Is éard atá i gceist le bréagáin sásta Mharacó a dtugtar bríouats tóir orthu nó táille ama tae, ach is dócha go dtéann siad i mo bhord iftar i Ramadan . Sa leagan seo, tá na pastries líonta le spionáiste simplí agus líonadh cáise uachtar. I gcás éagsúlacht, féadfar cáis úr a bhfuil dea-strain ar nós Joc Mharacó nó ricotta a úsáid freisin.
Tá Briouats fillte go traidisiúnta le taosráin Mharacó ar a dtugtar warqa , ach lasmuigh de Mharacó is féidir leat plátaí rolla earraigh nó taos phyllo a chur in ionad (is é stíl tír 10 is fearr).
Cad is gá duit
- Chun an Líonadh:
- 8 oz. (225 g) duilleoga spinach úr (an chuid is mó de na gais a bhaint astu, mionghearrtha)
- 1 oinniún mór (mionghearrtha)
- 2 go 3 spúnóg bhoird ola olóige
- Clóibh gairleog 2 nó 3 (go mionghearrtha nó brúite)
- 3 1/2 oz./150 g jben nó cáis uachtar (nó 9 gcodanna KIRI cáis)
- Salt, a bhlaiseadh
- Piobar Dubh, chun blas a chur air
- Roghnach: piobar cayenne
- Do Briouats Folding:
- 17 oz./1/2 kg warqa (nó taosráin rolla earrach)
- 2 im spúnóg leáite (le haghaidh an taos a bhrú)
- 1 buíocán uibhe, buailte (chun an taos a rothlú)
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh an Líonadh
Téigh an ola olóige i scilet mór thar teas mheán. Cuir na oinniúin agus an saute ar feadh 5 go 10 nóiméad, go dtí go mbeidh sé tairisceana agus trédhearcach ach gan a bheith donn. Cuir an gairleog agus cuir saute díreach ar feadh nóiméad nó dhó, go dtí go bhfuil an gairleog cumhra.
Cuir an spionáiste agus an saute leis go dtí go mbeidh sé ábalta, tairisceana agus laghdaithe i méid. Bain as an teas agus cuir isteach i strainer nó colander. Brúigh agus pacáiste an spionáiste chun na leachtanna iomarcacha a dhraenáil agus fágfaidh sé go fionnuar go gairid.
I mbabhla, comhcheangail an spinach agus an meascán oinniún leis an gcáis uachtair, séasúrach go géar chun blas a chur le salann, piobar dubh agus cayenne. (Tabhair faoi deara go mbeidh roinnt de na nótaí spiciness agus peppery disipate nuair a bhíonn na bríceanna friochtaithe.) Socraigh an leataobh a chur ar leataobh agus cuisnigh go dtí go mbeidh gá leis, nó dul ar aghaidh ag filleadh na bríouats .
Fill na Briouats
Tabhair faoi deara: Is maith liom fillteáin spionáiste a fhilleadh isteach i dtriantáin , mar a thuairiscítear thíos. Más fearr leat, is féidir leat iad a chur i sorcóirí mar a bheadh ar rollaí uibheacha.
Le siosúr, bileoga gearrtha de chaosra warqa, phyllo nó rolla earrach i stiallacha thart ar dhá orlach go leith go leith. Cuir stiall amháin de warqa nó imfhillteán rolla earrach ar siúl - nó dhá stiallacha lánaide de thala phyllo - ar dhromchla an obair.
Im scuab éadrom ar an dá thrian deiridh an taos. Cuir spúnóg bhoird ar líonadh i dtreo bun an stiall, agus fill an bun suas chun an líonadh a chur isteach.
Fill an chúinne bun ar chlé den taos faoi iamh ar an taobh dheas, ag ailíniú é le imeall ceart an stiall. Ansin smeach an chúinne ar an taobh clé ar an taobh clé ar an taobh clé, ag ailíniú é le imeall clé an taos. Ba cheart duit triantán a fheiceáil a thógáil cruth. Leanúint ar aghaidh ag filleadh an triantáin, ag sileadh ceart agus ansin fágtha ar an mbealach seo, agus na himill a ailíniú, go dtí go sroicheann tú deireadh an taos.
Trim a chur le haon fhaid níos faide ó imeall an taos, cuir le buíocán uibhe beag é, agus cuir deireadh an taos isteach sa "phóca" atá déanta ag imeall oscailte an taos ar an briouat. Is féidir leat barr scian im nó do siosúr a úsáid chun cuidiú leis an flap taos.
Déan leis an taos atá fágtha agus líonadh arís. Ag an bpointe seo féadfar na briouats a chlúdach agus a chuisniú go dtí go cócaireacht; nó, féadfar iad a reoite ar feadh suas le dhá mhí le húsáid níos déanaí.
Fry nó Bake na Briouats
Is é an frying an modh is fearr, traidisiúnta cócaireachta na briouats. Téigh aon orlach de ola i skillet domhain nó i pan anlann leathan thar teas mheán. Fíoraigh go domhain na briouats i mbaisceanna go dtí an donn órga, ag casadh arís agus arís eile. Déan draenáil go maith agus ligfidh sé fionnuar 10 nóiméad roimh a bheith ag freastal.
Más fearr leat na briouats a bhácáil, preheat do oigheann go 375 ° F (190 ° C). Brúigh na pastries ar an dá thaobh le im leáite agus cuir iad ar bhileog bácála le chéile le páipéar pá. Bácáil ar feadh 20 go 25 nóiméad, nó go dtí go donn órga agus crispy.
Chun Bíoraí Cócaithe a Athchóiriú
Fanann Briouats te ar feadh 30 nóiméad nó níos faide, agus is féidir taitneamh a bhaint as teocht an tseomra. Mar sin féin, más rud é go bhfuil siad ag friochadh maith roimh an tseirbhís, is féidir leat iad a athchóiriú in oigheann 350 ° F (180 ° C) ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó go dtí an-te agus crispy. Glacfaidh briouats ar scor a chuireadh cuisnithe beagán níos faide chun athchló agus briseadh suas.