Is meascán spíosúil Indiach é Tandoori masala, arb éard é cumin , coriander, clóibh, cainéal, ginger, garlic, chile, turmeric , mace, agus salann. Tagraíonn "Tandoor" le cineál oigheann cré a úsáidtear den chéad uair san India a ligeann do chócaireacht ardteasa. Ciallaíonn "Masala" in Hiondúis - ceann de na príomhtheangacha a labhraítear san India - "seasoning." Úsáidtear Tandoori masala chun blas a dhéanamh ar go leor miasa Indiach.
Is féidir leat an meascán spicy seo a dhéanamh roimh an am agus é a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach. Beidh béile blasta á chruthú ina ábhar simplí marinating agus grilling do mhias.
Cad is gá duit
- 100 gram síolta cumin
- 35 gram
- síolta coriander
- 20 gram
- clóibh
- 5 bataí cainéil (2 orlach amháin)
- 20 gram púdar ginger
- 20 gram púdar gairleog
- 20 gram dearg púdar Chili
- 20 gram púdar turmeric
- 20 gram púdar mace
- 20 gram salann
- Roghnach: 1 dromchla biabhrú spúnóg
Conas é a dhéanamh
- Déan an cumin, síolta coriander, clóibh, agus cainéal a bhrú a thriomú i bpanna ar lasair íseal, go dtí go dtosóidh siad a n-aroma a scaoileadh. Bain an meascán ó theine agus lig dó fuarú.
- Milleann na comhábhair i grinder caife chun púdar réidh a dhéanamh.
- Déan an meascán a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh suas le 6 go 8 seachtaine.
Roghanna eile
- Mura bhfuil tú ag iarraidh dathú bia a úsáid, cuir 20 gram de chilies dearga Kashmiri in ionad é. Soláthraíonn siad dath iontach gan teas an oiread le cineálacha eile de chilies dearg tirim.
- Má tá tú ag úsáid Caisleáin Red Chillies, fág an púdar chile as an t-oideas.
- Sula mbainfidh tú úsáid as na cilíní, déan iad a bhroinn go héasca i mbia te go dtí go bhfuil siad aramatacha, agus ansin iad a mhúnlú i bpúdar fíneáil i ngrinder caife glan tirim.