Tá an t-oideas seo os cionn 100 bliain d'aois. Glacann sé 2 lá le déanamh, agus 3 seachtaine a athshlánú, ach is fiú an t-am infheistíocht a dhéanamh. Má stóráiltear i gceart, is féidir an císte a dhéanamh an oiread agus is dhá mhí roimh an Nollaig.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Meascán Torthaí:
- Torthaí puntáilte 1 punt (measctha, mionghearrtha, féach nóta)
- 2 unsa ginger candied (fíneáil mionghearrtha)
- Rísíní 1/2 punt (gan síol)
- 1/2 punt rísíní órga (síol)
- 1/2 punt curaí triomaithe
- 1/4 punt silíní candied (coarsely chopped, ach amháin 4 cherries iomlán le haghaidh maisiú, más mian leat)
- 1/4 punt gallchnónna (nó pecans, scéalaithe, mínithe mionghearrtha, ach 8 leath ar mhaisiú, más mian leat)
- 2 liomóidí (rind amháin, go grátáilte go grinn)
- 1/2 cupán maismeán oráiste
- 1/4 cupán sú líomóide
- 1/4 cupán branda (nó sú oráiste)
- 1 taospoon vanilla
- Maidir leis an Meascán Císte:
- 2 cupán plúr (sifted)
- 1 cuisleón cainéal
- 1/2 cnó spúnóg cnóice
- 1/4 mosa teaspoon
- 1/4 clóibh spúnóg
- 1/4 scáthán spúnóg
- 1 púdar bácála cuótaí
- 1/2 salann snáithíní
- 1/2 punt im (nó margairín)
- 1 cupán siúcra
- 6 uibheacha
Conas é a dhéanamh
Cuir torthaí súgartha, ginger , rísíní , curaí, silíní , gallchnónna nó rind líomóide, marmalade oráiste , sú líomóide, branda nó sú oráiste, agus almón a bhailiú i mbabhla mór, a chaitheamh go maith, a chlúdaíonn agus lig dóibh seasamh thar oíche ag teocht an tseomra .
Lásaigh, ansin líne bun feadán 10-orlach le páipéar céir. Preheat oigheann go 250 céim F.
Sruth le chéile dhá uair an plúr, cainéal , cnónna , mace , clóibh, spéacán , púdar bácála, agus salann, agus cuirfear ar leataobh iad.
Im uachtar go dtí an solas, cuir siúcra de réir a chéile, agus leanúint ar aghaidh ag uachtar go dtí go gruagach. Cuir uibheacha, ceann ag an am, ag cur go maith tar éis gach bhreise.
Cuir le comhábhair thirim, thart ar 1 cupán ag an am, agus iad ag cur le chéile. (Nóta: Mura bhfuil mbabhla mheasctha breise mór agat, caithfidh tú bataire a aistriú chuig citeal mór ag an bpointe seo.) Measc sa mheascán torthaí. Cuir isteach an spúnóg isteach i mban agus, más mian leat, an barr a mhaisiú le silíní candied agus gallchnónna. Áit ar raca oigheann lár; leathnaigh an t-aonán róstach le huisce agus cuir ar an raca thíos. Bácáil, nochtadh, 4-1 / 4 uair an chloig go dtí go císteann an císte beagán ó thaobh an leatha agus cneabhadh miotail a cuireadh isteach i lárbhealaigh idir an imeall agus go dtiocfaidh an feadán lárnach amach glan.
Císte fuar ingearach i mbia ar raic sreinge 1 uair an chloig. Téigh go cúramach, craiceann páipéar céir, cas ar dheis, agus fionnuar go maith. Téigh isteach i mbia nó rómánnaithe, agus ansin cuir i scragall, agus déan é a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach thart ar 3 seachtaine chun é a athshlánú. Más mian leat an níos faide a stóráil, spréáil a dhéanamh le timfhilleadh cheesecloth le 2 nó 3 spúnóg bhoird nó róin ag eatraimh 3 seachtaine.
Nóta:
In ionad an 1 punt de mheascadh torthaí , is féidir leat an meascán seo a leanas a úsáid:
1/2 punt candied citron, fíneáil chopped
Ciorcal oráiste 1/4 punt candied, fíneáil chopáilte
Ciorcal líomóide 1/4 punt candied , fíneáil chopáilte
Foinse na nÁise: ag Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Athchló le cead.