Déantar tamales traidisiúnta le taos masa arbhar a bhaineann le líonadh feola. Is cineál eile tamal é Humitas a dhéantar le arbhar úr seachas masa.
Tá an taos mála traidisiúnta ag na tamales glasraí gairdín seo, ach déantar an líonadh vegetarian le arbhar úr, trátaí, oinniúin glas, cilantro agus cáis. Tá blas an choirce a chaithfidh an taos masa i gcodarsnacht go héasca leis an líonadh arbhar úr milis.
Cad is gá duit
- 1 cornhusks triomaithe pacáiste
- 3 cupán masa harina cornmeal
- Pinch salainn
- 1 go 2 cupán stoc glasraí
- 12 bhoird spúnóg bhoird (nó giorrú glasraí nó 6 spúnóg bhoird giorrúcháin lín / glasraí agus 6 spúnóg bhoird im)
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 trátaí mór (mionghearrtha)
- 5 oinniúin glas (páirteanna mionghearrtha, bán agus glas)
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1 siúcra siúcra
- Coirce cluasa 3 go 4
- 1 dash salann (nó le blas)
- 1 piobar dash (nó le blas)
- 2 spúnóg bhoird cilantro (úr agus mionghearrtha)
- Roghnach: 1 tablespoon
- aji amarillo greamaigh
- 1/2 cupán
- queso fresco (crumbled)
Conas é a dhéanamh
Déan na Tamales
- Cuir na cornhusks i bpota mór agus clúdaíonn siad iad le huisce te. Laghdaigh an cornhusks ar feadh 30 nóiméad go uair an chloig a mhaolú.
- I mbabhla mheán, déan an cornmeal le pinch salann agus 1 1/2 cupán de stoc glasraí a mheascadh.
- Cuir an t-ardán nó an glasraí leis an gharú agus é a oibriú sa mheascán le do mhéara. Cuir níos mó stoc glasraí i méideanna beaga, ag glúchadh i ndiaidh gach bhreise, go dtí go mbeidh taos bog réidh agat. Ba chóir an taos a bheith tais agus beagán greamaitheach, ní stiff.
- Cuir an ola glasraí le skillet trom agus sábhálann na trátaí, oinniúin glas, cumin agus siúcra thar an teas trí mheán. Cócair go dtí go dtomhaltar an chuid is mó den uisce, agus go bhfuil na glasraí bog agus cumhra, ag cur thart ar 10 nóiméad.
- Gearr crannóga arbhar as cluasa arbhar agus cuir isteach an meascán glasraí. Saute 2 nóiméad níos mó, séasúrach le salann agus piobar chun blas a chur air. Bain as an teas agus corraigh i duilleoga cilantro agus greamaigh an t-adhmad, más gá.
- Drain an cornhusks agus scaiptear amach iad árasán.
- Cuir thart ar 3 spúnóg bhoird de thalamh masa bainne i lár gach smeach arbhair. Bain úsáid as do mhéara chun an taos a phreasú i dronuilleog 2- 1 trí 2 orlach.
- Ar bharr an taos le 1 1/2 spúnóg bhoird den mheascán arbhar agus trátaí agus cúpla brú ar an queso fresco. Cuir 2 spúnóg bhosca eile de thala masa ar an mbarr.
- Fill taobhanna na cornhusks i bhfad níos mó ná an líonadh, ansin cas na buntáistí suas go dtí an lár, agus ansin an barr a dhúbailt, agus pacáiste beag a dhéanamh (féach Conas a Dhéanamh ar Tamale ).
- Ceangail na tamales le snáithe arbhar nó sreangán chun na cuilíní timpeall an líonadh a dhaingniú.
- Chun tamales níos mó a dhéanamh, is féidir leat 2 cornhusks a fhorluí agus iad a úsáid le chéile chun an t-tamal a thrasnú.
Steam na Tamales
- Tabhair 1 go 2 orlach d'uisce a fhiuchadh i bpota glais nó i bpota mór le cliabh colander nó gaile a leagtar isteach air.
- Líon an colander nó an cliabh le sraith amháin de tamales ; b'fhéidir go gcaithfí iad a ghlanadh i mbaisceanna. Ba chóir go mbeadh na tamales os cionn an uisce - ní bhíonn siad ag cócaireacht ach amháin ag an steam.
- Clúdaigh na tamales le tuáille mias agus clúdaíonn an pota iad agus iad a ghoid ar feadh 30 go 40 nóiméad; cuir uisce leis an bpota nuair is gá.
- Bain tamales agus fónamh te.
Reheating agus Reo
Is féidir le Tamales a ath-athchóiriú sa mhicreathonn. Is féidir iad a reoite freisin; athsheánaigh iad trí iad a ghlanadh ar feadh 15 go 20 nóiméad nó iad a théamh san oigheann, atá fillte i scragall, ar feadh an méid céanna ama.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sóidiam | 138 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 6 g |