Turron de Dona Pepa - Bian Cócaireacht Anise Le Síoróip Candy

In Peiriú, is eol "El Mes Morado" nó "mí corcra" in mí Dheireadh Fómhair, in onóir El Senor de los Milagros, nó tiarna na míorúiltí. Níor cuireadh Turron de Dona Pepa ar dtús ach le linn na míosa ceiliúradh seo. Anois, is féidir é a fháil ar feadh na bliana i siopaí, ach tá sé fós díolta agus déanta go príomha sa bhaile i rith an Mháta Mhóra.

Is éard atá i Turron de Dona Pepa ná cóireáil milis, greamaitheach, blas ar anise. Cosúil le gruaig torthaí, is beagán de bhia a fuarthas le haghaidh cuid acu, agus tá sé i bhfad níos fearr mar sin.

Tá sé an-spraoi a dhéanamh - tá sé cosúil le bheith ag imirt le logs lincoln. Tá na bataí na fianán sásta, ansin iad sáithithe i síoróip siúcra donn delicious, a dhéantar go traidisiúnta le cancaca; is féidir leat siúcra donn agus móisíní a chur in ionad. Coimeádfaidh Turron de Dona Pepa ar feadh roinnt seachtainí i gcoimeádán aerdhíonach.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Déan an Taos

  1. Líne bácáil bácála cearnach 8 orlach le 2 phíosa páipéar céir forluite. Fág páipéar breise ag crochadh thar imeall an uile.
  2. Cuir 1 spúnóg bhoird de shíolta anise le 1/2 cupán uisce agus cuir le boil.
  3. Boil ar feadh 1 nóiméad, ansin bain as an teas agus lig fionnuar.
  4. Tósta an chuid eile de na síolta anise agus na síolta sesame ag 300 F go dtí go bhfuil siad órga agus cumhra.
  5. Cuir síolta anise, síolta sesame, plúr, salann, siúcra agus púdar bácála i mbabhla próiseálaí bia.
  1. Cuir an t-im fuar agus na glasraí a ghiorrú agus a phróiseáil go gairid go dtí go bhfuil an meascán gaineamh in uigeacht.
  2. Cuir na buíocáin uibheacha, an fhuaileán agus anise le chéile agus déan próiseas gairid orthu.
  3. Cuir síolta anise fuaraithe agus uisce ar spúnóg bhoird ag an am go dtiocfaidh an meascán le chéile i taos.
  4. Brúigh an taos i bhflátaí plaisteach agus cuir le fuaime ar feadh 1 uair an chloig.
  5. Preheat an oigheann go 350 F.
  6. Ar dhromchla floured, leath an taos fuaraithe go dtí tiús 1/2 orlach a rolladh amach. Trim an taos i gcearnóg 8.5- 8.5-orlach.
  7. Gearr an cearnóg go fad i stiallacha 1/2 orlach agus cuir iad ar bhileog bácála iad. Déan leis an leath eile de thaos.
  8. Róraigh na scraps agus gearrtha i stiallacha den chineál céanna go dtí go n-úsáideann tú an taos ar fad.
  9. Déan na stiallacha fianán a bhácáil ar feadh 20 go 25 nóiméad nó go dtí go donn órga. Bain as an oigheann agus lig fionnuar.

Déan an síoróip

  1. Cuir 3 1/2 cupán uisce le pota. Gearr an úll, aol, agus oráiste i gceathrú agus cuir leis an bpota. Cuir na prúnaí, na bataí cainéil, an salann, na clóibh, agus an spéacán uile leis.
  2. Tabhair an t-uisce chun boil, ansin an teas agus an suanbhruith a chosc, thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na píosaí úll bog agus tréshoilseach.
  3. Nuair a bhíonn na píosaí úll bruite agus tréshoilseach, bain an toradh agus an t-uisce as an teas.
  4. Brúigh an meascán isteach i gcúllann thar phota glan. Scrios na torthaí agus na spíosraí.
  5. Cuir an siúcra, an siúcra donn, agus an molas ar an leacht strained agus cuir le boil é.
  6. Boil go dtí go sroicheann an meascán 240 F. Is é an sioróip a bheidh i snáithe tanaí nuair a bhíonn sé ag cuibhriú ó spúnóg. Lig an síoróip fionnuar ar feadh 3 go 5 nóiméad.

Coinnigh an Turron

  1. Clúdaigh bun an phain ar líne le páipéar céir leis na stiallacha fianán bácáilte a chuirtear taobh le taobh. Croscaigh stiall fianán amháin agus bain úsáid as na bruscair chun aon poill a líonadh idir na stiallacha.
  1. Déan sraith eile de stiallacha fianán ar bharr an chéad chiseal ach cuir iad síos iad trasna thar an gcéad sraith. Líon isteach aon pholl le bruscair. Déan arís go dtí go n-úsáidtear na stiallacha uile, ag stopadh le sraith iomlán iomlán.
  2. Doirt go réidh an síoróip te ar na fianáin go mall, agus é a ligean isteach i ngach núcaí agus crannies.
  3. Clúdaigh an barr go fial le cuileoga candy.
  4. Lig an tóirse ar feadh cúpla uair an chloig go dtí go hiomlán fionnuar.
  5. Nuair a bhíonn sé fionnuar, ardaigh an páipéar céir chun an tóirse a bhaint as an mban agus cuir isteach é i líon na bpíosaí atá ag teastáil.