Is pónairí beaga, babhta, tanaí atá sa Chickpeas, ar a dtugtar garbanzos, chana, ceci, nó hummus, a bhfuil an-tóir orthu i cuan iomlán na Meánmhara, san India, i Meiriceá Laidineach agus sa Mheánoirthear. Is féidir a gcuid blas agus dlús a bheith saibhir, creamy, nutty, agus an-substaintiúil i réimse leathan oidis. Mar atá leis an chuid is mó pischineálaigh, tá coilpeanna saibhir i próitéine, folate, since, agus potaisiam.
Tá luibheogáin pónairí garbanzo agus tá "frith-chothaithigh" acu atá deartha ag nádúr chun iad a chosaint.
Is tocsain nádúrtha amháin a dtugtar léine; is é an ceann eile an t-aigéad fytic inhibitor einsím. Is féidir leis an dá substaint seo na pónairí a dhéanamh dian a dhíolama agus is féidir leo gás, deacracht le ionsú mianraí, agus cailciam, fosfar agus ídiú Vitimín D a spreagadh.
Cuidíonn pónairí soaking agus sprouting neutralize aigéad fíteacha agus léachtaí agus feabhas á chur ar an ábhar aimínaigéad, vitimín agus próitéine. Mar is gnách, lig conas a bhraitheann tú nuair a itheann tú pónairí mar d'údarás deiridh.
Tá an-éasca le sceithíní a chothú, agus is féidir leat é a dhéanamh gan aon trealamh speisialta. I gcás go leor daoine a bhfuil deacracht acu iad a díolama, is féidir seo a bheith ina changer cluiche. Is breá liom úsáid a bhaint as císteanna sprouted chun cuas, císteanna, anraithí, agus stews a dhéanamh. Tá siad sobhlasta chomh maith le sneaiceanna amh chomh fada agus a cheiltíonn siad iad go han-mhall agus go han-mhaith.
Chickpeas Sprouting
½ cupán císteanna orgánacha
Uisce
- Déan cinneadh ar cé chomh fada is mian leat an próiseas sprout a leathnú. Chun críocha cócaireachta, lena n-áirítear stewing nó rósta, ciallóidh garbanzo gearr-sprout ciall. Chun itheadh amh i sailéid nó le haghaidh hummus amh, is maith liom buan níos faide.
- Nigh go mór ½ cupán chickpeas sula n-éiríonn leat. Laghdaigh na cíceanna thar oíche ar a laghad méid an uisce. Déanann sé seo iad a fhuascailt agus tosaíonn siad ag "suas" iad.
- Ar maidin draenáil na garbanzos i gclúdach cruach dhosmálta agus sruthlaigh siad go maith iad. Scaipeann na císteanna go cothrom ar fud bun an choire. Cuir an colander os cionn babhla agus é a chlúdach le miascán caidéil. Coinníonn sé seo an t-aer ag sreabhadh agus na coilpeanna á gcosaint ó chuileoga torthaí nó feithidí eile.
- Sruthlaigh agus sruthlaigh na cíceanna ar a laghad dhá nó trí huaire sa lá. Sruthlaigh níos minice i aimsir te go háirithe.
- Déan an próiseas seo arís 2-3 uair sa lá go dtí go mbeidh na pónairí garbanzo tar éis teacht chun cinn go leor. Tógfaidh sé seo thart ar thrí lá le haghaidh císteanna gearr-sprout (le haghaidh cócaireachta), nó thart ar chúig lá le haghaidh na bioráin níos faide (le haghaidh tomhaltas amh).
- Nuair a bheidh na císteanna tar éis teacht ar an gcéim atá ag teastáil, tabharfaidh siad sruthlaithe críochnúil dóibh agus déanann siad draenáil go maith. Is féidir aon craicne a thagann chun scaoilte a bhaint amach, ach ní bhíonn tionchar acu ar bhlaise nó ar dhóithriúlacht. Lig an sprouts chickpea tirim ar feadh beagán, ansin cuisnigh iad ar feadh suas le seachtaine.
- Más fearr leat do chickpeas cooked, gaileadh orthu ar feadh deich nóiméad. Beidh cumhra níos déine ag teastáil uathu ná mar atá le cócaireacht chaighdeánach.
- Déanann 1/2 cupán tirim thart ar 2 chupán
Recipes Great Chickpea
- Spinach Uisce agus Chickpeas i mBriogán
- Sicín na hAfraice Thuaidh agus Chickpea Stew
- Chickpeas le Watercress
- Pumpkin agus Chickpea Curry
- Chickpeas le Gairleoige agus Glasaigh
- Hummus Tomato Triomach
- Hummus Classic
- Black Bean agus Chipotle Harissa Hummus
- Avocado Cilantro Hummus