- Idir an dá linn, teas 2 spúnóg bhoird ola i mban sauté beag. Nuair a bhíonn sé te, cuir na duilleoga saighead, cuir an teas go meánach níos ísle agus déan cócaireacht ar feadh nóiméad nó dhó, go dtí go bhfuil na duilleoga crispy. Ansin na duilleoga a bhaint le tuáillí páipéir agus cuir i leataobh.
- Téigh an stoc i sáspan, agus an teas a ísliú ionas go mbeidh sé ach te ach ní boil.
- I bpobal mór trom, téigh 1 tbsp ola agus 1 spúnóg bhoird den im thar theas mheánach, ansin cuir an oinniún leis. Sauté ar feadh 2 go 3 nóiméad, go dtí go bhfuil an oinniún tréshoilseach.
- Ansin, cuir an rís agus an sauté ar feadh nóiméad nó dhó eile, ag corraigh go minic le spúnóg adhmaid ionas nach mbeidh an deis ag an rís donn, go dtí go dtugann sé leannán nutty agus bíonn na gránna brataithe leis an ola.
- Cuir an fíon leis agus déan cócaireacht ar feadh nóiméad eile, stirring, go dtí go súitear an leacht.
- Tosaíonn anois trí ghléasra te a chur leis an rís agus corraigh go dtí go súilear é. Tá sé tábhachtach a stir i gcónaí, go háirithe cé go bhfaigheann an stoc te absorb, ionas nach ndéanann an rís scorch, agus cuirfidh sé an chéad cheann eile leis a luaithe a bhíonn an rís beagnach tirim.
- Leanúint ar aghaidh ar an mbealach seo, ag cur truaillithe ar stoc agus ag corraigh nuair a bhíonn an leacht á ionsú, agus ansin ag cur buille eile nuair a bhíonn an rís beagnach tirim. Feicfidh tú go bhforbróidh an rís comhsheasmhacht uachtar mar a scaoiltear a stáirsí nádúrtha.
- Coinnigh stoc a chur leis, giorra ag an am, ar feadh 20 go 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil na gráin tairisceana ach fós daingean leis an bite, gan a bheith gruamach. Má reáchtálann tú as stoc agus nach bhfuil an risotto fós déanta, is féidir leat an cócaireacht a chríochnú ag baint úsáide as uisce te. Cuir an t-uisce díreach mar a rinne tú leis an stoc, le géar ag an am, ag bogadh agus é á súthadh.
- Cruthaigh an squash rósta chomh maith leis an 2 im spúnóg bhoird atá fágtha agus an cáis parmesan , agus an séasúr chun blas a chur le salann Kosher . Freastal i babhlaí aonair agus garnish leis na duilleoga saibhir crispy.
Tabhair faoi deara : Casann Risotto greamaitheach má bhíonn sé ró-fhada, mar sin ba chóir duit é a sheirbheáil ar shiúl. Ba chóir go mbeadh risotto cócaráilte i gceart toll bog, uachtar ar phláta dinnéar. Níor chóir é a reáchtáil ar fud an phláta, ná níor chóir go mbeadh sé stiff or gluey.
Níos mó Recipes Risotto:
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sóidiam | 334 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 5 g |