Is féidir le Carne mechada a chiallaíonn rudaí difriúla i gcodanna éagsúla de Mheiriceá Mheiriceá. I Veiniséala, is é an carne mechada an mairteoil chroite atá ina chuid riachtanach den mhias náisiúnta cáiliúil, pabellón criollo . Is éard atá i gceist leis an mear briathar ná rudaí a úsáid, nó i gcleachtas cócaireachta, is féidir leis an rud a ghlanadh le bagún, agus is é sin an fáth gur féidir le carne mechada cur síos a dhéanamh ar rósta a bhí líonta le bagún agus / nó glasraí.
Ullmhaíonn an leagan seo de charne mechada stíl na Sile, atá an-chosúil leis an rósta pota traidisiúnta Thuaidh Thuaidh. Más mian leat an rósta a stuáil le bagún agus glasraí, is féidir leat poill mhóra a shúileadh sa rósta choc agus cuir cuid de na bagún, gairleog, oinniún agus glasraí eile taobh istigh roimh an chócaireacht. Is fearr liom ach ramhar beag bagúin a úsáid chun an fheoil a dhonn agus glasraí a ghlanadh, rud is cosúil is éasca.
Cuirtear an leacht cócaireachta ar bun agus cuirtear isteach saibhir saibhir go dtí an tollán thar slisní na mairteola tairisceana. Freastal ar carne mechada le prátaí rósta nó maisithe chun an snámhán a mhúscailt. Úsáidtear Carne mechada go minic le haghaidh ceapairí agus empanadas sa tSile, mar sin má tá tú ag fás le chéile , bain úsáid as marraqueta - an rolla cáiliúil arán na Síne ar fud na Fraince - chun ceapaire delicious mechada a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 3 slices bagún
- Rósta 1 3 punt
- 2 oinniúin mheánacha
- 4 clóibh garlic
- 4 cairéid
- 1 spúnóg bhoird
- aji panca paste (roghnach)
- 1 salann gairleog cuibhreón
- 1 piobar clog dearg
- 10-12 beacáin
- 1 cupán fíon dearg
- 2 cupán brat mairteola
- Bile 1 bhá
- 2 spúnóg bhoird stáirse arbhar
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Salann agus piobar go fial leis an rósta ar gach taobh. Peel agus sliocht na oinniúin i slices tanaí. Chop an garlic. Créigh agus cuir na cairéid trasna i slices tanaí. Chop an piobar clog. Nigh agus slice na beacáin.
- Cuir an bagún i oigheann na hOllainne nó i bpota trom eile go leor chun an rósta a shealbhú. Donn an bagún thar teas trí mheán go dtí go bríomhar. Bain bagún as an bpota, ag saothrú an saille ruaite sa phota.
- Cas an teas suas go meánmhéide agus donn an rósta ar gach taobh. Bain rósta le pláta agus cuir i leataobh é.
- Cuir glasraí leis an bpota chomh maith leis an bpáirc Aji Panca agus 1 salann gairleog cuibhéil, agus cócaigh thar teas íseal go dtí go bhfuil na oinniúin bog agus cumhra nó thart ar 5-8 nóiméad.
- Cuir an mairteoil ar ais chuig an bpota (cuir ar bharr na glasraí). Doirt an fíon dearg thar an fheoil agus an suanbhruith a nochtadh go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht bruite.
- Cuir an brat mairteola, clúdaigh, agus suanbhruith thar teas íseal ar feadh 30 nóiméad. Cuir an rósta ar ais agus cuir suanbhruith ar feadh uair eile, nó go dtí go bhfuil mairteoil an-tairisceana. Múch an teas agus fág fionnuar rósta sa leacht ar feadh thart ar 20 nóiméad.
- Bain feoil le bord pláta nó gearrtha. Doirt leachtach cócaireachta trí strainer, leacht a chúlghairm agus glasraí a scriosadh. Cuir coirce arbhair i mbabhla beag. Caith 1/4 cupán an bhrat isteach sa choirce go dtí go réidh. Curtha i leataobh. Doirt broth atá fágtha a bheith fágtha i scilet mór agus cuir isteach suanbhruith. Buail sa mheascán coirce. Bréagáin brat go dtí go laghdaítear agus a thiús, thart ar 10 nóiméad. Déan blas le haghaidh salann agus séasúr le salann agus piobar de réir mar is gá.
- Rísliceog a rósta ar fud an gráin i slices tanaí, agus cuir slisní ar an snámhán chun iad a théamh. Freastal te, le snáithín breise ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 558 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sóidiam | 906 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 53 g |