Is bia chompordach í an anraith pumpkin Téalainnis seo nuair a bhíonn an aimsir níos fuaire. Féadfar squash a chur in ionad pumpkin, agus féadfar glasraí eile a chur leis más mian leat é a bheith níos sláintiúla. Mar sin féin, cócaíonn tú é, beidh do aíonna ag iarraidh an dara cuidiú den anraith Téalainnis delicious, cothaitheach seo. Go mór ildaite agus aramatach, tá an anraith seo den scoth le linn na míonna titim agus an gheimhridh nuair a bheidh an lemongrass tairbhe as do chóras imdhíonachta agus cuidigh leis na fabhtálacha fliú olc sin a choinneáil ar shiúl. Bain sult as!
Cad is gá duit
- 6 cupán stoc sicín
- 3 cupán pumpkin (nó squash; ciúbach scafa)
- 1-2 cupán prátaí milis (ciúbach)
- 12-caorach tiger meánmhéide 12-18
- 2 cinn nó níos mó leanbh bok choy (gearrtha duilleoga níos mó i leath)
- Is féidir le 1/3 go 1/2 bainne cnó cócó dea-chaighdeán (ní 'lite')
- 2-3 duilleoga caol kaffir (ar fáil úr nó reoite ag siopaí na hÁise)
- 1 leamagras gruaig (mionghearrtha; nó 4 spúnóg bhoird liopaire ullmhaithe reoite)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 éadrom (mionghearrtha; nó 1/4 cupán oinniúin corcra a chur in ionad)
- 1 ginger píosa thumb-sized (grátáilte)
- 1/2 císte. púdar chili rialta
- 1 cnap. coriander talún
- 1 cnap. cumin talún
- 3 tbsp. anlann éisc
- 1/2 císte. turmeric
- 1 cnap. siúcra donn
- 11/2 tbsp. sú aoil
- 1 Chili dearg úr (slisnithe tanaí; nó 1/4 go 1/2 cniotán de chile brúite triomaithe)
- Coriander úr fuilteach fial
Conas é a dhéanamh
- Cuir stoc i bpota anraith mór os cionn teas ard. Cuir lemongrass , duilleoga aoil, gairleog, éadan, galangal nó ginger. Boil 1 nóiméad.
- Cuir pumpkin nó squash agus práta milis leis. Tabhair le boil, cuir teas níos ísle go meán-ard, ag snámháil ar feadh 5-8 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na glasraí seo bog go leor chun brú le forc.
- Cé go bhfuil sé ag snámháil, cuir na 'blastáin' eile ar fad: púdar Chili, criosán talún agus cumin, anlann éisc, greamaigh shrimp, tuirlingthe, siúcra donn, sú aoil agus chile.
- Anois cuir na prawns agus bok choy leis. Clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad breise, nó go dtí go bhfuil prawnsáin bándearg agus pluma.
- Laghdaigh an teas go híseal agus cuir an bainne cnó cócó leis, ag cur le chéile (cuir suas le 1/2 le haghaidh anraith uachtar, cnó cócó-bhia). Déan tástáil ar an anraith, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé saibhir go leor (tabhair faoi deara go mbraitheann salannacht an anraith ar an gcaoi a raibh do stoc saibhir le tosú leis). Más ró-géar as do bhlas, cuir siúcra donn beagán níos mó leis. Má tá sé ró-salainn nó milis, cuir sú aoil níos mó. Más ró-spicy, cuir níos mó bainne cnó cócó.
- Gabháil isteach i babhlaí agus fónamh te le coriander úr a scaipeadh os a chionn. Is féidir rís nó núdail bruite a chur ar an anraith seo freisin le haghaidh béile cothromaithe cothaitheach. Bain sult as!