D'oirigh mé an t-oideas seo do anraith capall na Polainne nó zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) ón "Cóisín na Máistreachta Máistir Teutónacha i gCaisleán Malbork " (Cócaire na Múinteoirí Teutónacha) i gCaisleán Malbork "(Multico, 2009). Tá an leabhar scríofa sa Pholainnis agus sa Bhéarla araon agus, ag an bpointe seo, níl ach ar fáil ar líne.
Ar mhaithe le comparáid, is é seo Uachtar Austro-Ungáiris de Chéip Anraith Capaill .
Seo grianghraf níos mó de The Sou Horseradish Polainnis Bogdan Gałązka nó Zupa Chrzanowa.
Cad is gá duit
- 8 1/2 cupán
- stoc glasraí (nó
- stoc sicín )
- 1
- duille bá
- 3 dubh dubh
- peppercorns
- 2 iomlán
- caora allspice
- 3 1/2 unsa
- fréimhe capall ( trátáilte úr)
- 2 plúr cúpla spúnóg plúr
- 1 cupán uachtar géar
- 1/2 stoc glasraí cupáin (fuar, nó stoc sicín)
- 1 líomóid (snasta)
- Salt agus piobar dubh chun blas a chur air
- 1 cuisleón
- snáitheanna cró (crumbled)
- 3 uibheacha móra (crua-bruite, scafa agus slisnithe)
- 1 go 2 sprigs úr
- thyme (duilleoga amháin)
- 12 slices bagún (friochta friochta agus crumbled)
Conas é a dhéanamh
- Cuir 8 1/2 cupán de stoc glasraí nó stoc sicín i sáspan mór le duilleog 1 bhá, 3 phiobarán dubh dhubh, agus 2 caora uile-spáis uile, agus cuir le boil. Cuir 3 1/2 unsa ar fhréamh capall nua-ghrátáilte, agus cuir ar ais go dtí an boil. Laghdaigh teas agus suanbhruith 10 nóiméad.
- I mbabhla beag, cumhraigh forc 2 plúr spúnóg bhoird le 1/2 cupán uachtar géar agus 1/2 cupán glasraí fuar nó stoc sicín. Doirt é go mall isteach sa stoc simmering, ag brath go leanúnach. Cook 3 nóiméad, ag bogadh ó am go ham. Bain as teas. Bain duilleog bá agus scriosadh. Beidh an t-blas horseradish láidir ar dtús ach ní dhéanfaidh sé seo a dháileadh mar atá sé.
- Measc sa sú 1 líomóid agus an cupán 1/2 eile de uachtar géar. Séasúr le salann agus piobar. Anraith te Ladle isteach i mbabhlaí te. Gabháil gach babhla le bioráin snáitheanna cróite crumbled, slisní uibheacha crua, pinch duilleoga thyme agus roinnt bagún crumbled.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sóidiam | 848 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 12 g |