An bhfuil sé níos sine níos fearr?
Le blianta beaga anuas, bhí treocht ann maidir le caife ag dul in aois. Téann an hype rud éigin cosúil leis, "Tá fíon aosta iontach. Tá fuíoll uisce mór. Mar sin tá caife aois ann!" Níl gach rud le caife aois (níl sé le fíon nó fuisce d'aois, ar an ábhar sin!). Mar sin féin, ní hamháin gur caifé atá ag dul in aois, agus is fiú creidiúint a bheith aige. Seo an t-ísliú ar stair caifé, aois, agus fírinne caifé aosta.
Stair na Caifé aosta
Nuair a tháinig caife den chéad uair go dtí an Eoraip sna 1500í, bhí caifé ann. Ag an am sin, tháinig soláthar caife na hEorpa ó chalafort Mocha sa Éimin atá anois. Bhí turas fada ag muir caife a iompórtáil go dtí an Eoraip timpeall thuaidh theas na hAfraice. Bhí sé seo fíor nuair a scaipeadh táirgeadh caife san Indinéis agus don India.
Leis na trí bhunús caife seo, d'athraigh an t-am agus an t-aer farraige saillte an caife go suntasach, agus tháinig na hEorpaigh chun an blas seo a chaitheamh thar blas caife úr. Go deimhin, nuair a d'oscail Canáil Suez i 1869, dhiúltaigh na hEorpa go mór leis an gcaife úr a bhí ar fáil dóibh nua i bhfabhar na rudaí aosta. Agus mar sin tháinig sé go raibh caifé áirithe d'aois ar feadh sé mhí nó níos faide i stórais móra oscailte i gcalafoirt loingseoireachta (a raibh go leor air mara saillte aige chun cuidiú leis an bpróiseas atá ag dul in aois a bhí ag gnáthú na hEorpa san am sin ).
Le himeacht ama, ba é an rogha caife d'aois a fuair bás, agus pónairí caife úr an cineál caife is fearr san Eoraip. Ar an gcaoi chéanna, d'athraigh caidreamh an Stáit Aontaithe le caife aoise le linn na mblianta mar go raibh caife úr ar fáil níos mó. Mar sin féin, le blianta beaga anuas, tá an treocht caife atá ag dul in aois d'aon ghnó ar an ardú san Eoraip, i Meiriceá, i Taiwan agus in áiteanna eile.
An Caifé Hipé Taobh amuigh
Tá go leor de na margaitheoirí ag caitheamh caifé aosta mar tháirge connoisseur cosúil le fíon aois nó uisce beatha. Cé go bhfuil sé seo fíor le haghaidh caiféanna áirithe d'aois, ní bhíonn ach daoine eile, caiféanna d'aois á n-ath-phacáistiú mar mhír speisialtachta.
Ina theannta sin, éilíonn roinnt daoine go bhfuil gach caife ag aois go maith. Tá sé seo an-dhúshlánach. Éilíonn roinnt daoine freisin go bhfuil caife níos sine, is fearr a fhaigheann sé. Arís eile, an-amhrasach.
An Fírinne Taobh thiar Caife aosta
Níl ach cineálacha áirithe d'aois caife maith, agus caithfidh siad a bheith faoi bhun na gcúinsí ceart nó eile caillfidh siad a gcuid olaí (a thugann caife agus blas ar a caife) agus a bheith scagtha. Yuck.
Chomh maith leis sin, aontaíonn an chuid is mó de na saineolaithe nach leanann caife ar aghaidh ag feabhas a chur ar an tréimhse níos faide ós rud é go gcaillfidh sé níos mó dá blas mar atá sé ag aois.
Mar sin, cé gur féidir leat caife a cheannach atá ocht mbliana d'aois, b'fhéidir nach mhaith leat é a ól!
Cad iad na cineálacha aoise caife maith?
