Reveillon i gCultúr Creole:
Reveillon, a thagann as an "wakening" na Fraince agus thosaigh sé i bpobail Chriollaigh toisc go raibh siad den chuid is mó Caitliceach. Chuaigh na teaghlaigh go mais meán oíche ar Oíche Nollag agus Oíche Chinn Bhliana agus d'fhill siad abhaile go dinnéar an-déanach.
A céad bliain ó shin, bhí an dinnéar tipiciúil Reveillon ina ghné simplí le roghchlár neamhchinnte: miasa uibhe, arán milis, torthaí, agus caife. Is cúis iontach é an ceiliúradh inniu chun splurge ar ealaín nach n-itheann sé de ghnáth le haghaidh ócáidí speisialta fiú.
Is féidir le gliomaigh, foie gras, seacláid fíneáil, agus an fhíon is sine a fhéachann le tabhairt faoi tháblaí nua-aimseartha Reveillon.
An Clár Creole:
Ceiliúradh ar bhealach traidisiúnta an Chollaigh, le comhábhair ó dheas ó dheas ullmhaithe le háille na Fraince. Is é an toradh is buidéad iontach a thaispeánann bia íogair, Creole áitiúil agus íocann sé ómós do ealaín clasaiceach na Fraince.
Hors D'oeuvres:
Is cuid thábhachtach den dinnéar iad tosaitheoirí nó hor D'Oeuvres mar is eol dóibh. Is féidir an méid a sheirbheáil a bheith beag ach ba chóir go mbeadh sé thar a bheith blasta agus cuma iontach. De bhreis ar na cnónna agus na múnlaí éadroma riachtanacha, cuir leagan áitiúil de phócaí cáis traidisiúnta na Fraince (Gougeres) agus snámh beacáin ar aghaidh chun cinn.
Sailéad:
I gcónaí tar éis na tosaitheoirí, áfach, sa Fhrainc féin, seirbheálfaí an sailéad níos déanaí agus nach minic ag Reveillon, ach amháin sna Stáit bheadh sé a sheirbheáil chomh luath sa bhéile.
Má tá tú ag tarlú traidisiún Creole, ansin tá glasraí measctha páistí leanbh agus rogha cóirithe vinaigrette simplí ar láimh don chúrsa sailéad. Chun an salad a fheabhsú i ndáiríre, cuir súpóis Andouille chuig sailéad nó rud éigin speisialta a dhéanamh nach bhféadfadh d'aíonna a bheith i mbuidéil i siopa.
Anraith:
Tá buailte mór ag Oisrí ag ceiliúradh Reveillon, i gcríobh nó nach bhfuil. Déan anraith saibhir, creamy as na mollusks is luaithe agus beidh tú buailte freisin. Cuir anraith gairleog brotúil le slices baguette substaintiúil, tósta dóibh siúd nach bhfabharann bia mara. Freastal a dhéanamh ar sú craobh pomegranate chun an calabhán a ghlanadh tar éis an chúrsa anraith.
Téigh i dTeagmháil le Sraitheanna Taobh:
Ar mhaithe le héasca a ullmhú, déan do chuid miasa taobh go luath agus ansin iad a théamh agus tú ag cócaireacht an phríomhchúrsa. Bí cinnte cúram a úsáid nuair a chuireann an Connac leis an bpríomh-mhias; d'fhéadfadh sé lasair a dhéanamh go sealadach. Sa Fhrainc ní dócha go gcuirfí na miasa seo ar fáil ach le téama Creole, is iad seo na cinn.
- Shrimp Cognac le salann Beurre Blanc
- Orange Rice
- Cabhraigh an oinniún tapaidh
- Puree Squash Gheimhridh
Milseog:
Freastal ar buffet milseog slánmhar atá breá oiriúnaithe do cheiliúradh Creole. Is í an áilleacht chun féachaint agus chun blas a fháil ar an méid atá ag teastáil agus ná sin a choinneáil ar ais.
Deochanna: