Úsáid, ceannach agus stóráil.
Is luibh thar a bheith cumhra a thógann an tymim le gaileoga tanaí, coillteach agus duilleoga beaga, pungent. Tá an luibh seo ina stáplacha i gcéanna ó dheas na hEorpa agus sa Mheánmhuir ar feadh na gcéadta bliain. Ar fáil sa dá úr nó triomaithe, tá an luibh seo le fáil go héasca i bhformhór na n-ollmhargaí ar feadh na bliana.
Cén chaoi a n-úsáidtear an tymam?
Péirí timíní a bhfuil cáil orthu le feoil, trátaí agus pónairí. Is príomh-chomhábhar é an tymim sna comhcheangail luibh clasaiceach Fraincis, Boquet Garni agus Herbs de Province .
Úsáidtear na meascáin luibh seo go minic chun blas feoil, steachta agus soupaí a bhlaistiú.
I ealaín na Meánmhara, tá an tymim séasúrachta le haghaidh miasa uan. Cuireann blas beagán bláthanna an tyme le blas gruaige uaine uaireanta. Tá Za'atar, cumhra luibh tóir ar ealaín na Meánmhara, mar chuid den phríomhábhar. Úsáidtear an tymim freisin chun cáiseanna, lintilí agus fiú tae a bhlasadh.
Ós rud é go bhfuil na péirí thyme chomh maith le huibheacha, trátaí agus cáis, déanann sé breis den scoth le omelets agus stratas.
Thyme úr
Tá an tymam úr ag gabháil le cuisniú agus is minic a cheannaíonn an bunch nó grúpa sprigí i gcoimeádán clamshell plaisteach. Is féidir an tyme úr a úsáid go hiomlán leis an gas nó díreach na duilleoga leis an gas a bhaint astu.
Má iarrann oideas "sprig" de thyme, ba chóir na duilleoga agus an gas a úsáid le chéile, slán. Nuair a chuireann snámhán iomlán de thyme ar anraithí, do stuaibh nó d'oidis eile, de ghnáth, bíonn na duilleoga ag titim le linn na cócaireachta agus is féidir an gas adhmaid a bhaint roimh fhónamh.
Chun na duilleoga a bhaint as snáithín de thyme úr, ní mór ach an sprig a shealbhú ag an mbarr le lámh amháin, bioráin an sprig leis an gceann eile, agus tarraingt siar an gas. Beidh na duilleoga a dhíscaoileadh go héasca. Tá duilleoga úra tyme chomh beag sin nach dteastaíonn aon chopping orthu de ghnáth.
Ba chóir stór úr a chuisniú agus a fhilleadh go héadrom i bpláistiú nó sa choimeádán clamshell plaisteach bunaidh.
Nuair a bheidh sé stóráilte i gceart, coinneoidh úr úr úr agus blas ar feadh dhá go seachtaine.
Thyme triomaithe
Coinníonn an thyme triomaithe go leor de bhlas an úd úr agus dá bhrí sin is ionad oiriúnach é i go leor cásanna. Nuair a chuirtear tymed triomaithe le haghaidh úr, bain úsáid as thart ar aon trian de mhéid an fhuaim úr a iarrtar san oideas. Is féidir teacht ar thriomú triomaithe sa chuid is mó ollmhargaí móra ar feadh na bliana. Smaoinigh triomaithe i gcoimeádán aer-daingean, ar shiúl ó theas agus solas. Nuair a bheidh sé stóráilte i gceart, ba cheart go mbeadh blas tirim agus cumhacht ar feadh tréimhse suas le bliain amháin.