Rise Muisiriún Seapáinis (Kinoko Gohan)

Cé go bhfuil éagsúlacht beacáin ar fáil ag siopaí grósaera ar feadh na bliana, tá séasúr muisiriún sa tSeapáin fós réitithe mar thús báire. Chun comóradh a dhéanamh ar an séasúr titim, déan iarracht meascán de bheacáin na hÁise a ionchorprú isteach i mias ríse séasúrach do do bhéile eile Seapánach .

Aithnítear sa tSeapáinis freisin beacán Seapáine ( kinoko ) rís ( gohan ) mar " kinoko gohan ", nó " kinoko no takikomi gohan ". Go ginearálta, tagraíonn takikomi gohan d'aon chineál mhias ríse steamed a chuimsíonn seasonings, glasraí, agus próitéiní.

Tá an t-oideas goin kinoko seo sásta le meascán dashi , soy sauce, mirin , agus ar mhaithe . I gcás an t-oideas seo, cuimsíonn beacáin molta shiitake, shimeji agus maitake (cearc an adhmaid) nó le hiratake (beacáin oisrí), ar a bhfuil gach aramatach. Nuair a dhéantar an rís a stiúradh mar aon leis na seasonings agus beacáin, tugann an rís blas agus aroma beacán éadrom. Is mias taobh íogair, fós iontach é an fhómhar.

Leideanna oideas:

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Nigh agus sruthlaigh rís go dtí go ritheann an uisce soiléir. Draenáil agus a chur ar leataobh i gcócaire ríse. (Tabhair faoi deara: cuirfear brat Dashi agus leacht saothraithe shiitake in áirithe a chur leis ina dhiaidh sin.)
  2. Déantar beacáin shiitake triomaithe a rehidráitiú i 1/2 cupán uisce ar feadh 30 nóiméad go 1 uair an chloig. Bain beacáin shiitake agus cuir uisce níos mó as uathu. Cúlchiste an leachtach báite. (Tabhair faoi deara: Cuirfear an leacht soitheach seo leis an stoc dashi chun an rís a ghlanadh ina dhiaidh sin.)
  1. Sliceáil beacáin shiitake rehidráitithe agus bíodh sleamhnáin nó briseadh as beacáin úr le do chuid lámha i bpíosaí móra mórmhéide.
  2. Cuir an soy sauce, an scáthán agus an mhais leis an rís nite sa chócaire ríse. (Nóta: Cuirfidh na comhábhair leachtacha in ionad cuid den stoc dashi a úsáidtear chun an rís a ghuail.)
  3. Má tá rochtain ar cheann, bain úsáid as cupán mór tomhais 4-cupán. Cuir leacht shiitake in áirithe leis an cupán mór tomhais. Ansin, cuir uisce leis an leacht shiitake forchoimeádta go dtí go dtomhaistear 3 cupán san iomlán. Seachas sin, tomhas 3 cupán leachtacha san iomlán, le chéile an leacht agus uisce shiitake forchoimeádta.
  4. Ar an gcéad dul síos, cuir 1 púdar triito triomaithe dashi (nó konbu dashi) sa spúnóg agus an púdar san uisce a dhíscaoileadh agus a mheascadh leachtach shiitake chun stoc dashi a dhéanamh.
  5. Cuir an stoc dashi seo le chéile leis an cócaireán rís chun 3 cupán leachta a dhéanamh de réir an treoir tomhais a chuirtear in iúl laistigh de bhabhla istigh do chócaire ríse. Má tá gá le níos mó leacht chun freastal ar an marcóir 3-cupán a léirítear ar an mbabhla cócaire ríse inmheánach, cuir uisce. (Tabhair faoi deara: Má tá stoc níos mó agat, é a chur ar leataobh le húsáid le mhias eile. Ná cuir an stoc iomarcach leis an cócaireán rís, nó d'fhéadfadh uigeacht an ríse a bheith ró-fhliuch agus greamaitheach.)
  6. Cuir slices shiitake triomaithe agus meascán nua muisiriún leis an rís. Gach ceann de na comhábhair a ionchorprú go réidh. Bain an rís de réir na treoracha a chuirtear ar fáil le do chócra ríse.
  7. Tar éis an ríse a steamed, lig don chuid eile sa chócaire rís ar feadh 10 nóiméad. Mheas an rís go réidh, freastal agus taitneamh a bhaint as!
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 285
Iomlán Saill 3 g
Saill Sháithithe 1 g
Saill neamhsháithithe 1 g
Cholesterol 1 mg
Sóidiam 713 mg
Carbaihiodráití 57 g
Snáithín cothaithe 5 g
Próitéin 9 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)