Go ginearálta, níl ach cineálacha áirithe pónairí caife glasa (gan tastas) in aois go maith. De ghnáth, beidh na pónairí is fearr le haghaidh dul in aois ard i gcomhlacht agus íseal i aigéadacht, cé nach bhfuil sé seo i gcónaí. D'fhéadfadh go n-áireofaí iar-iarrthóirí le haghaidh dul in aois caifé íseal-aigéid ón India agus ón Indinéis (go háirithe le caifé Sumatra agus Sulawesi próiseáilte leathchréimhe, a d'fhéadfadh blas spicy, casta a fhorbairt mar a bhíonn siad), agus cófraí meiriceánach Laidineacha geal / aigéadach fliuch-phróiseáilte (a mellow mar a bhíonn siad).
Cén chaoi a bhfuil Caife Aois?
Níl an caife fíor-aois mar an gcéanna le caifé d'aois (cé go mbíonn caife sean-uaireanta, díoltar caifé d'aois mar chaife óg - ceannaitheoir beware!). Tá caife fíor-aois in aois go cúramach, de ghnáth ar feadh sé mhí go trí bliana, trí mhonatóireacht rialta agus rothlú na pónairí chun taise a dháileadh agus fiú an próiseas atá ag dul in aois idir málaí caife a dháileadh. Coscann sé seo múnla agus lobhadh ó tharlaíonn sé. De ghnáth tá caife ag aois ó thús agus is minic a bhíonn sé ag aois níos airde, i gcás ina bhfuil an teocht agus an taise níos cobhsaí ná ag ingearchlóna níos ísle.
Den chuid is mó, bhí treocht ann freisin maidir le caife a bheith ag dul i measc cairteoirí caife, a úsáideann bairillí go minic (cosúil leis na cinn a úsáidtear chun fíon agus fuisce a bheith ag dul in aois) a gcaife a aois. Tugann sé seo réimse iomlán blasanna agus aromas ar na pónairí caife aosta agus tugann sé deis do na réiteoirí smacht níos mó ar an bpróiseas rósta.
De ghnáth bíonn caiféanna blasta go minic i rith na bliana le linn an phróisis atá ag dul in aois agus tá siad rósta tar éis dóibh dul in aois. De ghnáth, is fearr le rósta dorcha , mar go mbainfidh sé amach an blas fiú agus cuirfidh sé an corp ar an gcaife. Is minic gurb é seo an cur chuige maidir le caifé atá cumaisc d'aois nó caife aois atá mar chuid de chumasc iomlán. Mar sin féin, is fearr le cuid de na connoisseurs rósta éadrom a dhéanamh ar a gcóifí aoisbhunaithe, rud a chuireann béim ar nádúr aon-thionscnaimh na dtáirgí uathúla seo níos mó.
Cad é an taitneamh as Caife Caife Éadaigh?
Ní thaitníonn blas caife maith le caifé ard. Is é an caife atá simplí d'aois blasfaidh sé leadránach agus árasán. Tá cuid de na caife aosta sa chorp gan mórán aigéadacht. D'fhéadfadh sé nach mbeadh roinnt funk nó "bagginess" (blas burlap ó stóráil). Agus d'fhéadfadh sé a bheith mellow agus smoky, nó (má tá sé in aois i bairille) oaky, woodsy, winey, nó go leor eile "-y" s. Ach tá gach caifé d'aois difriúil, agus is cuid de na rudaí a dhéanann siad suimiúil do na deoch caife na laethanta seo!
Cad iad na Cuideachtaí Caife a Dhíolann Caife Aois?
Tá go leor cuideachtaí ag tairiscint caifé d'aois faoi láthair. Seo cúpla pléisiúr duit:
- Starbucks Caife aoiseanna caife ag stóras i Singeapór agus ansin úsáideann na pónairí i gcóifí aonair agus bunchaighdeáin áirithe, mar shampla a n-aonad Nollag agus Cumasc Comórtha
- Caife Peataí & Caife Sumatra aosta
- Sraith Caiféanna Bairille Éadaigh an Searmanas
- Caife Sumatra Aois Bairille Darach Caife Ascaill Uisce agus Caife Ealaíne El Salvador Bairille Pinot Noir
- Comparáid praghsanna do chógas aois