Roghnú na Silíní
Ba chóir go mbeadh silíní úra glan, geal, lonracha, agus plump gan aon mhaolú. Ba chóir go mbeadh feoil chrua, ach ní crua, le silíní milis , agus ba chóir go mbeadh ceilíní géar mar ghnólacht mheánmhéide. Is é an dath is dorcha, an milseán níos lú.
Seachain sneachta a ghearradh le gearrtha, géaróga, nó eiseacha tirim, tirim. Gheobhaidh tú silíní caillte níos costasaí, ach a bheith ar an eolas go mbeidh seilf níos faide ag silíní leis na heascáin slán.
Is féidir silíní stánaithe neamhoscailte a stóráil ar an seilf suas go bliain. Nuair a osclaítear é, coinnigh na silíní stánaithe i gcoimeádán clúdaithe sa chuisneoir agus úsáid laistigh de sheachtain amháin. Déanfaidh silíní Maraschino sé mhí go dhá mhí dhéag sa chuisneoir. Mairfidh silíní triomaithe gan oscailt suas le 18 mí.
Ceadaigh cupán amháin a sheirbheáil silíní milis in aghaidh an duine nuair a bhíonn cainníochtaí á ríomh, lúide le haghaidh silíní géar.
Stóráil Cherry
Sábháil silíní neamhbháite i mála plaisteach sa chuisneoir, agus nigh díreach roimh ithe. Sula itheann silíní úr úra, fágfaidh siad amach iad ar an gcuntar le cúpla uair an chloig mar go bhfuil an blas i bhfad níos fearr ag teocht an tseomra. Ba chóir go gcaithfí silíní úra laistigh de dhá go ceithre lá.
Conas Fianáin a Reo
Is féidir leat silíní úra a reoite, ach ba chóir iad a chur ar an gcéad dul síos, ar shlí eile glacfaidh siad blas almond as an poll. Bí ag an sú nuair a bhíonn sé ag súileadh silíní , mar go mbeidh sé ag stain éadaí.
Reiligh silíní milis ar fad i 40 faoin gcéad sioróip (4 cupán uisce móide 3 cupán siúcra) le 1/2 aigéad ascóbach (nó sú cítris) le cúpla spúnóg curtha le gach ceathrú de leacht.
D'fhéadfaí iad a chosc agus a reoite freisin gan leacht i málaí plaisteacha leis an aer ar fad. Is fearr le cuid de na cócairí silíní scartha a reo ar bhileog fianán agus ansin pacáiste i málaí le haghaidh reo.
Chun silíní géar a reoiteáil le haghaidh píobáin a líonadh, stir 3/4 cupán siúcra isteach i ngach ceathrú de shilíní géar, géar iomlán. Pacáiste i gcoimeádáin déine déine le ceannas spás 1/2 orlach nó málaí láimhe. Déanfaidh na silíní reoite deich nó dhá mhí dhéag sa reoiteoir.
Tuilleadh Maidir Silíní agus Recipes na Silíní
• Leideanna agus Leideanna Cócaireachta na Silíní
• Cineálacha Silíní - Géar nó Sweet?
• Bearta Silíní, Comhionannas, agus Fochuideachtaí