Gach Maidir le Glasraí Seapáine

01 de 21

Daikon

Raidis Daikon nó daikon Is raidis gheimhridh éadrom-bhlasta é. Sa tSeapáin, is cosúil le cairéad bán a úsáidtear i measc na ndaoine is coitianta a úsáidtear ó 8 go 14 orlach ar fad agus 2 go 4 orlach ar trastomhas.

Is minic a bhíonn picilte nó grátáilte daik Raw agus measctha i ponzu, sauce soi-citris. Tá sé cócaráilte, sceiteáilte agus triomaithe freisin. Úsáidtear na glasraí ar fad - tá na sprouts suas i sailéid agus déantar an duilleog a ithe mar glasraí glasa.

02 de 21

Kabocha

Tugtar Pumpkin Seapáinis nó squash kabocha ar Kabocha . Tá craiceann dorcha glas agus feoil oráiste.

Úsáidtear an squash gheimhridh seo i miasa taobh agus le súpaí agus is iarrthóir maith é freisin le haghaidh tempuras glasraí.

03 de 21

Satsumaimo

Tá craiceann dorcha bándearg ag prátaí milse Satsumaimo , agus tá an blas cosúil le yams. Buaitear iad den chuid is mó sa titim sa tSeapáin.

Is bia sráide tóir sa tSeapáin é prátaí milse rósta ach tá sé bruite agus steamed freisin, a úsáidtear i tempuras glasraí agus a dhéantar i milseoga.

04 de 21

Negi

Déantar oinniún dubh , cosúil le cuma le oinniún ollmhór glas ach níos láidre i blas, a úsáid go minic i cócaireacht na Seapáine. Úsáidtear eascáin bhána agus bairr ghlais an oinniúin seo i miasa aon-phota cosúil le Sukiyaki agus níos mó.

05 de 21

Gobo

Is fréamhacha ualach é Gobo a bhfuil an-gruagach le blas milis, éadrom, agus brú. Sa tSeapáin, úsáidtear é le muiceoil i anraith miso agus salann pilaf ríse Seapáine. Is minic a dhéantar é a shredded agus a bheith amh le sauce soy, siúcra, fíon rís agus ola sesame.

Úsáidtear gobó picilte go minic i miasa sushi agus tempura. Úsáidtear gobo coipthe chun fíon miso agus ríse a dhéanamh.

06 de 21

Edamame

Is éard atá i Edamame pónairí soighe glas. Ciallaíonn "Eda" brainsí agus ciallaíonn "mame" pónairí sa tSeapáinis. Is appetizer éasca le déanamh é edamame boiled.

07 de 21

Nasu

Is minic a bhíonn Nasu (eggplants) beag agus is féidir iad a grilladh, a steamed, a shamhlú, a friochadh, a phicilte, agus mar sin de.

08 de 21

Satoimo

Tugtar satoimo sa tSeapáin ar a dtugtar fréamhacha Taro. Tá satoimo peeled sleamhain agus greamaitheach. Ag an am céanna, bhí sé níos tábhachtaí ná ríse mar stáplacha. Úsáidtear go forleathan é lena n-áirítear a bheith smeachlaithe i stoc éisc agus sauce soighe chun dashi a dhéanamh.

09 de 21

Nagaimo

Glaoitear ar nagaimo (Sínis) a bhfuil sé mar a úsáidtear go minic le núdail soba, sashimi, rís steamed, agus mar sin de, sa tSeapáin. Is féidir an tiúbair seo a ithe amh, murab ionann agus roinnt cineálacha eile a chaithfear a chócaráil roimh chócaireacht.

Is minic a itheann sé amh grátáilte i anraith noodle nó measctha le dashi , wasabi agus oinniúin glasa.

10 de 21

Hakusai

Tugtar cabáiste napa ar Hakusai (cabáiste Sínis) freisin agus déantar é a úsáid go forleathan i gcócaireacht na Seapáine i mórán miasa.

11 de 21

Shin Shoga

Úsáidtear Shin Shoga nó fréamh ginger úr grátáilte úr i go leor miasa agus ginger picilte a dhéanamh.

12 de 21

Aojiso (Glas Shiso)

Tugtar Basil Seapánach ar Shiso (perilla). Tugtar aojiso ar a dtugtar shiso glas . Úsáidtear iad araon mar luibh le miasa blas agus mar garnish.

13 de 21

Akajiso (Red Shiso)

Is sóiseadh dearg (perilla) é Akajiso. Úsáidtear duilleoga dearga dearga le haghaidh dathúcháin umeboshi ( ume pJaickles géar) chomh maith le blas a thabhairt do miasa áirithe.

14 de 21

Kabu (Gearrthóga)

Is comhábhar is fearr leat an t- amadán bán Seapánach nó an kabu agus is iarrthóirí maith iad a phiocadh .

15 de 21

Goya

Tugtar goya ar an gourd searbh i chanúint Okinawan. Tá craiceann dorcha glas agus bumpy ag Goya agus tá sé an-searbh.

Chomh maith leis sin ar a dtugtar melon searbh, tá feoil ag Goya a bhfuil blas cosúil le tras idir cúcamar agus melón faoi scáth. Is mhias Okinawan traidisiúnta é Goya chanpuru a dhéantar le muiceoil, ubh agus goya.

16 de 21

Nira

Is minic a úsáidtear crannáin Nira le haghaidh miasa friochta, anraith, mar garnish agus níos mó sa tSeapáin.

17 de 21

Cucumber

Tá cúcamar na Seapáine fada agus caol, tanaí-sceite agus gan síol le blas beagán melon. Is minic a dhéantar iad a phiocáil agus a sheirbheáil mar chomhábhar fuaraithe do bhia spicy. Is minic a fhaightear in sushi, sashimi agus bento.

18 de 21

Moyashi (Bean Sprouts)

Is é Moyashi na sprouts ó pónairí mung. Is comhábhar coitianta iad sprouts bean i go leor miasa Seapáine, mar shampla frith-fries agus anraithí.

19 de 21

Myoga

Úsáidtear ginger Myoga mar garnishes i miasa noodle, anraith, agus níos mó i cócaireacht na Seapáine. Ní dhéantar ach na bachlóga bláthanna agus na bróga a úsáid chun cócaireacht a dhéanamh mar garnish nó simmered i anraithí miso agus eggplant rósta.

20 de 21

Takenoko

Tá buataisí bambú ag Takenoko (tógáil). Is comhábhar tóir é i cócaireacht na hÁise.

21 de 21

Renkon (Lotus Root)

Úsáidtear fréamhacha Renkon nó Lotus go minic i miasa glasraí bruite agus séasúnaithe glasraí nó tempura. Athraíonn a chuid uigeacht bunaithe ar an modh cócaireachta. Nuair a bhíonn sé bruite, bíonn sé níos stáirse. Nuair a bhíonn sé friochta, tá sé crunchy.