Is mhias traidisiúnta Seapánach é an Kinpira Gobo go minic taitneamhach sa bhaile, a sheirbheáil de ghnáth i mbosca bento . Tá sé iontach le haghaidh lóin agus dinnéir ghnóthach sa tseachtain nuair is mian leat rud amháin níos mó don roghchlár.
Ciallaíonn Kinpira stíl cócaireachta a chothaíonn tú Fry agus suanbhruith le siúcra agus sauce soy. Is é gobo (fréamh-ualach) agus cairéad na comhábhair is coitianta a úsáidtear le haghaidh Kinpira, ach is é an fhréamh Lotus comhábhar eile don stíl chócaireachta seo. Tagann an t-ainm Kinpira ó shaoirseoir iontacha, agus léiríonn sé an chaoi a bhfuil an mhias cothaitheach i ndáiríre.
Bhí Burdock ina luibheolaíoch tábhachtach i luibheolaíocht tíre an Iarthair agus i míochaine traidisiúnta na Síne ar feadh na mílte bliain, go príomha mar gheall ar a ghlanadh agus airíonna smúdála craiceann. Tá an planda iomlán inite agus is glasraí tóir san Áise, go háirithe sa tSeapáin.
Tá Gobo crua agus is cosúil le fréamh crann, ach bíonn sé bog go leor nuair a bhíonn sé bruite agus ansin tá blas éadrom ach ar leith aige. Cé nach bhfuil go leor vitimíní ag Gobo, tá a lán snáithíní agus mianraí ann. D'fhéadfadh go mbeadh éifeacht díthocsainithe ort má itheann tú é go rialta. Is féidir Gobo a úsáid i Nimono (glasraí bruite agus séasúrach), Miso Soup, sailéid, agus go leor go leor eile miasa.
Cé gurb iad Gobo agus cairéad na príomhábhair san oideas seo, d'fhéadfá rudaí cosúil le Konnyaku, fréimhe Lotus, agus fiú feoil cosúil le mairteoil nó sicín a chur leis. Is féidir leat an mhias a spiceáil le piobar dearg triomaithe triomaithe tanaí.
Cad is gá duit
- 1/2 lb.
- gobo (fréamhacha ualach)
- 1/4 lb. cairéad, scafa agus gearrtha i stiallacha gearr agus tanaí
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. siúcra
- 1/2 tbsp. ar mhaithe
- 1 tbsp.
- anlann soighe
- 1 cnap. síolta sesame
- 2 tbsp. ola plandúil
Conas é a dhéanamh
- Cuir craiceann gobó le peeler (is é an modh traidisiúnta an craiceann a scrapeadh le cúlra na scian cistine - Sasagaki, idir sciatháin agus slisnithe). Ansin sliotáin stiallacha tanaí trasna ar bhealach traenach ionas go mbeidh gach píosa thart ar 2-orlach ar fhad. Ansin, bailigh cuid de na slices agus gearrtha i stiallacha bogaí tosaithe.
- Laghdaigh na gobo stiallacha in uisce ar feadh tamaill agus draenáil go maith. Is féidir leat titim fínéagar a chur leis an uisce más gá. Athraigh an t-uisce arís agus arís eile go dtí go bhfuil sé glan. Fág an gobo san uisce go dtí go bhfuil tú réidh chun cócaireacht.
- Gearr na cairéid i stiallacha bosca meaitseála.
- Téigh ola glasraí i brat friochta, agus cuir gobo ar feadh cúpla nóiméad.
- Cuir stiallacha cairéad leis an gcnaipe agus cuir iad ar ais iad.
- Cuir maith, scátháin, agus siúcra agus cuir frith-Fry go dtí go bhfuil an leacht imithe.
- Séasúir leis an soy sauce agus corraigh-Fry go maith.
- Múch an teas.
- Sprinkle síolta sesame .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 111 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 277 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |